帅云霓 发表于 2012-5-29 08:58 static/image/common/back.gif
嗯，我们吃得就是四川火锅。现在有猪脑的火锅店都不好找呢。
一般都有，只是不是内行不会点。
wxmang 发表于 2012-5-29 10:06 static/image/common/back.gif
一般都有，只是不是内行不会点。
忙总有没有吃过那种“不辣”的“上等人川菜”？之前看过一篇关于国军“逃跑大王”孙元良有一次赴宴，主人家知道他是四川人，特意准备一大锅麻辣火锅招待，结果他竟然毫无动筷兴致，主人家觉得奇怪，后来副官悄悄说：“他是不吃辣的。”于是就成了一个奇闻。我起初也觉得奇怪，后来才知道川菜分两种，辣的其实是下层人的主食，四川上流人吃的是那种不辣的顶级川菜。
lbxyzd2 发表于 2012-5-29 11:32 static/image/common/back.gif
忙总有没有吃过那种“不辣”的“上等人川菜”？之前看过一篇关于国军“逃跑大王”孙元良有一次赴宴，主人 ...
吃过，以前写过一个帖子，专门介绍不辣的川菜。例如开水白菜、鸡豆花、烩三鲜、香橙虫草鸭、龟鳖鱼王汤、清炖粉蒸肉、醪糟红烧肉、烟熏牛肉、炖酥肉、锅巴肉片、蒜泥蚕豆、蛋酥花仁、酸菜豆瓣汤、滑蛋豆腐、红烧牛头方等等，特别是红烧牛头方，周恩来很喜欢。有人曾做过统计，川菜中麻辣的不过占25％罢了。
wxmang 发表于 2012-5-28 20:40 static/image/common/back.gif
吃过，以前写过一个帖子，专门介绍不辣的川菜。例如开水白菜、鸡豆花、烩三鲜、香橙虫草鸭、龟鳖鱼王汤、 ...
鸡豆花
老蒋很喜欢。
wxmang 发表于 2012-5-29 11:40 static/image/common/back.gif
吃过，以前写过一个帖子，专门介绍不辣的川菜。例如开水白菜、鸡豆花、烩三鲜、香橙虫草鸭、龟鳖鱼王汤、 ...
开水白菜？就是用来装简朴的那种奢侈食品？
刘枪枪 发表于 2012-5-29 03:50 static/image/common/back.gif
忙总啊鲁西南和鲁南搞驴肉还是厉害的。驴肉香啊，河北人也是一脑门子的会搞。前些年和老外玩的多，法国人 ...
是的，我就是吃的河北和山东的驴肉锅贴，一咬满嘴流油，呵呵。
wxmang 发表于 2012-5-29 09:51 static/image/common/back.gif
那倒没有问题，好歹可以冒充半个湖南人。不过湘菜没有大菜（我听长辈说大菜大都失传，现在就算名字相同， ...
好吃不贵，湘菜的特点。
wxmang 发表于 2012-5-29 10:04 static/image/common/back.gif
马肉我也不吃，桂林的马肉米粉我就欣赏不了。
马肉没有驴肉好吃，肌肉纤维很粗。
一个人的战争 发表于 2012-5-29 14:47 static/image/common/back.gif
好吃不贵，湘菜的特点。
高档湘菜也不便宜。长沙新长福的高级菜比粤菜不便宜。
哈哈哈，忙总说的都是些高档的鲁菜，我们接触的，如炒鱿鱼花，油爆大虾，清蒸小黄花，焖刀鱼，拔丝地瓜等都是平时吃饭常点的。
近几年交流多了，各个菜系互相渗透，反正找不出纯正的鲁菜了。记得小的时候，鲁菜的咸菜、面食都有很多讲究的。
感觉最好吃的，还是驱车乡下去那些农家院做的菜，比如专做饺子的，有海肠饺子，海参饺子，赤贝饺子；做农家饭的银鱼面，咸鱼锅贴饼子；还有专门的水煮海鲜，不管什么海鲜都是加盐水煮，但是吃起来确实好吃，而且不贵。还有专门做羊的，做黑羊的做什么什么山羊的；济南有家牛骨店，一小时车程的农家院，前几年去已经有了7个院，三个人一盆牛骨，那叫一个爽啊......
尽天命，享人生，这就是我们中国人。
金源 发表于 2012-5-29 20:18 static/image/common/back.gif
哈哈哈，忙总说的都是些高档的鲁菜，我们接触的，如炒鱿鱼花，油爆大虾，清蒸小黄花，焖刀鱼，拔丝地瓜等都 ...
你说的比高档菜好吃，爽，过瘾，好吃不贵。要得。北京吃不到。羡慕。
海肠饺子好吃.
wxmang 发表于 2012-5-27 19:20 static/image/common/back.gif
我到外地去，一般都是当地馋鬼带着到处吃。驱车100来公里只为吃肉饼或农家菜（嘎鱼雪菜冬笋），或者狂奔2 ...
呵呵，与忙总共勉，曾坐公交车一个多小时只为一碗面。
帅云霓 发表于 2012-5-29 08:58 static/image/common/back.gif
嗯，我们吃得就是四川火锅。现在有猪脑的火锅店都不好找呢。
印象中一般都有吧，没有的估计不正宗。
jjluo 发表于 2012-5-29 22:10 static/image/common/back.gif
呵呵，与忙总共勉，曾坐公交车一个多小时只为一碗面。
最好吃的面：（排名不分先后）江苏东台鱼汤面（路边摊）；郑州烩面（不知名）；兰州拉面（不知名），贵阳肠旺面（好几家都不错）。
wxmang 发表于 2012-5-30 10:59 static/image/common/back.gif
最好吃的面：（排名不分先后）江苏东台鱼汤面（路边摊）；郑州烩面（不知名）；兰州拉面（不知名），贵阳 ...
东北菜是属于鲁菜的分支吗？
我感觉辽南与胶东一样，其他地方似乎揉合了鲁菜，满族，北京，天津，河北的口味。
北海若 发表于 2012-5-30 11:55 static/image/common/back.gif
东北菜是属于鲁菜的分支吗？
我感觉辽南与胶东一样，其他地方似乎揉合了鲁菜，满族，北京，天津，河北的 ...
是的，东北菜是闯关东的山东人带过去的，只是根据气候和物产改良了。
忙总好。
长沙市的新长福到是经常去，很高档的养生菜没有吃过，其余菜也没感觉到很好。到是普洱茶还不错。
梦想能吃到忙总说的谭家菜。
感觉最好的一次，我又一次是配角，但是可以不喝酒。边吃菜，边喝普洱茶，挺惬意的。
149925880 发表于 2012-5-30 12:40 static/image/common/back.gif
忙总好。
长沙市的新长福到是经常去，很高档的养生菜没有吃过，其余菜也没感觉到很好。到是普洱茶还不错。 ...
新长福性价比不如乌龙山寨。新长福菜还可以，但是不算顶好。他的鱼翅之类最好不要点，纯粹浪费钱。
wxmang 发表于 2012-5-30 10:59 static/image/common/back.gif
最好吃的面：（排名不分先后）江苏东台鱼汤面（路边摊）；郑州烩面（不知名）；兰州拉面（不知名），贵阳 ...
还有北京、河北的炸酱面，陕西的腰带面、扯面等，山西的刀削面等，味道都不错，大凡黄河以北地区的面条做的水平都不错，以南就差多了。
wxmang 发表于 2012-5-30 12:20 static/image/common/back.gif
是的，东北菜是闯关东的山东人带过去的，只是根据气候和物产改良了。
东北大盆吃菜、大碗吃肉的做派，吃着痛快，呵呵。
一个人的战争 发表于 2012-5-30 12:48 static/image/common/back.gif
还有北京、河北的炸酱面，陕西的腰带面、扯面等，山西的刀削面等，味道都不错，大凡黄河以北地区的面条做 ...
炸酱面不太喜欢，面条没味道，酱味又游离于面条外。裤带面不错，可惜太粗犷。刀削面太有嚼头了。
本帖最后由 jjluo 于 2012-5-30 13:25 编辑
wxmang 发表于 2012-5-30 10:59 static/image/common/back.gif
最好吃的面：（排名不分先后）江苏东台鱼汤面（路边摊）；郑州烩面（不知名）；兰州拉面（不知名），贵阳 ...
除了兰州拉面，其它的都没有吃过。兰州拉面现在到处都是，很有“一曲忠诚的赞歌”的样子。忙总说的兰州拉面应该是在兰州吧？
jjluo 发表于 2012-5-30 12:57 static/image/common/back.gif
除了兰州拉面，其它的都没有吃过。兰州拉面现在到处都是，很有“一曲忠诚的赞歌”的样子。忙总说的兰州拉 ...
当然是兰州了，外地兰州拉面都是假的。
wxmang 发表于 2012-5-30 12:54 static/image/common/back.gif
炸酱面不太喜欢，面条没味道，酱味又游离于面条外。裤带面不错，可惜太粗犷。刀削面太有嚼头了。
同感啊！
另外我觉得陕西的岐山臊子面其实很不错, 有几家的确称得上“酸辣香，薄筋光，煎稀旺”.
我不会游泳 发表于 2012-5-30 13:37 static/image/common/back.gif
同感啊！
另外我觉得陕西的岐山臊子面其实很不错, 有几家的确称得上“酸辣香，薄筋光，煎稀旺”.
可惜没吃到过正宗的，在西安吃过，印象不好。
wxmang 发表于 2012-5-30 12:48 static/image/common/back.gif
新长福性价比不如乌龙山寨。新长福菜还可以，但是不算顶好。他的鱼翅之类最好不要点，纯粹浪费钱。
新长福没什么特别感觉，就是有几个漂亮的部长，而且很势力。
煜熠 发表于 2012-5-30 14:38 static/image/common/back.gif
新长福没什么特别感觉，就是有几个漂亮的部长，而且很势力。
没注意，只吃菜了。
wxmang 发表于 2012-5-29 21:26 static/image/common/back.gif
你说的比高档菜好吃，爽，过瘾，好吃不贵。要得。北京吃不到。羡慕。
去青岛玩的时候，和同学一起的路边找个小店，吃的海鲜，都是很简单的菜，鲜美程度，比在济南吃过的海鲜好太多了