由东向西，中国茶—英国茶文化
本帖最后由 思炎 于 2013-1-16 12:49 编辑（一）
茶，源自中国。
中国的茶文化历史悠久，中国先人最初发现茶，利用的是茶的药用价值，然后发现茶有生津止渴的饮用价值，而后逐渐发展形成茶文化，并成为中国人日常生活中不可缺少的饮品，这期间经历了至少5000年历史。
魏晋南北朝时期，中国传统的道家儒家思想与饮茶发生联系，茶也开始蕴含了文化意义，比方道家所提倡和追求天人合一，崇尚自然和追求身心和谐，修身养性，养生的思想。道家的学说为茶人的茶道注入了哲学思想，树立了茶道的灵魂。
儒家将品茶与精神融合，崇尚自然，崇尚朴素，开启了“以茶养廉”的茶文化传统。
到了唐朝鼎盛时期，经济与文化达到空前繁荣，在安定富庶的社会条件下，饮茶不只限于上流社会，民间也是饮茶成风，饮茶成为了全社会的一种生活习惯和嗜好，即便后来中国社会发展历程起起伏伏，但饮茶文化一直延续至今。
唐朝《封氏闻见记》中曾有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。” 这是现存文献中对茶道的最早记载。
所以，茶道最早起源于中国。
“茶圣”陆羽撰写了世界上第一部研究茶及茶文化的专著——《茶经》。
饮茶也开始作为一种文明和文化向周边国家传播。
南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本。
中国饮茶文化对东方国家的饮食习惯产生了深远的影响，而西方国家直到16世纪才知道，世界上居然还有这样的好东西。
如今谈到全民爱茶的国家，在西方国家中应当属英国。如果说英国有代表国家的饮料，那么非茶不可。
或许中国人饮茶历史太悠久，茶仿佛是早已“注入血液，DNA” 里一般，反而淡定，不如日本人搞得那么仪式化，或如英国人那般的狂热，据说英国人每天饮用120,000,000杯茶，平均一人一天三杯。而随着英国人喝茶史的发展，英式下午茶已经成为经典的英国文化之一。
其实，英国并不是第一个将中国茶引入西方欧洲的国家。
1297年，“两颗牙”对咬了几百年后，葡萄牙与西班牙签订《奥卡尼塞许条约》明确了国界。自此，葡萄牙成为14世纪欧洲第一个独立的国家。
14世纪，葡萄牙国王若奥一世携王子亨利一起，出动战船200艘，海军1700人，陆军19000名，突如其来的占领直布罗陀海峡摩洛哥的休达港后，控制了地中海与大西洋的交通咽喉，全面由海路向未知的世界进军。一战成名的亨利王子，有了建立 “大葡萄牙海上帝国”的雄心。1433年，亨利王子的舰队绕过被阿拉伯地理学家称之为“黑暗的绿色海洋”的博哈多尔角， 揭开了葡萄牙帝国的序幕。
1494年6月7日，葡萄牙与西班牙签订《托德西利亚斯条约》，与老东家西班牙人一起，如切西瓜搬的瓜分了地球。
当时马可波罗的“游记”盛行于欧洲，东方成为欧洲人概念中财富与黄金的同义词，欧洲各国纷纷谋求与东方的贸易。为了解决葡萄牙经济危机最需要的是黄金，因此，葡萄牙迫切的需要开通东方的航道，寻求与东方的贸易。（历史在重复上演着~~~）
1498年5月20日，达•迦马船队顺利到达印度南部的贸易中心卡利卡特，实现了欧洲人梦寐以求直接到达印度的愿望，从此开始了葡萄牙人在印度洋的霸业。
经过一系列的殖民扩张，葡萄牙帝国空前强大，进入全盛时期。
这个不到100万人口的小国，从15世纪到16世纪这一段时间里征服了大半个地球，也算是一段历史奇观。
16世纪中叶，一位葡萄牙传教士将茶叶带回国，让欧洲人首次品尝到茶的美妙滋味。
在葡萄牙皇室和上流社会，喝茶成为财富，地位和高雅的象征。
还有一个国家不得不提
1581年（中国明朝后期），荷兰从终于打败西班牙获得独立，成立了共和国。 小小的荷兰和强大的西班牙打了80年，愈打愈强，小强也打成了一个海上霸权国家。荷兰在世界各地建立殖民地和贸易据点，把好望角、苏里南、安的列斯（Antilles）和新阿姆斯特丹(今天的纽约)，新西兰，巴西划其殖民地，在亚洲，印度尼西亚变成他们的殖民地、占领台湾（后被郑成功驱逐，收复台湾），控制日本对外贸易。
与葡萄牙人相比，荷兰人似乎更会做贸易，赚钱。 荷兰成为航海贸易强国，一万多艘荷兰的商船在全球的每一个角落横行，荷兰东印度公司(Dutch East India Company) 派船前往远东寻找香料和奇珍异宝。 荷兰是当时欧洲的经济强权、文化核心和“世界仓库”。 *这段时期在荷兰被称为黄金年代。18世纪后，荷兰殖民体系逐渐瓦解。
1610年，荷兰东印度公司首次输入中国茶到欧洲进行贸易。
英国人当然也坐不住了，1603年，伊丽莎白一世时期，英国在爪哇、万丹设立东印度公司，在远东进行贸易，将丝绸、瓷器、盐、胡椒等带入英国，但其中没有茶叶。
1637年英国人探险者、商人Thomas Garraway 运载一大箱货物回国其中包括112磅茶叶（很有可能是直接从中国沿海小贩处买来的），因为那时葡萄牙和荷兰人垄断了从亚洲进茶到欧洲的贸易，而英国则是在大半个世纪后，才被允许直接经营茶叶贸易。
1657年，Garway 在他位于伦敦皇家交易中心附近的咖啡馆 Thomas Garraway coffee house ， 首次对一般大众贩售中国茶，成为英国历史上第一家卖茶的地方。
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1662年，英葡皇室联姻
葡萄牙公主凯萨琳Catherine of Braganza（or Catarina of Portugal）嫁给英王查理二世King Charles II of England，她的陪嫁堪称是世界历史上最大的嫁妆，除了家具、大量石器瓷器、茶叶等生活用品，还有2亿金币，北非的丹吉尔（现摩洛哥北部港市），摩洛哥，印度孟买，还允许英国人使用葡萄牙在非洲，亚洲和美国的所有港口，和允许英国人直接经营茶叶贸易权。
凯萨琳也将叉的使用带到了英国。（估计以前英国人只用刀和汤匙 o(╯□╰)o）
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*Catherine of Braganza *英王查理二世King Charles II of Englan
凯萨琳把葡萄牙皇室贵族喝茶的爱好代入英国宫廷，那时英国人的早餐饮品通常是Ale（一种麦芽酒），而凯萨琳每天早餐都要配上中国茶来替代ale，这在英国王室，贵族们中掀起了饮中国茶的风潮。
1663年，著名英国诗人华勒 (Edmund Waller) 写了一首献给英王查理二世皇后凯瑟琳的祝寿之诗—《饮茶皇后之歌》，这是西方咏茶之诗中最早闻世的。
Venus her Myrtle, Phoebus has his bays;
Tea both excels, which she vouchsafes to praise.
The best of Queens, the best of herbs, we owe
To that bold nation which the way did show
To the fair region where the sun doth rise,
Whose rich productions we so justly prize.
The Muse's friend, tea does our fancy aid,
Regress those vapours which the head invade,
And keep the palace of the soul serene,
Fit on her birthday to salute the Queen
1664年，荷兰人在英国兜售茶，但更多英国人把茶叶当做名贵药材。
一磅茶叶的售价是6 英镑至10英镑，据说在当时的英国。一个男侍从一年的工资不过是20到30个英镑，可见茶叶在英国是多么的昂贵。
1664年，英国东印度公司在中国澳门（当时葡萄牙殖民地）设立办事处，着手办理购买中国茶叶事宜
1668年Thomas Garraway 在《Mercurius Politicus》周刊登载一则前所未有的广告：“中国茶是一切医士们推荐赞赏的优良饮料，在伦敦皇家交易所附近的咖啡店内有货出售。。。。。”
“That Excellent, and by all Physitians approved, China Drink called by the Chineans, Tcha, by other Nations Tay alais Tee, is sold at the Sultaness-head, a Cophee-house in Sweetings Rents, by the Royal Exchange, London.
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这成为历史上，西方国家最早宣传中国茶叶的广告
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1669年 英国政府规定茶叶由英属东印度公司专营，该公司从爪哇转运中国茶到英国。
1670年 东印度公司将茶运到美洲卖，美国人开始喝茶
到了17世纪，伦敦有超过500个咖啡馆里卖茶。
即便如此，能在Garraway等伦敦咖啡馆里喝茶的也是上层阶级达官显贵，饮茶对于英国普通大众来说是一种奢侈，是坊间传闻八卦向往却遥不可及神秘高雅的东西。
续：
2. 为茶而狂 （37层）
http://www.sychaguan.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4009&pid=128987
3. China & with or without milk（sugar）（81层）
http://www.sychaguan.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4009&pid=130233
本帖最后由 玩钉耙的悟空 于 2013-1-8 19:52 编辑
爱喝茶的坐了沙发！
忘了在哪里看到的资料，说是英国圈地运动之后粮食产量不足，传说茶可以使人耐饥，就大量进口，并且在殖民地印度大量种茶。
报告，抓个虫，是径山寺，不是经山寺。
我喝的绿茶正是径山茶，每年20斤，谷雨后的茶青炒制，雨前的光照不足，欠茶味。 爱喝绿茶的坐板凳
想当年，英国屁民也挺苦逼的 文化、文化，还是文化。 爱喝普洱的（朋友监制和出品）在地下室一层。 wuhan15zhong 发表于 2013-1-9 00:52 static/image/common/back.gif
爱喝普洱的（朋友监制和出品）在地下室一层。
这个爱好和你一样。 newyorker 发表于 2013-1-9 06:12 static/image/common/back.gif
这个爱好和你一样。
举杯一下。
邦威或攸乐？生或熟？ 熟。这个东西能放。 本帖最后由 kittylh2010 于 2013-1-9 10:31 编辑
{:soso_e142:}赶巧了，此贴正好可解决我的一个疑惑：为毛一个不产茶的国家，对于茶这么狂热？
美剧看厌了，现转向英剧， 多多少少也发觉英国人对下午茶的热爱，都成为英国文化的一部分了。一直都还挺纳闷的，欧洲那么多国家，为毛就英国形成了下午茶习惯？目前看来，难道是因为皇室的影响？ 爱和绿茶的飘过 玩钉耙的悟空 发表于 2013-1-8 13:23 static/image/common/back.gif
爱喝茶的坐了沙发！
忘了在哪里看到的资料，说是英国圈地运动之后粮食产量不足，传说茶可以使人耐饥，就 ...
谢谢抓虫，我明天改一下。
有关圈地运动和茶的事情，我会在明天继续（今天比较忙，写到一半）{:4_265:}
本帖最后由 思炎 于 2013-1-9 12:19 编辑
yilinren 发表于 2013-1-8 15:45 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
爱喝绿茶的坐板凳
想当年，英国屁民也挺苦逼的
我也爱喝绿茶 :handshake
呵呵，随茶友说：其实英国屁民，即便在工业革命时期都很苦的，就如狄更斯小说里展现的情况那般
茶在中西历史文化的发展，下面会继续，欢迎关注 本帖最后由 思炎 于 2013-1-9 12:30 编辑
wuhan15zhong 发表于 2013-1-9 00:52 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
爱喝普洱的（朋友监制和出品）在地下室一层。
绿茶碧螺春，龙井，大红袍，茉莉等外，红茶中我也喜欢普洱，乌龙
普洱茶熟砖现在好贵的说~~~ kittylh2010 发表于 2013-1-9 10:30 static/image/common/back.gif
赶巧了，此贴正好可解决我的一个疑惑：为毛一个不产茶的国家，对于茶这么狂热？
美剧看厌了 ...
谢谢kitty捧场，观察和疑惑
我下面会谈到，也欢迎kitty补充
在最后会提到英式下午茶和一些礼仪
newyorker 发表于 2013-1-9 07:41 static/image/common/back.gif
熟。这个东西能放。
生。那就把头像茶再放一放吧。
思炎 发表于 2013-1-9 14:22 static/image/common/back.gif
绿茶碧螺春，龙井，大红袍，茉莉等外，红茶中我也喜欢普洱，乌龙
普洱茶熟砖现在好贵的说~~~
好的普洱一定贵，但贵的不一定好。各人口胃不同，熟普不伤胃，生普给力。只要贵得不离谱就多喝意姗。 思炎 发表于 2013-1-9 12:22 static/image/common/back.gif
绿茶碧螺春，龙井，大红袍，茉莉等外，红茶中我也喜欢普洱，乌龙
普洱茶熟砖现在好贵的说~~~
1 普洱不是红茶。以前归在黑茶里，现在独立出来了。
2 普洱茶中生普洱是传统工艺制作，所谓熟普洱，更多是人工加速其发酵。
因此从自然转化而言，生茶可以放的时间更长。
3 乌龙茶也不是红茶，而是一个独立的茶系。
4 大红袍属于武夷岩茶分支，是乌龙茶的一种。
思炎 发表于 2013-1-9 12:22 static/image/common/back.gif
绿茶碧螺春，龙井，大红袍，茉莉等外，红茶中我也喜欢普洱，乌龙
普洱茶熟砖现在好贵的说~~~
熟普洱是根据黑茶的工艺研制出来的，当属黑茶的一种。生普洱怎么算不清楚，加工的过程和绿茶比温度要低，茶中的活性成分比较多，存放后口味变化比较大。 xyzx 发表于 2013-1-9 21:14 static/image/common/back.gif
1 普洱不是红茶。以前归在黑茶里，现在独立出来了。
2 普洱茶中生普洱是传统工艺制作，所谓熟普洱，更多 ...
有人说熟普如果在干仓的条件下存放，只能去掉堆味，而在香港广东的湿仓，有可能出来枣香，兰香，陈香等味道。 挑肥拣瘦 发表于 2013-1-9 21:39 static/image/common/back.gif
有人说熟普如果在干仓的条件下存放，只能去掉堆味，而在香港广东的湿仓，有可能出来枣香，兰香，陈香等味 ...
熟普本身就是人工加速发酵的，可转换余地相比较天然发酵的生普洱已经很有限了，保存时间也更少。
在这种基础上再去做湿仓，不知道会出来什么东西。 玩钉耙的悟空 发表于 2013-1-8 13:23 static/image/common/back.gif
爱喝茶的坐了沙发！
忘了在哪里看到的资料，说是英国圈地运动之后粮食产量不足，传说茶可以使人耐饥，就 ...
径山茶? 好茶呀，一年20 斤，太奢侈了！ 我表示很嫉妒！
奕帆 发表于 2013-1-9 22:32 static/image/common/back.gif
径山茶? 好茶呀，一年20 斤，太奢侈了！ 我表示很嫉妒！
杭州一个农林口的干部退休后在径山种茶，忘年交，每年谷雨后我去余杭取的。 本帖最后由 玩钉耙的悟空 于 2013-1-10 00:00 编辑
xyzx 发表于 2013-1-9 21:14 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
1 普洱不是红茶。以前归在黑茶里，现在独立出来了。
2 普洱茶中生普洱是传统工艺制作，所谓熟普洱，更多 ...
茶的分类：
1，绿茶，绿叶绿汤，龙井、碧螺春、平水珠茶等等。
2，黄茶，黄叶黄汤，首推洞庭湖的君山银针，其次是贵州大方县海马宫乡的海马宫茶，雅安名山县的蒙顶黄芽。
3，黑茶，叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色，佼佼者是普洱，另外有广西苍梧县的六堡茶，有槟榔味道。
4，白茶，汤色杏黄，福建北部产的“白牡丹”最有名。
5，青茶，也就是乌龙茶，汤色金黄，非武夷岩茶莫属，玩家达人称为“岩韵”，市面上的所谓“冻顶乌龙”是台湾人在福建种出来的，真正的冻顶乌龙在台湾南投县的鹿谷乡。
6，红茶，红叶红汤，其实中国人传统上并不好这口，英国人推崇出来的，一股脑拿壶泡了，春天养生且下午消困，所以流行下午茶？安徽黄山支脉的祁门县的“祁红”。
7，茯砖茶，汤红不浑浊，口劲强，耐冲泡，湖南益阳和临湘有茶厂加工，主要是西北的新疆、青海、甘肃、宁夏等地消费，补充蔬菜不足。
记忆中这么分，可能记错。 思炎 发表于 2013-1-9 12:22 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
绿茶碧螺春，龙井，大红袍，茉莉等外，红茶中我也喜欢普洱，乌龙
普洱茶熟砖现在好贵的说~~~
市面上没有真正的碧螺春，茶农眼中只有很少的老茶树才是正宗，贡用（数字不详）和自己留一点（每户茶农就几两），我每年只能东拼西凑收3两多，一斤干茶要师傅炒制4个小时。
西湖龙井，也非常少，豆花香+熟板栗香+茶农标，一般的所谓西湖龙井产自杭州西南40公里的富阳，只有板栗香。
玩钉耙的悟空 发表于 2013-1-10 01:29 static/image/common/back.gif
茶的分类：
1，绿茶，绿叶绿汤，龙井、碧螺春、平水珠茶等等。
黑茶中的雅安藏茶也是一道风景线。 wuhan15zhong 发表于 2013-1-10 02:29 static/image/common/back.gif
黑茶中的雅安藏茶也是一道风景线。
您这就换了头像？上面写的啥？ newyorker 发表于 2013-1-10 11:44 static/image/common/back.gif
您这就换了头像？上面写的啥？
易武千年古树茶（注：2公斤生饼，唐宋公司2005限量记念品） wuhan15zhong 发表于 2013-1-10 10:24 static/image/common/back.gif
易武千年古树茶（注：2公斤生饼，唐宋公司2005限量记念品）
这个年头够长了。 wuhan15zhong 发表于 2013-1-10 10:24 static/image/common/back.gif
易武千年古树茶（注：2公斤生饼，唐宋公司2005限量记念品）
这个可是普洱热时的产品。兄弟买的是08年的产品，别人不做生意清货，买了70饼。够喝10年了。 wuhan15zhong 发表于 2013-1-9 13:10 static/image/common/back.gif
生。那就把头像茶再放一放吧。
10年在思茅买了几饼，土畜产公司，忘了价格，一直放着，会不会坏了，求教存放方法