wxmang 发表于 2012-3-28 17:30 static/image/common/back.gif
这个其实就是激素鸭子了。
我一个小学同学就是做这个的，俺是农村的
从买进鸭苗到卖出去，也差不多是一个半月，也是有水快流，这种鸭子我们那里没人吃
这有点像我们那里的大棚种菜，都是农药喷出来，我们村的人也是从来不吃大棚里面的蔬菜的
自己吃的都是自己在院子里或者香蕉地的空地里种的，有些不喷药，有些喷药，但是少，喷药的在吃之前一个星期是不会喷药的
大棚里面的，今天喷药，明天就摘去卖的大把
俺叔就是收菜的，菜都是一根一根一颗一颗地挑，菜品好的才趸去市场，那些不是很好看的都仍在一边，有时直接倒进河里任其腐烂，这些要卖也是快餐店，或者学校的食堂，那价钱自然是贱得要死的，原本就是准备扔掉的东西。俺叔给我说这些的时候，俺心里哇凉哇凉的，怪不得俺在学校学堂吃饭老觉得那些蔬菜难吃呢。
wxmang 发表于 2012-3-28 17:31 static/image/common/back.gif
麦当劳本质是在做商业地产，快餐只是其载体。
请教忙总，麦当劳这个商业房地产模式是不是这样的：
先将要开店的地方的上下左右店面买下来
然后开麦当劳快餐店吸引人气，带动上下左右店面的升值
然后租给别的商家，赚取租金
就好像超市的一部分收入是其出入口的店面的租金一样？
wxmang 发表于 2012-3-28 17:32 static/image/common/back.gif
所有饭店的火锅底料，都是食品化学家的杰作，你当然做不出来。
:L看来要反省自己的饮食习惯了。
之前看过一本《食品真相大揭秘》，就是讲食品添加剂的，知道了谷氨酸钠、山梨酸钾什么的，兴冲冲去超市对照了一把，非常受打击。再加上老妈胆囊炎，跟着吃了很长一段时间没滋拉味的素食，味蕾似乎变得敏感了，以前喜欢的薯片和牛奶现在总觉得味道怪异。
目前我对市面上大部分零食和饮料都丧失了兴趣。郁闷的是，吃的不买倒也没啥，日用品也躲不过去，想找个不含香精的牙膏都没有！:@
看到楼已经歪到饮食上了，我也来歪一歪，我们出口欧洲的一些转基因被就地销毁和返回，唉。
wxmang 发表于 2012-3-28 17:33 static/image/common/back.gif
以前我喜欢吃湘菜和贵州菜的小摊子，现在不敢吃了，地沟油太凶猛。
是的，现在外头吃饭慌兮兮的。我一般吃食堂，毕竟知根知底。去年有口福，帮一家水电国企筹备度假村，吃了一年的纯生态绿色食品，鸡鸭猪肉是农家养的，鱼来自大坝上方的水库，螺蛳、虾来自大坝下方的河流，蔬菜直接采摘自农家自留地……忙师，我感觉，拼食品原材料也是餐馆竞争的一个亮点，呵呵。
kittylh2010 发表于 2012-3-28 18:56 static/image/common/back.gif
看来摸底还不够彻底啊？一个月太短了！没准这家老板就赢在稳定和坚持上？
酒店业不清楚，菜市场附近的 ...
呵呵，估计给他干一年，以俺的智商也摸不出些许门道来。老板毕竟是老板，厉害！餐饮业其实很奇怪，职业经理人自以为很厉害，其实自己去投资一家，一般是以亏本关门结束的。我身边就有不少这样的例子。
wxmang 发表于 2012-3-28 17:30 static/image/common/back.gif
这个其实就是激素鸭子了。
好在我家里人不太喜欢肉类，现在买吃的东西真难买啊！以后攒点钱回农村养老去，自己动手种菜、养家禽、家畜，呵呵
武当七瞎 发表于 2012-3-28 14:31 http://sychaguan.com/static/image/common/back.gif
其实麦当劳和肯德基的能做大的秘诀就是产品质量出奇稳定的差，所以就成功了。
这个值得商榷。。。
麦当劳和肯德基的产品质量很稳定，这个是对的，很稳定让顾客不管那一家店吃都是同样口味，然后预期和现实吻合度很高，不会失望，有固定的回头客，这也是合理的。。然后成功了，这也是合理的。
“麦当劳和肯德基的能做大的秘诀就是产品质量出奇稳定的差，所以就成功了”，这样评语不太合适。。。很不合理。。。
虽然是垃圾食品，但是偶尔吃一下也没什么的。。。
余木然 发表于 2012-3-28 19:18 static/image/common/back.gif
请教忙总，麦当劳这个商业房地产模式是不是这样的：
先将要开店的地方的上下左右店面买下来
然后开麦当 ...
不是，他选址就是为了升值。建议找麦当劳手册看一看。第一页上：第一是位置，第二还是位置，第三还是位置。
dassa 发表于 2012-3-28 20:31 static/image/common/back.gif
呵呵，估计给他干一年，以俺的智商也摸不出些许门道来。老板毕竟是老板，厉害！餐饮业其实很奇怪，职业经 ...
高档餐饮需要营造气氛，相当于艺术家的灵感，没这个天赋的人，做一家完蛋一家。
余木然 发表于 2012-3-28 19:18 static/image/common/back.gif
请教忙总，麦当劳这个商业房地产模式是不是这样的：
先将要开店的地方的上下左右店面买下来
然后开麦当 ...
他有两种模式，买和租，租基本是加盟连锁的管理模式，他靠给你选址赚钱；买就是商业地产运营模式。
刹那芳华 发表于 2012-3-28 21:22 static/image/common/back.gif
这个值得商榷。。。
麦当劳和肯德基的产品质量很稳定，这个是对的，很稳定让顾客不管那一家店吃都是 ...
你可能是麦当劳和肯德基吃的少吧？多去吃两次就知道是差还是好了。
想把菜品质量保持十年如一日的稳定地好的，是极难做到的，我估计纵然是忙总也未必遇到过。
所以你把菜品质量做得出奇稳定的差，让人不会有太高的期望值，也就不会有太多的失望，所以就成功了。{:1_1:}
武当七瞎 发表于 2012-3-28 14:31 static/image/common/back.gif
其实麦当劳和肯德基的能做大的秘诀就是产品质量出奇稳定的差，所以就成功了。
麦当劳的防腐剂工艺那是刚刚的，请看12年不烂的汉堡
http://aht.seriouseats.com/images/20080925-mcdonaldsburger.jpg
http://aht.seriouseats.com/archives/2008/09/12-year-old-mcdonalds-hamburger-still-looking-good.html
武当七瞎 发表于 2012-3-28 21:48 static/image/common/back.gif
你可能是麦当劳和肯德基吃的少吧？多去吃两次就知道是差还是好了。
想把菜品质量保持十年如一日的稳定地 ...
其实，感觉武当兄与刹那兄的观点并没有太大的冲突，口感好坏其实不是决定麦当劳成功并取得全球推广的主要因素，而是武当兄提到的“稳定”，也是刹那兄的“预期与现实吻合度很高”。这个“稳定”，其实就是韦伯说的合理化进程。作为一种快餐，它具有高度的可计算性、可预测性和可控性，当然效率还要高，这样比较适合快节奏的生活方式。在推广的过程中，它被包装成一种时尚的生活方式和品位。当然，现在它不算什么“品位”，但却适合当下快速流动和快节奏的生活方式。说到这，想起俺钟爱的油条也已经融入了这种快餐化过程。“永和”豆浆即是例证。前阵子还吃了一顿“功夫饭”，也是麦当劳化的流程。估计以后还会更多，说不定那时能开遍欧美，哈哈
本帖最后由 刹那芳华 于 2012-3-28 23:57 编辑
武当七瞎 发表于 2012-3-28 21:48 http://sychaguan.com/static/image/common/back.gif
你可能是麦当劳和肯德基吃的少吧？多去吃两次就知道是差还是好了。
想把菜品质量保持十年如一日的稳定地 ...
要是产品质量真的很差，麦当劳和肯德基那就要关门了。。
回复不是为麦和肯辩护，如果他们没有杀手锏，那么很被淘汰。。至少是一般的质量，没有很差。
食客是掏钱买东西的，至少还算一个选择。
前面回复主要是对您很随便的用一个不合理逻辑“因为产品质量差，所以成功”表示一下诧异
，，，，
不过灌水闲聊，也无所谓。这种事，见仁见智好了。。。
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我的理解，关键点在于“质量稳定”，而不是质量很差。。。
不吃麦当劳好多年
kittylh2010 发表于 2012-3-28 19:21 static/image/common/back.gif
看来要反省自己的饮食习惯了。
之前看过一本《食品真相大揭秘》，就是讲食品添加剂的，知道了谷氨酸 ...
请问这本书哪里有看？
wxmang 发表于 2012-3-28 17:32 static/image/common/back.gif
所有饭店的火锅底料，都是食品化学家的杰作，你当然做不出来。
额，那这么说外面火锅都不能吃了么？ 我还很喜欢吃川味火锅的。
愚者乐言 发表于 2012-3-29 01:55 static/image/common/back.gif
请问这本书哪里有看？
那本书写的相当好，我是在图书馆看的。
愚者乐言 发表于 2012-3-29 01:55 static/image/common/back.gif
请问这本书哪里有看？
图书馆借的，刚查了一下，网上也可以看：
食品真相大揭秘
反正我不推荐买，干货其实不多，小日本的书。
看了楼上对洋快餐的讨论，我提供一个真实的故事：我一个做工程的朋友，因工作关系常年吃那个什么鸡，血糖偏高，快到糖尿病的程度了（已经开始餐前吃药丸了），我建议他别碰氢化油（咖啡伴侣、2家知名的洋快餐是重点），半年后血糖下降了，特地来感谢我，呵呵。
hanlib 发表于 2012-3-29 10:42 static/image/common/back.gif
看了楼上对洋快餐的讨论，我提供一个真实的故事：我一个做工程的朋友，因工作关系常年吃那个什么鸡，血糖偏 ...
我靠.那么夸张?
现在我晚上都喝粥,很少在外边吃.
星欲稀 发表于 2012-3-29 10:44 static/image/common/back.gif
我靠.那么夸张?
现在我晚上都喝粥,很少在外边吃.
氢化油致糖尿病，似乎已有定论，这个去网上查一下吧。
咖啡伴侣就是纯的氢化油，洋快餐里直接加氢化油（美国禁止了，中国的专家们还在辩论要不要禁止），另外那些闻起来香喷喷，摸起来干呼呼的面包也是用的氢化油（我们小时候的面包那是一模两手油啊，春游回来就得麻烦老妈洗衣服、书包），反正我坚决不碰，呵呵。
外面的四川火锅真不敢吃啊，去年底出差，跟一个四川同事多吃了几次鸡公煲，发湿疹，现在还在吃中药呢，哎...
不过吃粥血糖升得很快，也要注意，这个只能问医生了
hanlib 发表于 2012-3-29 10:59 static/image/common/back.gif
氢化油致糖尿病，似乎已有定论，这个去网上查一下吧。
咖啡伴侣就是纯的氢化油，洋快餐里直接加氢化油（ ...
不过我是85后，而且只喝杂米粥，并且每周游泳三次。
本帖最后由 kittylh2010 于 2012-3-29 11:27 编辑
kittylh2010 发表于 2012-3-28 19:21 static/image/common/back.gif
看来要反省自己的饮食习惯了。
之前看过一本《食品真相大揭秘》，就是讲食品添加剂的，知道了谷氨酸 ...
大脚丫 牙膏又不是食品，你也敏感到过分了吧？
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没办法，吃素一段时间后，我现在对香精这种非自然的甜味很敏感。
自己也对比过，不含香精的用起来是不怎么爽，但用后明显口腔更干净更舒服，尤其是第二天早上起来的时候。用含香精的，过一晚嘴里有种说不上来的味道。
既然领教过不含香精的好处，我干嘛还要委屈自己去适应香精？！相比买的麻烦一点，我宁可用的舒服一点！
kittylh2010 发表于 2012-3-27 16:23 static/image/common/back.gif
你父母情况如何？
认识的人里面也有你这种吃不胖的，非常瘦。其父母年轻的时候就非常瘦，后来中年发福 ...
我爸爸比较瘦 妈妈比较苗条一般
西行漫记 发表于 2012-3-23 02:14 static/image/common/back.gif
10年在渝,我和司机在外面吃饭,问她当时的一些事,她说"不传谣,不信谣".
管它城头变幻大王旗,咱老百姓还 ...
老西和女司机一起在外面吃饭啊，
齐的隆冬强 发表于 2012-4-27 03:37 static/image/common/back.gif
老西和女司机一起在外面吃饭啊，
系啊,还洗脚了{:1_1:},看了场电影.
司机辛苦,我是照顾她/他们,好让人家歇息一下.
temptemple 发表于 2012-3-27 16:28 static/image/common/back.gif
这不是和你说的中餐大厨要会创作菜肴相矛盾吗？烤鹅仔现在还有一些，沸腾鱼香没了，这些感觉和土家烧饼一 ...
土家烧饼是被海量的山寨者连累的。随便什么人都能在路边支个摊子烤烧饼，你说还做得下去吗？估计最大的赢家就是生产电烤箱的厂家。
土家烧饼的创始人在当年还是个第一次创业的年轻人，当然有些地方控制不了。这也是遗憾的事。
时间过的真快，转眼一年又快过了，现在只能慢慢啃着忙总给大家的易经心得，虽然啃不明白，不过看后面的“牵强附会”还是看的很过瘾的。慢慢看，慢慢琢磨，慢慢等忙总回茶馆，十年嘛，弹指一挥间。