一日三餐
我的早餐是到我家附近的一个本地人开的早餐店解决，店面不大，3、40平米，每天人声鼎沸，顾客盈门，主要经营粉和面。
老板娘在店门口的大锅边负责煮面或粉，把事先圈好的面放入一个竹篦子中，一般就是入水一分钟就可以滤水入一个大号瓷碗。这个面是他家自己做的，相当劲道，口感很好，所以很少有人吃粉，来的都是吃面的，来要吃粉的，都是生人。
在煮面大灶的旁边，是一个切肉案板，老板妹妹负责切肉。他家主要特点就是这个白切肉，是连骨肉，非常香烂，估计煮肉的老汤里有大量砂仁、豆蔻和山奈之类香料，有时还有白切猪内脏，例如小肠，猪肚，猪肝之类。
面煮好后，老板妹妹放入切好的白切肉若干，然后交给切肉案板旁边的调味台的老板，老板负责收钱和调味。实际调味很简单，就放点葱花，浇上一勺自制的有芝麻、姜蒜、酸笋和植物油之类混在一起的酱油色半透明调味料，即可。
几个端盘子的小妹也是他家亲戚，一手端面，一手端一个白铁的大瓢，面碗下面是一个空碗，放到桌上分开后，会从白铁大瓢中给你加满高汤，一般是乳白色的骨头汤，有时是蛤蜊汤，汤上面有点葱花，有时又是酸菜猪肚汤。
其实很多人来光顾，很大程度就是想喝他家的汤。汤可以随便加。
餐桌上有酱醋和辣椒，辣椒是朝天椒做得，晶莹剔透的红色，酸辣可口。我喜欢这种辣味。
我跟他们很熟，所以远远看到我要过马路，老板娘就会把我的面下锅，一般坐下来2分钟，我的面就能上桌。吃完打个招呼走人。每餐以前是4元钱，最近年年涨价，已经到8元了。
他家只做早餐生意，一过10点，就收摊关门回家。晚上散步时，经常能够碰到老板一家几口在散步，微笑招呼而过。
我的中餐如果是一个人吃（经常如此），我就去机关食堂，这是一个川菜厨师带领一家承包的，蔬菜和米饭是自助，可以随便吃，肉菜还是计划经济，每人限量。每次吃饭是刷卡，吃饭卡定期去机关服务中心充值，一般每餐15到20元左右。这里菜主要是川菜，回锅肉和鱼香肉丝似乎是主力部队，也是当家菜，每天都有，麻婆豆腐似乎也是老熟人，经常来晃悠，蒜泥白肉也很热情。
我由于经常跟厨师探讨业务，所以我去吃饭待遇不同，厨师经常会免费赠送一点他自己准备一会全家开火的好菜，当然都是地道川菜。例如水煮鳝鱼，滑炒鱼片，宫保鸡丁之类。当然每次会送我一碗大骨头汤。
由于食堂只有中餐才营业，我的晚餐就只能去附近一个台湾人开的快餐店，吃所谓清粥小菜了。一般是煎一条小鱼（秋刀鱼或鲭鱼），有时是一小块马鲛鱼，一小碗萝卜炖猪脚或排骨，有时是一小碗牛肉汤，一小份炒肉片（韭黄，青椒或蒜薹），一份青菜，一小碗米饭，菜的量都很小，2、30元左右。
我一般不吃宵夜，但是有时也去晃晃。宵夜摊子在门口河边的桥头的空地上，白天这里是大妈们跳舞活动的场所。宵夜摊子也是一家人，包括好几块。首先是老板儿子媳妇负责的烧烤摊，主力是烤生蚝，烤鱼，烤虾，烤玉米，烤八爪鱼和鱿鱼，有时也有烤鸡翅；其次就是老板娘负责的煮锅，主要是煮芒果螺，煮田螺和煮花蟹，当然还有煮青玉米和红薯芋头木薯之类；其三就是他家亲戚的甜品摊，有马蹄糕，榴莲糕，清补凉之类（因为我不能吃糖，所以不甚了了）；其四就是水果摊，主要是芒果和菠萝，都是削好皮后放在盐水里浸泡着的，不过最吸引人的还是酸泡菜，酸萝卜，酸姜，酸笋，酸木瓜等等；最后就是老板自己操刀的炒菜档了，主要是炒河粉（有虾和蛤蜊），炒田螺之类。
我不敢吃炒菜，怕地沟油，一般去就是一碗汤粉，一份烤八爪鱼（我不喜欢有骨头的一切东西），一碗酸菜（萝卜，酸姜，酸笋和酸木瓜）。以前一般不到20元，现在不到30元。
这家是只做宵夜，白天休息。经常能够看到老板白天带着一条金毛犬在河边散步，我跟这条狗很熟，一看见就会上来拥抱，并用口水滴答的大舌头亲密一下。有时我从他们家门前过，老板坐在沙发上，戴着老花镜看报纸，这条狗就蹲在茶几上，把头伸进报纸里，一起看。
做宵夜很辛苦，要做到凌晨3、4点钟。老百姓生活不容易。
忙总早餐吃面，都是淀粉，对糖尿病有影响吧？您试没有试过燕麦，我父亲糖尿病一直吃燕麦。 制物思理 发表于 2012-2-25 15:39 static/image/common/back.gif
忙总早餐吃面，都是淀粉，对糖尿病有影响吧？您试没有试过燕麦，我父亲糖尿病一直吃燕麦。
燕麦吃过，太难吃了，坚持不住。我吃面量很小，他们都是给我煮半份，然后多加点肉。 自己煮燕麦也挺方便快捷的。 阿雷 发表于 2012-2-25 16:20 static/image/common/back.gif
自己煮燕麦也挺方便快捷的。
燕麦主要是不好吃，太粗糙，吃几次就坚持不下来了。 阿雷 发表于 2012-2-25 16:20 static/image/common/back.gif
自己煮燕麦也挺方便快捷的。
燕麦主要是不好吃，太粗糙，吃几次就坚持不下来了。 wxmang 发表于 2012-2-25 16:25 static/image/common/back.gif
燕麦主要是不好吃，太粗糙，吃几次就坚持不下来了。
看来您是吃好吃的吃多了，或许用牛奶来煮味道好一些。我现在都成机器了，每天早上煮一小杯燕麦就是早餐了。据我母亲讲，比大米粥好吃。 阿雷 发表于 2012-2-25 16:42 static/image/common/back.gif
看来您是吃好吃的吃多了，或许用牛奶来煮味道好一些。我现在都成机器了，每天早上煮一小杯燕麦就是早餐了 ...
可能是习惯，南方人比较习惯吃精细点的东西。 wxmang 发表于 2012-2-25 16:25 static/image/common/back.gif
燕麦主要是不好吃，太粗糙，吃几次就坚持不下来了。
我估计大部分人不习惯燕麦的味道，鬼子吃燕麦粥也经常加葡萄干，糖稀之类的东西，加了那么多甜的还降什么糖，变成吃糖了。要说还是我老爸厉害，人家燕麦粥加盐，吃咸味的，其实这是因为我们老家高寒地区出产燕麦（我们叫莜麦），小时候吃习惯了。
煮的时间长点，煮的烂烂的也许会觉得不太粗糙。不过那个口味是挺特别的。 直接制好的成袋的水果麦片还是不错的，放些水在微波炉里转2分钟就能吃了 制物思理 发表于 2012-2-25 17:01 static/image/common/back.gif
我估计大部分人不习惯燕麦的味道，鬼子吃燕麦粥也经常加葡萄干，糖稀之类的东西，加了那么多甜的还降什么 ...
莜麦添点白面做面条不错。吃顿粗粮换换口味不错。 beifengzui 发表于 2012-2-25 17:14 static/image/common/back.gif
莜麦添点白面做面条不错。吃顿粗粮换换口味不错。
再拌上肉汤。做这个我妈绝对正宗，另外还有什么纥佬，窝窝（字好像不对，发音是这样的），是蒸熟的。这些东西小时候都不爱吃，觉得不如馒头包子香，现在离家没机会吃了。也是成长的代价，小资一下，哈哈。 制物思理 发表于 2012-2-25 17:01 static/image/common/back.gif
我估计大部分人不习惯燕麦的味道，鬼子吃燕麦粥也经常加葡萄干，糖稀之类的东西，加了那么多甜的还降什么 ...
主要是太单调，偶尔一次还行，长期就撑不住了。 natasa 发表于 2012-2-25 17:13 static/image/common/back.gif
直接制好的成袋的水果麦片还是不错的，放些水在微波炉里转2分钟就能吃了
这个没吃过，我觉得可以吃的东西还是比较多的。 忙总真是好享受呀，看的我好羡慕 月朗风清 发表于 2012-2-25 18:01 static/image/common/back.gif
忙总真是好享受呀，看的我好羡慕
心境平和就能享受生活，与其他无关，钱多就多花，钱少就少花。 这样吃对糖尿病人合适不？
我一个非常要好的同学也得了糖尿病，每天都要打针。
不过他管不住自己的嘴，啥好吃吃啥，很是为他的身体担心 给忙总推荐一本书《救命饮食：中国健康调查报告》，基本思想是建议多吃素食，据说可以预防和治疗绝大部分慢性病，对糖尿病也很有效。 海口早点的面现在回味无穷啊，就像忙总说的那样。原来在的时候，面上的小肠之类的最爱吃，家里领导不吃这类内脏的，但这个面除外，吃的不亦乐乎。可惜北方没有。 忙总好口福啊{:soso_e124:} sunlaoda 发表于 2012-2-25 18:48 static/image/common/back.gif
这样吃对糖尿病人合适不？
我一个非常要好的同学也得了糖尿病，每天都要打针。
不过他管不住自己的嘴，啥 ...
想起南怀谨讲的一个故事：齐宣王听说南山有一位寿星已经300岁，便询问其长寿秘诀。寿星说他长寿的秘诀就是不吃肉不饮酒不近女色，齐宣王听了翻翻白眼：那我活再久有什么意思。 忙总啊，牛奶+燕麦吃习惯了很好吃……{:soso_e117:} 看来忙总平常不是经常做饭啊，之前看你的菜谱，以为你是实践操盘出来的，
现在看忙总还有做菜的大厨天赋！！！ daze 发表于 2012-2-25 20:59 static/image/common/back.gif
看来忙总平常不是经常做饭啊，之前看你的菜谱，以为你是实践操盘出来的，
现在看忙总还有做菜的大厨天赋！ ...
我一年做菜的次数很有限，30次差不多吧，我可能真的有点做厨师的天分，一个是记菜谱厉害，一个是能够想象出菜的味道（就像音乐家看五线谱能够感到演奏效果一样）。 sunlaoda 发表于 2012-2-25 18:48 static/image/common/back.gif
这样吃对糖尿病人合适不？
我一个非常要好的同学也得了糖尿病，每天都要打针。
不过他管不住自己的嘴，啥 ...
我这个量比较小，基本还能控制住。当然打针是必须的。 seadot 发表于 2012-2-25 19:17 static/image/common/back.gif
给忙总推荐一本书《救命饮食：中国健康调查报告》，基本思想是建议多吃素食，据说可以预防和治疗绝大部分慢 ...
是的，素食当然是好的，我也经常学兔子吃胡萝卜和黄瓜西红柿，不过营养还是要保证的，不吃蛋白质人会晕倒的。 将进酒 发表于 2012-2-25 19:50 static/image/common/back.gif
海口早点的面现在回味无穷啊，就像忙总说的那样。原来在的时候，面上的小肠之类的最爱吃，家里领导不吃这类 ...
看来在海口呆过，你说那个可能不是小肠，是粉肠。小肠不能白灼，嚼不动。 胖得妙不可 发表于 2012-2-25 20:07 static/image/common/back.gif
忙总好口福啊
其实每个地方都有自己特色的东西，都有好吃的早餐夜宵。只要心静就能吃到。 profer 发表于 2012-2-25 20:19 static/image/common/back.gif
想起南怀谨讲的一个故事：齐宣王听说南山有一位寿星已经300岁，便询问其长寿秘诀。寿星说他长寿的秘诀就是 ...
我也是这个观点，该吃还是要吃，不然干脆涅磐得了。 中石头 发表于 2012-2-25 20:56 static/image/common/back.gif
忙总啊，牛奶+燕麦吃习惯了很好吃……
我不能吃牛奶。