微波炉做饭干干的 饭都是一粒粒的
我最喜欢用微波炉加热水饺 在用油煎下 做锅贴
没试过，我觉得微波炉做东西口感不好。 方解石 发表于 2012-3-21 17:27 static/image/common/back.gif
发个我的懒人面条，虽然好像在哪里发过了。
面条做法如下：
西红柿油放多点可以直接煮成江，不要太用力。 大懒虫 发表于 2012-3-21 13:22 static/image/common/back.gif
这个跟宁波话的说法一模一样的。不过我们同时也有喝茶喝酒的说法的，喝的说法比吃的文雅一些。不知道遵义 ...
遵义话读吃是“彻呃”。大概还是古声。 镍硬币 发表于 2012-3-21 14:18 static/image/common/back.gif
温州这边有农历二月二吃芥菜饭的习俗。
做法应该大致是先炒一下芥菜，半熟，再下米，焖熟。
很香，很像“孔饭”，我想这可能是一种传统风俗，只是我搞不清楚来历。 方解石 发表于 2012-3-21 17:27 static/image/common/back.gif
发个我的懒人面条，虽然好像在哪里发过了。
面条做法如下：
扁豆焖面吃过，不过印象不深，因为单独吃面吃不饱，还得吃米饭来补充。 wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
4、放入浸泡半小时的大米，水正好掩没大米即可；
这第4步，放热水还是冷水有讲究吗？ 方解石 发表于 2012-3-21 17:27 static/image/common/back.gif
发个我的懒人面条，虽然好像在哪里发过了。
面条做法如下：
看了半天，这不就是西红柿鸡蛋面吗？！;P wxmang 发表于 2012-3-21 17:30 static/image/common/back.gif
很香，很像“孔饭”，我想这可能是一种传统风俗，只是我搞不清楚来历。
是的，我从小就吃了，可能也就是以前穷，折腾出来的花样吧，现在倒是附会上了乾隆巡游秀才妻子巧手说。
农历二月二吃芥菜饭这一习俗还 芥菜饭有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。” 这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。 penny1003 发表于 2012-3-21 18:43 static/image/common/back.gif
这第4步，放热水还是冷水有讲究吗？
就是泡米的冷水。 镍硬币 发表于 2012-3-21 19:04 static/image/common/back.gif
是的，我从小就吃了，可能也就是以前穷，折腾出来的花样吧，现在倒是附会上了乾隆巡游秀才妻子巧手说。
...
这个肯定是附会，因为孔饭在仡佬族时间肯定比乾隆要老了。 这个帖子要收藏，以后的日子全靠这些菜谱了。 龙牙侯 发表于 2012-3-19 22:59 static/image/common/back.gif
上次自己在家蒸米饭水放得少了点，结果得意忘形糊了锅，满屋子烟气，本人是个啥也能咽下去的吃货，最喜食不 ...
电饭锅不是没水了会自动断电么？
我弄米饭时根据米不一样，一般是1：2 到 1：3的比例放水
RE: 人心如炉，白饭如霜
fightp 发表于 2012-3-21 19:47 static/image/common/back.gif电饭锅不是没水了会自动断电么？
我弄米饭时根据米不一样，一般是1：2 到 1：3的比例放水
水一般过一个指头高度就好 temptemple 发表于 2012-3-21 20:04 static/image/common/back.gif
水一般过一个指头高度就好
谢谢。
之前老把握不好，只好找个固定的容器按比例放水。
下次试试 pilgrim 发表于 2012-3-21 12:24 static/image/common/back.gif
微波炉做饭干干的 饭都是一粒粒的
我最喜欢用微波炉加热水饺 在用油煎下 做锅贴
你中途应该没有搅拌，我的微波炉煮饭12min，第10min开盖搅拌，不然干湿不匀 wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
你这个我试了，没买土豆和萝卜，因为不喜欢吃，这饭太油了。
煮好后我倒出一半的肉，1个钟脸上还冒油，还有就是太干了。
葱油非常香{:2_27:}。 wxmang 发表于 2012-3-21 17:30 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
遵义话读吃是“彻呃”。大概还是古声。
不知道这普通话的“吃”发音怎么来的，我们方言其实很多说法来表示吃，但好像没有chi，而且以qi 音多，其中有一种发音接近康熙字典里说的古音了：
【唐韻】【集韻】【韻會】居乙切，音訖。
temptemple 发表于 2012-3-21 20:31 static/image/common/back.gif
你这个我试了，没买土豆和萝卜，因为不喜欢吃，这饭太油了。
煮好后我倒出一半的肉，1个钟脸上还冒油，还 ...
一定要放土豆和胡萝卜，不然太油且太干。因为就靠他们吸油和增加水分。 大懒虫 发表于 2012-3-21 21:10 static/image/common/back.gif
不知道这普通话的“吃”发音怎么来的，我们方言其实很多说法来表示吃，但好像没有chi，而且以qi 音多， ...
周围曾经的少数民族地区，说吃还是说“期”。 咱那儿土话说 'qie' 阴平 短促 天柏 发表于 2012-3-21 10:58 static/image/common/back.gif
白米饭好吃但也要节制，多吃会增加得糖尿病的几率。
我也看到有关报道了。 查查 发表于 2012-3-21 23:54 static/image/common/back.gif
咱那儿土话说 'qie' 阴平 短促
去过几个地方，有“磁”、“喝”、“匙”，还有“ging哎” wxmang 发表于 2012-3-21 11:00 static/image/common/back.gif
我的做法：
1、电饭锅烧热，放两勺植物油（最好橄榄油，芥菜油也行），关盖加热4分钟；
忙总，您做饭的电饭锅是带不粘锅涂层还是纯不锈钢的？我家电饭锅的不粘锅涂层有点脱落了，不敢尝试这个简易煲仔饭......
算了，您家电饭锅什么牌子型号？我新买一个去。 罗阿宝 发表于 2012-3-22 10:57 static/image/common/back.gif
忙总，您做饭的电饭锅是带不粘锅涂层还是纯不锈钢的？我家电饭锅的不粘锅涂层有点脱落了，不敢尝试这个简 ...
就是一般的电饭锅（格兰仕的），有涂层的，不用铁铲没事的。因为温度并不很高，炸葱姜蒜不过160度而已，再高就断电了。 wxmang 发表于 2012-3-22 11:26 static/image/common/back.gif
就是一般的电饭锅（格兰仕的），有涂层的，不用铁铲没事的。因为温度并不很高，炸葱姜蒜不过160度而已，再 ...
好的，我回去试一下，谢谢忙总{:1_1:} fightp 发表于 2012-3-21 19:47 static/image/common/back.gif
电饭锅不是没水了会自动断电么？
我弄米饭时根据米不一样，一般是1：2 到 1：3的比例放水
这么多水，是烧粥那一档吧？ suqier 发表于 2012-3-22 11:58 static/image/common/back.gif
这么多水，是烧粥那一档吧？
还好吧。不同的米吸水程度不一样。我买的米，1：2的话跟temptemple说的一个指头高度差不多。
wxmang 发表于 2012-3-21 17:32 static/image/common/back.gif
扁豆焖面吃过，不过印象不深，因为单独吃面吃不饱，还得吃米饭来补充。
跟小时候吃饭习惯有关系么？我是北方人。觉得吃米饭容易饿，吃同样的分量，面条更抗饿。
fightp 发表于 2012-3-22 12:22 static/image/common/back.gif
跟小时候吃饭习惯有关系么？我是北方人。觉得吃米饭容易饿，吃同样的分量，面条更抗饿。
是的，其实是心理因素。我以前吃再多的面食，都得设法吃点米饭才能相信自己饱了。 方解石 发表于 2012-3-21 17:27 static/image/common/back.gif
发个我的懒人面条，虽然好像在哪里发过了。
面条做法如下：
这个和面时有啥要求没？