抱歉，抱歉，我没照片，以后做，看能不能照一下，不过照相很麻烦，要提前充电。
一般都是手机拍吧？忙总的手机要升级了 kittylh2010 发表于 2012-3-23 10:03 static/image/common/back.gif
多谢
查了一下，化学制品，不知道哪里弄到，更重要的是，不敢用在食品上。
硅油不能吃的啊，我是叫你加花生油 chalet 发表于 2012-3-23 10:21 static/image/common/back.gif
俺们还有一个更简化版的：
不一定是蹄髈，做红烧肉的五花肉也行，自己烧一般2斤上下吧，切成红烧肉的常规大 ...
我这也有个五花肉的做法，更快，5层肉吧，加些腐乳，微波旋转几分钟，就好了。 temptemple 发表于 2012-3-23 10:44 static/image/common/back.gif
硅油不能吃的啊，我是叫你加花生油
:L理解错误，我下次煮粥试试看。
多谢多谢:P 无己大康 发表于 2012-3-23 10:08 static/image/common/back.gif
鱼肚不能炖时间长 不能加酱油 做好要拌上青蒜苗带汤一起吃
是的，我炖东西从不放酱油。 pilgrim 发表于 2012-3-23 10:19 static/image/common/back.gif
忙总 你好 你 写的管理经验是学不来了 但这做菜还真要好好学习 多做多实践
请教个问题 你介绍的做菜经验与 ...
这种格式容易记住。 w760 发表于 2012-3-23 10:39 static/image/common/back.gif
鱿鱼或墨鱼难道不是一种东西？只是叫法不同
数年前,我跟你一样,鱿鱼墨鱼不分,后来经大连的同学教育才知道 chalet 发表于 2012-3-23 10:21 static/image/common/back.gif
俺们还有一个更简化版的：
不一定是蹄髈，做红烧肉的五花肉也行，自己烧一般2斤上下吧，切成红烧肉的常规大 ...
电饭锅江西的三杯鸡，就不要水，一杯油，一杯酒，一杯酱油，电饭锅煮1小时即可。
还有一种电饭锅做腐乳肉的，五花肉切块，放入红糟腐乳一两块，米酒，清水一杯，姜葱蒜，电饭锅煮1小时即可。 w760 发表于 2012-3-23 10:39 static/image/common/back.gif
鱿鱼或墨鱼难道不是一种东西？只是叫法不同
鱿鱼就是枪乌贼，但是不喷墨汁；墨鱼是乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。
suqier 发表于 2012-3-23 10:43 static/image/common/back.gif
一般都是手机拍吧？忙总的手机要升级了
没有，我得手机不能拍照，因为我觉得手机就是打电话的，没必要有这个功能，再说效果太差。
RE: 懒人版蹄髈
wxmang 发表于 2012-3-23 11:27 static/image/common/back.gif鱿鱼就是枪乌贼，但是不喷墨汁；墨鱼是乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼头和躯干比墨鱼的狭长，尤 ...
口感有差吗？ 2、蹄髈放入电饭锅（稍微大一点的），放满清水，烧开，打去浮沫，待汤清为止；
3、放入大葱段几节，姜片几片，蒜瓣3个，花椒几粒，胡椒粉一小勺，盐一小勺；
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请教一下，第二步烧开，打去浮沫，待汤清为止，不用减少水就第3步么，我看第二步中是放满清水，这样水是不是太多了。 wxmang 发表于 2012-3-23 11:17 static/image/common/back.gif
电饭锅江西的三杯鸡，就不要水，一杯油，一杯酒，一杯酱油，电饭锅煮1小时即可。
请教一下，这个杯大概是多大的容积呢？
这种懒汉菜俺们可以学习。 wxmang 发表于 2012-3-23 10:03 static/image/common/back.gif
不如鱿鱼或墨鱼炖猪脚好吃。
找机会试试。话说上上周末俺有一天进厨房观摩了一阵LD烧红烧鲫鱼和炒菜，LD颇诧异了一下。{:4_268:} wxmang 发表于 2012-3-23 11:14 static/image/common/back.gif
是的，我炖东西从不放酱油。
牛肉还是要加点酱油 否则怎么叫酱牛肉呢{:4_268:}{:4_238:} wxmang 发表于 2012-3-23 11:31 static/image/common/back.gif
没有，我得手机不能拍照，因为我觉得手机就是打电话的，没必要有这个功能，再说效果太差。
忙总落后了 :D 现在的手机动辄800万像素的摄像头呢 比几年前数千元的数码相机效果还好 握爪握爪，俺经常用电饭锅卤肉炖肉来着。
炖猪蹄汤啥的就用电饭锅来做。 wxmang 发表于 2012-3-23 11:17 static/image/common/back.gif
电饭锅江西的三杯鸡，就不要水，一杯油，一杯酒，一杯酱油，电饭锅煮1小时即可。
这个三杯鸡这么简单？ 鸡肉需要事先怎么处理一下么？ 我要去试试，看看味道如何。 Guang 发表于 2012-3-23 12:11 static/image/common/back.gif
2、蹄髈放入电饭锅（稍微大一点的），放满清水，烧开，打去浮沫，待汤清为止；
3、放入大葱段几节，姜片几 ...
一般我不会再加水，也不会再减少水。因为炖两小时后，基本没什么水了。 temptemple 发表于 2012-3-23 12:04 static/image/common/back.gif
口感有差吗？
差多了。墨鱼香得多，也贵得多。 chalet 发表于 2012-3-23 12:26 static/image/common/back.gif
请教一下，这个杯大概是多大的容积呢？
这种懒汉菜俺们可以学习。
小被子，2两差不多吧。 无己大康 发表于 2012-3-23 12:59 static/image/common/back.gif
忙总落后了 现在的手机动辄800万像素的摄像头呢 比几年前数千元的数码相机效果还好
相片效果像素不是主要的因素，而是镜头。 hans 发表于 2012-3-23 13:07 static/image/common/back.gif
这个三杯鸡这么简单？ 鸡肉需要事先怎么处理一下么？ 我要去试试，看看味道如何。
洗干净剁开即可。 伯威 发表于 2012-3-23 12:37 static/image/common/back.gif
找机会试试。话说上上周末俺有一天进厨房观摩了一阵LD烧红烧鲫鱼和炒菜，LD颇诧异了一下。
那你太不时髦了，现在潮流是男人在厨房，女人在厅堂。 wxmang 发表于 2012-3-23 13:16 static/image/common/back.gif
洗干净剁开即可。
有个问题，为啥我煮肉的时候，鸡肉牛肉什么的，洗干净然后去煮，会有很多泡沫，很恶心，我都是煮几分钟，捞出来洗干净，再去正式的煮。 wxmang 发表于 2012-3-23 10:02 static/image/common/back.gif
我在外面小店不吃炒菜，因为地沟油无孔不入。你一个人，煮一个硬菜，可以吃几顿，然后凉拌蔬菜相配即可， ...
楼下食堂说实话菜不错，否则不会吃那么久，油质应该很好，其他几家快餐店的则明显不行。而且这家不少菜是不用油的，比如白切肉白斩鸡清蒸鱼之类的。
几顿吃同样的1个菜我是应该受不了的，除非特别特别好吃，但自己动手做的话，显然这个不现实。其实我还是肉食动物，不大喜欢吃凉拌蔬菜，沙拉也不喜欢。我打算发展乱炖菜系列，买一个新的电饭锅解决所有问题（有一个全新的电子灶，但没有锅）。 hans 发表于 2012-3-23 13:22 static/image/common/back.gif
有个问题，为啥我煮肉的时候，鸡肉牛肉什么的，洗干净然后去煮，会有很多泡沫，很恶心，我都是煮几分钟， ...
那是血水，都是如此，要打掉泡沫的。 大懒虫 发表于 2012-3-22 23:37 static/image/common/back.gif
我决定改善生活，下周开始做饭做菜！
主要是楼下食堂的菜基本都是那些品种，有点腻烦了，其他几家的油感觉 ...
我现在每天一锅乱炖了，下点胡椒和辣椒酱，下涮羊肉、豆腐、青菜、鸡蛋，出锅的时候加点香油