人心如炉，白饭如霜
最近很忙，估计要有一两个月的打磨了。连带着做菜也简简单单，多多益善，一个香菇肉酱吃个四天也是常事。人是铁饭是钢，既然菜没功夫应付，那就打打饭的主意。最近试了几种饭，都是懒人饭，都有不少的收获，就端上来秀秀：
1、米淘过后加油，至油覆盖一半的水面，下电饭锅。煮后观感，生成大量不焦的锅巴，很香脆，加入各种酱后，山寨的铁锅饭做好，若是二次开火，得到更多的锅巴，直追铁锅饭。
2、因为通货膨胀，雀巢也水了，买来20元的雀巢甜奶粉一股面粉味，怒。在米淘过后，加入奶粉，搅匀，下锅。煮后感观，米饭在锅坟起，米粒涨得圆润饱满，品尝起来，奶味和饭的甜味在舌头的不同区域且相连，吞咽感大增；同时米粒在嘴里不粘牙，不硬，表面干口，非常有特色。下一步规划，适合做蛋炒饭。缺点：奶粉加多，锅底有黑糊，是奶粉烤焦所造成，同时，甜奶粉的甜味夺掉米饭的原味，有可能应该尽量用无味的奶粉。
3、改良：针对糊锅。因为加油，可以得到很好的锅巴，因此，减少奶粉，搅匀，加入油至水面覆盖一半到四分之三，下锅。起锅，没有糊锅现象，但也没什么锅巴，山寨奶香铁锅饭估计要进一步想办法。
同时，和大伙征集手抓饭的做法，让懒人更幸福的活下来吧。
前几天的做法：
LD不在家
电高压锅
冰箱里能找到的，一块咸鱼，一瓶香菇酱
咸鱼撕碎，和米上锅，摁“米饭”键
听到滴滴声淡定十分钟，就可以吃了
一贯的吃法：
往米饭里加入香菇酱，长柄木锅铲搅拌匀
厨房擦手毛巾搁腿上，锅胆搁毛巾上，木锅铲舀着吃 我最喜欢吃的，就是米饭 浮云 发表于 2012-3-19 21:55 static/image/common/back.gif
前几天的做法：
LD不在家
电高压锅
你比我还惨，我这样的做法也很不错的，你可以试试。铁锅饭一定要油够 temptemple 发表于 2012-3-19 21:59 static/image/common/back.gif
你比我还惨，我这样的做法也很不错的，你可以试试。铁锅饭一定要油够
还好还好，应该说我比你还懒{:4_268:}
油和盐都要有，只是这种杂合饭都是就着现成的原材料，最近两回因为咸鱼香菇酱，前者不用再加盐，后者油不少
建议买个电高压锅，比电饭煲省心还省电 上次自己在家蒸米饭水放得少了点，结果得意忘形糊了锅，满屋子烟气，本人是个啥也能咽下去的吃货，最喜食不加作料的白饭。
RE: 人心如炉，白饭如霜
龙牙侯 发表于 2012-3-19 22:59 static/image/common/back.gif上次自己在家蒸米饭水放得少了点，结果得意忘形糊了锅，满屋子烟气，本人是个啥也能咽下去的吃货，最喜食不 ...
盖浇饭其实也相当于加了佐料.放些其它相当权变：D牜乃饭我相当看好他做蛋炒饭的前途 我觉得你家的电饭锅寿命会减少很多啊。 以前发过的简易手抓饭：
米和排骨，加水放盐，电饭锅煮饭档。我挺喜欢吃的. BF历险记 发表于 2012-3-20 11:11 static/image/common/back.gif
我觉得你家的电饭锅寿命会减少很多啊。
哈哈，我家电饭锅是铁做的，饭锅要么也要有新的人生。奶粉放进去对米质提升非常大，可惜电磁炉没法做蛋炒饭 kittylh2010 发表于 2012-3-20 12:25 static/image/common/back.gif
以前发过的简易手抓饭：
米和排骨，加水放盐，电饭锅煮饭档。我挺喜欢吃的.
怎么抓起来的 temptemple 发表于 2012-3-20 15:02 static/image/common/back.gif
怎么抓起来的
名字而已，模仿新疆手抓饭，原本做法步骤多一些，排骨要先炒好，然后和米饭同煮。这个是简化版。吃的时候还是用筷子的:lol 这几天一个人在家一直蛋炒饭中，昨天下定决心做了一个辣椒炒肉
RE: 人心如炉，白饭如霜
淡淡的海风 发表于 2012-3-20 15:35 static/image/common/back.gif这几天一个人在家一直蛋炒饭中，昨天下定决心做了一个辣椒炒肉
辣椒炒肉做 好了没：p LZ的做法有些类似 广式腊味煲仔饭。 roymei 发表于 2012-3-21 10:23 static/image/common/back.gif
LZ的做法有些类似 广式腊味煲仔饭。
只有饭，没放腊味什么的，也可以做成煲仔样式。{:4_238:} 俺家LD做得一手很棒的川味香肠焖米饭，可自己不会做，LD一不在家，只有“怀念”的份儿。楼主试试用川味香肠焖米饭，味道很不错的说。 白米饭好吃但也要节制，多吃会增加得糖尿病的几率。 我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
2、放入姜葱蒜粒和花椒粒，再关盖4分钟，待姜葱蒜粒金黄色为止；
3、放入切好的土豆丁，胡萝卜丁，再关盖6分钟，搅拌翻锅一次，再关盖3分钟；
4、放入浸泡半小时的大米，水正好掩没大米即可；
5、放上切好的广味香肠，腊肉，腊猪脚之类等等。关盖煮饭到熟。
吃前，加海天耗油拌饭即可。也可用大叶生菜包饭。
这就是我的快餐。
wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
1、2、3步骤里面只有油吗？水是第四步才加吧，大米提前泡半个钟有什么好处呢？ wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
为什么吃前还要加海天耗油拌饭呢？没吃过，所以一问。 wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
你这个糖尿病患者一定要控制白米饭摄取量。 temptemple 发表于 2012-3-21 11:12 static/image/common/back.gif
1、2、3步骤里面只有油吗？水是第四步才加吧，大米提前泡半个钟有什么好处呢？
大米泡半小时以上，才能完全煮透，不然有的心是硬的。
对，前面只有油，为了那种干香味道。 冷酷到底 发表于 2012-3-21 11:14 static/image/common/back.gif
为什么吃前还要加海天耗油拌饭呢？没吃过，所以一问。
因为不加蚝油，盐味不够。 天柏 发表于 2012-3-21 11:14 static/image/common/back.gif
你这个糖尿病患者一定要控制白米饭摄取量。
那是，我只能吃一碗。 wxmang 发表于 2012-3-21 11:17 static/image/common/back.gif
大米泡半小时以上，才能完全煮透，不然有的心是硬的。
对，前面只有油，为了那种干香味道。
我那种加牛奶的以前你听过这种做法吗，有什么讲究米？ wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
我的快餐：
微波炉自带的蒸饭容器中加入一勺油，
加入淘好的大米，自家做的香肠，切成很碎的粒，加入饭中。
加入蘑菇粒，土豆丁等。
加入些许酱油（一般是六月鲜酱油），加水。
顺时针搅拌十下下，逆时针搅拌十下。
微波炉煮饭模式，转15分钟左右。
以前一个人在家时经常这样吃，整个过程不超过25分钟，人工操作时间不超过10分钟。 任督 发表于 2012-3-21 11:20 static/image/common/back.gif
我的快餐：
微波炉自带的蒸饭容器中加入一勺油，
加入淘好的大米，自家做的香肠，切成很碎的粒 ...
你要试忙总的做法要小心，微波容器加油直接会被烫穿的。前年煮个香肠碗就化了··· temptemple 发表于 2012-3-21 11:23 static/image/common/back.gif
你要试忙总的做法要小心，微波容器加油直接会被烫穿的。前年煮个香肠碗就化了···
我油加的很少，而且通过搅拌都和米，香肠什么的交融在一起了，不会有问题，我做过很多次了。 wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
前三步用炒锅做，速度会快一些吧