frog198 发表于 2012-6-19 08:51 static/image/common/back.gif
真货我们这是没见过，不过去年回家，超市里有看过，不知道是真的假的
现在的酒，连二锅头都有假的。
塔里木河 发表于 2012-6-3 06:53 static/image/common/back.gif
喝过20年的酒，没发现没了多少。
喝过十几年陈的伊力特，打开才发现少了小半瓶，瓶身没裂纹，瓶盖也完好，不知道怎么搞的。
渔樵山人 发表于 2012-6-3 11:51 static/image/common/back.gif
应该是做的太干净了。一个日本厨师告诉我做河豚的关键是要带一点点毒。带毒的河豚肉一沾上舌头就有一种很 ...
要是万一，我是说万一，出事故，那厨师是否有刑事责任？
psax 发表于 2012-6-3 13:03 static/image/common/back.gif
俺跟他妹妹和外甥女出去吃饭，摸了摸脉她妹妹就说我心里急有什么事想不开，不远，就这一个月内。吓得俺直 ...
有意思，故事好像没讲完。有没有给您教个什么化解的方法呢？
左手拈花 发表于 2012-6-21 10:57 static/image/common/back.gif
喝过十几年陈的伊力特，打开才发现少了小半瓶，瓶身没裂纹，瓶盖也完好，不知道怎么搞的。
伊力特是什么酒?
没听说过．
左手拈花 发表于 2012-6-21 10:57 static/image/common/back.gif
喝过十几年陈的伊力特，打开才发现少了小半瓶，瓶身没裂纹，瓶盖也完好，不知道怎么搞的。
伊力特是什么酒?
没听说过．
newyorker 发表于 2012-6-19 08:52 static/image/common/back.gif
现在的酒，连二锅头都有假的。
还有４００－５００一瓶的二锅头，
二锅头也不再是平民专用了．
塔里木河 发表于 2012-6-21 11:21 static/image/common/back.gif
伊力特是什么酒?
没听说过．
囧了个囧，伊力特号称新疆第一酒。
左手拈花 发表于 2012-6-21 12:35 static/image/common/back.gif
囧了个囧，伊力特号称新疆第一酒。
我喝酒太少了．
左手拈花 发表于 2012-6-21 10:59 static/image/common/back.gif
要是万一，我是说万一，出事故，那厨师是否有刑事责任？
是。几年以前还见到报道说是吃河豚致死，厨师被判刑。据山某所知，这些厨师都不会给大众做这种河豚，会做的也不是一般的厨师。绝大多数情况下，吃过河豚的人都会说也没有什么，因为吃的和传说中的不是一种东西。做干净的河豚不过就是一种鱼，要拼死吃的事实上是毒。要在尝出味道，致幻和致命之间走独木桥，还要全凭经验。这对厨师的手艺是极大的挑战。能说的只是千万不要轻易去试。如果有机会，自己千万要注意浅尝辄止。
渔樵山人 发表于 2012-6-21 23:53 static/image/common/back.gif
是。几年以前还见到报道说是吃河豚致死，厨师被判刑。据山某所知，这些厨师都不会给大众做这种河豚，会做 ...
谢谢答疑，大长见识。
渔樵山人 发表于 2012-6-21 23:53 static/image/common/back.gif
是。几年以前还见到报道说是吃河豚致死，厨师被判刑。据山某所知，这些厨师都不会给大众做这种河豚，会做 ...
这个算见识了，不同人对毒物的承受能力还是不一样的吧，就是有可能吃了一部分人吃死？其他人好好的。
家里领导的奶奶家算是茅台镇的老家族，一个表叔做过茅台厂的包装车间主任，曾在包装车间里请我喝过一杯50年的茅台，可惜对我而言如猪八戒吃人参果，说了一句好，实际什么也品不出来，毕竟很少喝酒。据他说，茅台厂的真实产量看蓄水塔里的水量有多大就知道了，因为茅台酒用的水都是每年九月初九重阳节抽上来的赤水河水，只能在这一天，试过其它天的水都不行，这是古法，后人曾想过的其它替代方法都被证明不行，很神奇的。
另一表叔是茅台酒业协会的会长之类的名誉领导，自己从84年从茅台厂工人下酒开酒厂，据他介绍，一个酒厂最宝贵的资产就是当年开厂时做的几万斤酒，以后新酒每一万斤掺几斤老窖，味道就出来了，他厂里的产量很少是品牌，绝大多数是特供酒了。
开酒厂的表叔做了一辈子酒，也研究了一辈子茅台酒：据他说，茅台酒的特殊风味关键在两个地方，一个是茅台镇本地特产的高粱，产量有限，但对酿茅台酒很关键，二是茅台镇本地一座山的红石头用窖池砌墙，这座山已经基本被开采完了，可有是什么特定的微量元素，多种因素凑在一起才能酿出特殊风味的茅台酒。
遵义很早曾在遵义市使用茅台厂的原班人马、同样工艺做酒，仍然不是茅台酒。
ssun1cn 发表于 2012-6-22 17:14 static/image/common/back.gif
这个算见识了，不同人对毒物的承受能力还是不一样的吧，就是有可能吃了一部分人吃死？其他人好好的。
从毒理来说，致死量应该没有太大的差别。很多个体差别是在体重上。绝大多数标量都是在每公斤体重多少多少。严格的讲，体重中还分脂肪含量等等。但差的很少。差别大的是致幻量。耐受量高的要比较 高的剂量才会有感觉，耐受量低的只要一点点就会产生幻觉。
我给忙总的帖子加个注脚：http://tv.sohu.com/20120612/n345298454.shtml 中国美食探秘第8集：官府菜 。前一部分就说到谭家菜，介绍了清汤燕菜的做法。
{:3_49:}流口水了{:3_46:}
wxmang 发表于 2012-5-28 19:39 static/image/common/back.gif
烧烤我是坚决不吃的，谁知道用的什么肉。
我们这儿有穆斯林的烧烤，吊一只羊，论斤卖，称好后现串，再烤！这个总行吧？
龙战 发表于 2012-5-28 22:57 static/image/common/back.gif
兄弟，信谁也不能信老金啊！
这位仁兄在杭州开会可以说：所有部门都要向解放军学习。一转眼到台湾又可以 ...
李敖说他说的很有意思！
塔里木河 发表于 2012-6-21 11:22 static/image/common/back.gif
还有４００－５００一瓶的二锅头，
二锅头也不再是平民专用了．
前几年我和朋友喝过280多毛300的红星2锅头，一点不好喝，不过比几块钱的红星2锅头强那么一点点，
昨天晚上我死了 发表于 2012-7-13 14:06 static/image/common/back.gif
前几年我和朋友喝过280多毛300的红星2锅头，一点不好喝，不过比几块钱的红星2锅头强那么一点点，
价格高的二锅头，口感比较绵软，
所以有的人把高度二锅头当成了30度左右的低度酒。
不喜欢茅台的酱香味道
alan123 难道外面厨师做的饭都充满仇恨么？
回alan123 ：充满仇恨，可能会有，但应该很少。
要说外面厨师做的菜充满爱心，我认为概率太小，肯定低于仇恨的。呵呵~
赵解放 发表于 2012-7-30 22:20 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
不喜欢茅台的酱香味道
jiao得：正宗的五粮液不输茅台
思炎 发表于 2012-8-21 08:45 static/image/common/back.gif
jiao得：正宗的五粮液不输茅台
思炎姐姐也知道品酒诶。
wxmang 发表于 2012-5-30 12:06 static/image/common/back.gif
康日新卖情报，还能赚7000万欧元，卖TG家当，自然赚的更多。
刘志军卖了TG家当？ 什么啊？
本帖最后由 思炎 于 2012-8-22 10:01 编辑
bobo0928 发表于 2012-8-21 14:21 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
思炎姐姐也知道品酒诶。
茅台五粮液之类的，主要是从小陪着父亲喝 {:4_280:}
在中国特别是正式饭局上，白酒的地位还是挺高的。。。被灌，干杯的经历也不少，但我现在喝不了，估计1，2盅就倒下了{:soso_e127:}
本帖最后由 ccaaatt 于 2012-8-22 16:18 编辑
关于谭家菜,大概80年代用大厨彭长海的名义出了一本菜谱<北京谭家菜> http://book.kongfz.com/7688/158547335/ ,下面这个博客其实就是抄了那个书的序言部分
http://hi.baidu.com/new/sunsp0313
wxmang 发表于 2012-5-28 15:40 static/image/common/back.gif
抱歉，抱歉，我把两个字打漏了，是鲃鱼肝和鮰鱼肠炒青椒。
好像还有一首诗：
木渎的这个鲃肺汤是非常有名的，味道的确不错，苏州过去也不远。毛主席是算江边长大的，就是喜欢吃鱼杂嘛。
思炎 发表于 2012-8-22 09:59 static/image/common/back.gif
茅台五粮液之类的，主要是从小陪着父亲喝
在中国特别是正式饭局上，白酒的地位还是挺高的 ...
酒量不会小的。
gwa 发表于 2012-5-31 06:27 static/image/common/back.gif
在海外，见到“上海小青菜”，就像是见到姐妹兄弟，每周不可缺少，再贵也要买点。
其实，吃就是讲究吃个 ...
我在加州怎么没有看到上海小青菜阿。