羊 肉
性味：甘、温热、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带。
主治：肾虚腰疼，阳萎精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
禁忌：暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
说明：羊肉是日常肉类食品之中补虚祛寒比较良好的一种。因其性热，一般在冬天吃为宜。
狗 肉
性味：咸甘酸、热、有小毒。
归经：入胃、肾。
功效：安五脏，补绝气，壮元气，轻身益气，补胃肾，暖腰膝，补五劳七伤。
主治：气虚失眠，肾虚阳萎，遗精遗尿，腰膝冷痛。
禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。
说明：狗肉性热，但比羊肉稍好，一般暑热天不食，患外感、发热、咳嗽之症亦应忌食。
兔肉
性味：辛甘、冷、无毒。
归经：入脾经。
功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。
主治：阴虚失眠，热气湿痹。
说明：兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。
鸭 肉
性味：甘、凉、无毒。
归经：入肺、肾。
功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。
主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈。
禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。
说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。
鹌 鹑
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：利水消肿，益中续气。
主治：小儿疳积，营养不良，支气管哮喘。
说明：鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。
鲫 鱼
性味：甘、平温、无毒。
归经：入胃、肾。
功效：和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，温中下气。
主治：不肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。
说明：鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡食有效。若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。
鳝 鱼
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补脾益气，除湿理血。
主治：腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。
说明：鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。据广西报道，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。
鲤 鱼
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肺、肝、肾。
功效：安胎，通乳，除湿，利水。
主治：鲤鱼肉可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通；鲤鱼胆则解热毒，治热咳，涂小儿热疮肿痛效果好。
说明：鲤鱼与鲫鱼均属于性平，利水除湿有相似之功，但鲤鱼带温比鲫鱼强，且还有安胎等作用。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸食之则性热，亦失去治病作用。
海 参
性味：甘咸、微寒、滑、无毒。
归经：入肺、肾、大肠。
功效：补肾益精，养血润燥，除湿利尿。
主治：精血亏损，虚弱，劳怯，阳萎，梦遗，小便频数。
说明：海参性滑，凡脾弱不运，痰多便滑者勿食。
青 鱼
性味：青鱼肉甘、平、无毒。
归经：青鱼胆清热解毒。鱼鳞胶收敛止血。
主治：青鱼胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。
海 蜇
性味：咸、平、无毒。
归经：入肝、肺。
功效：软坚化痰，润肺清热，消积润肠。
主治：痰咳，哮喘，便秘，高血压，甲状腺肿，妇女劳损、积血、白带，小儿风热丹毒。
说明：海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称“海蜇头”，边缘肉薄者称“海蜇皮”，均可作药用。
螃 蟹
性味：咸、寒、有小毒。
归经：入肝、胃。
功效：养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。
禁忌：1、患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者忌食。2、不可与柿类同食。
说明：蟹与虾之性质基本相同，但蟹性寒味咸，更为动风发疮。蟹爪有堕胎作用，孕妇忌食。不要吃生蟹及未煮熟的蟹，因肺吸虫可在蟹体内形成囊蚴，如进食可感染得病。
黄花鱼
性味：甘、平、无毒。
归经：入肾。
功效：开胃益气，补肾利尿，解野蕈中毒。
主治：鱼脑石治肾结石，膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔治鼻出血，齿龈出血、紫癜。
说明：黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治出血性紫癜等病。
母鸡
性味：甘、温平、无毒。
归经：入肝、脾、胃。
功效：补虚羸、益气补血。
主治：风寒湿痹，托疮排脓，病后虚弱，孕妇胎动不安，产妇产后虚羸。
鳖
性味：鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。
归经：鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。
功效：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块。
主治：鳖肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，妇女带下、血瘕腹痛；鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下。
禁忌：1、孕妇忌食。2、产后泄泻和失眠者不宜食。
说明：鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败胃伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎；鳖甲破症瘕，堕胎力比鳖肉强。
蛇
性味：白花蛇甘、温、有毒；腹蛇苦、寒、有毒。乌梢蛇甘、平、无毒；蛇蜕咸、平、无毒。
功效：除湿祛风，疗痹解毒。
主治：麻木不仁，诸风顽痹，瘙痒疥癞；蛇胆清肝明目化痰。
说明：蛇的种类很多，总的来说分为毒蛇和无毒蛇，有毒蛇的毒汁是在毒牙下面的毒囊里，蛇肉没有毒，若切去蛇头后，不论毒蛇或无毒蛇都可以食用。蛇蜕又名龙衣，即是蛇退下的皮。
虾
性味：甘、温、有小毒。
归经：入肝、肺。
功效：壮阳托疮，治风痰，下乳汁，益肾强精。
主治：肾虚阳萎，风痰，乳汁不通。
禁忌：患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。
说明：虾肉性温，是修建物，虽有壮阳、益肾、补精、通乳之功，但也有托疮、发疥、冷积、动风热之弊，不宜多食。
茶 叶
性味：甘苦、涩、微寒、无毒。
归经：入心、脾、肾、大肠。
功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻。
主治：口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量。
禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。
说明：茶叶是日常饮料，又是治病良药。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。另外，多饮茶能令人清瘦轻健。
花 生
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。
主治：花生治水肿，乳闭，尿血；花生叶能治失眠。
说明：花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用；民间用花生叶代茶叶煎茶饮，治肝风头疼有效，花生衣对多种出血均有较好的疗效。
芝 麻
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、大肠。
功效：润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤。
主治：大小便不通，妇人乳闭，小儿透发麻疹，老人或体虚者大便干结。
禁忌：1、便溏者慎食之。2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。
说明：芝麻含脂肪多，润肠通便之作用很强，故泄泻或便溏者不宜食之。芝麻助脾、燥热，炒熟食之尤为显著，易引起牙疼及胃热加重。芝麻又是一种发物，皮肤病患者应戒食之。另外，芝麻久食令人滑精、消瘦、发渴、困脾。
蜂 蜜
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、大肠。
功效：养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，养脾气，悦颜色。
主治：脾胃虚弱，津枯便秘，胃肠溃疡，虚劳干咳，咽干声哑，心腹痉痛，善解乌头、附子之毒；外用治口疮，烫火伤。
禁忌：1、便溏者勿食。2、忌与生葱同食。
说明：蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有百花之精的美名。其性平和，滋补力强，有润肠通便作用，患泄泻或便溏者忌食。经火煮炼后其性温。
蘑 菇
性味：甘、微寒。
归经：入肝、胃。
功效：透发麻疹，解毒开胃，止泻化痰，抗癌。
主治：传染性肝炎，小儿麻疹透发不快。
说明：蘑菇寄生在枯树上或朽根土中，品种较多，大致可分为有毒和无毒两种，一般以蕈体与蕈柄白色柔软者皆可供食用（但亦有少数种类的毒蕈相似此类）。蘑菇富于营养，为鲜美佳品，亦供药用。蕈品不一，但其性能大致相似。采收野蕈须防有毒蕈类，毒蕈大约有八十多种，常见的毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。一般毒蕈食之其味亦鲜美，若中毒则出现腹痛、呕吐、头晕，严惩则出现休克，甚至死亡。如中毒，可用生甘草两，绿豆三两，煎水频频灌服；或单用生甘草三两，水煎频服。
银 耳
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、胃、肾。
功效：清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气，活血，润肠，解酒。
主治：肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，月经不调，血管硬化症，高血压。
禁忌：外感风寒症忌用。
木 耳
性味：甘、平、有小毒。
归经：入脾、肾。
功效：滋养益肾，安神润燥，活血去瘀。
主治：血病症瘕积聚，崩中漏下，痔疮出血，血痢便血，高血压，便秘。
禁忌：孕妇不宜食用。
豆 腐
性味：甘咸、寒平、无毒。
归经：入肺、大肠。
功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。
主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用治烧烫伤，下肢溃疡。
说明：豆制品的种类较多，结豆腐、豆腐浆、豆腐皮、豆腐渣、腐酱锅粑等均可作药用。
莲子（莲肉）
性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。
归经：入心、脾、肾。
功效：清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精。
主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。
禁忌：大便燥结者慎食。
紫 菜
性味：甘、咸、寒、无毒。
归经：入肺。
功效：清肺热，散瘿瘤，软坚化痰。
主治：瘰疬、瘿瘤、甲状腺肿大、咳嗽吐臭痰，水肿、淋病，脚气。
说明：紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等，干燥后变成紫色，故名紫菜。采集后不宜多晒，以免变红走味。紫菜是一种营养丰富的海菜，含碘质最丰富，因此，不仅是营养很好的食品，也是一种药物。
海 带
性味：咸、寒、无毒。
归经：入肝、胃、肾。
功效：消痰软坚，泄热利水。
主治：瘰疠，瘿瘤，疝气下堕，痈肿，气急心下满，痰热壅膈，宿食不消，小便不畅。
禁忌：脾胃虚寒者忌食。
说明：海带可作蔬菜食用，亦可作凉拌或煮汤食用，若煮汤食则属于寒凉之品。
山 药
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、肾、胃。
功效：健脾、厚肠胃，补肺，益肾。
主治：脾虚泄泻久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
说明：鲜山药是一种日常食物，可当作蔬菜食用；干山药入中药用，性质平和，多食无妨。
荷 叶
性味：苦、平、无毒。
归经：入肺、胃、膀胱。
功效：凉血，止血，散瘀，升津清热，消暑。
主治：吐血，衄血，咯血，溺血，血淋，下血，血痢，崩中，赤白带下，中暑，脾虚泄泻。
禁忌：忌铁器。