武汉市的“吃货”。
看到新茶馆人还不多，很多专栏都还空着，写作水平谈不上，对饮食方面更加谈不上专业，抢个头贴，看能不能抛砖引玉，希望有老乡能多家补充，也欢迎来自五湖四海的朋友介绍自己家乡的吃文化。我是地道的武汉人，80后在汉口出生，这里除了大家熟悉的汉骂以外，还有武汉人每每跟风的小吃文化，吃出了潮流，吃出了时尚，这几年在外地工作，每次回到武汉都会问问朋友，现在都流行吃些什么？“BT烤翅不流行了，吃烤翅王吧”，xX奶茶不流行了，喝X茶吧。
从早餐说起：
热干面 - 无需多介绍，武汉人一生难忘的芝麻酱拌面（很多早餐当铺都改用花生酱多年了）我个人感觉热干面的精髓已经不在于酱料上面，而在于面的劲道和卤水的香辣。
牛肉粉 - 统称，可以细分为牛杂，牛腰子粉，嫩牛肉粉，牛腩粉，这两年回去发现在卤料上已经被发扬光大到鲶鱼腰子粉等等。
民生甜食馆里的各类 - 民生甜食馆是武汉连锁早餐面铺，遍及武汉三镇，是本地的老字号，其实经营时间已经超过早餐时段，有汤包、烧梅、烧烤、三鲜面、牛肉粉、煎包、豆皮，全天可以供应。最有特色的品牌是豆皮、煎包加糊酒。
因为武汉的早餐市场很繁荣，每个地区甚至某些大的小区周边都有几家店铺分别供应各类早餐，所以现在很难说哪家热干面做的最好，哪家牛肉粉味道最棒，就连权威的民生甜食馆也不敢称王，因为很有可能某家民生甜食馆分店的隔壁过道上老头供应的热干面就比他们家做的好，而且更加便宜。
武汉的菜式相对广东会偏辣，偏咸，味道比较重，受欢迎的菜式以辛辣为主，所以湘菜、川菜都充斥着武汉大街小巷的餐馆。
特色餐馆：（这类餐馆以某一样菜式为招牌，或者某一肉食为主打）
鲶鱼王 - 广东沿海很难吃到鲶鱼，基本上以海鱼为主。
脆皮狗肉 - 用啤酒，干锅，红椒做的脆皮狗肉绝对让神仙也站不稳。
日韩等各式餐馆 - 由于武汉人超前的消费观念和爱面子的性格，各类新奇的外来菜式都能让大众接受，对海外品牌的接受应该不次于沿海一线城市。
夜宵：
烧烤 - 武汉烧烤的特色要看烧烤的种类和配料的丰富。
蒸虾
杂酱面
黑皮牛杂
等等 。。。。
欢迎老乡们跟进补充。
热干面 灰常不错:) 作为一个传说中的吃货，我顶你一下~ 俺是北方人，第一次吃热干面很不习惯，后来吃的多了就越来越喜欢了，麻酱拌的，很香:D 本帖最后由 平如衡 于 2012-2-13 17:16 编辑
跟个贴发点年前拍的武汉美食。热干面搭配清米酒是冬日的绝好早餐。
到武汉不到一年，目前很喜欢糊汤粉、豆丝。对于热干面并不感冒。:P 有一样是武汉特有的小吃 叫 豆皮
http://images.bytravel.cn/tour/tc/artimg/1101/8842316.gif
外面是豆丝皮，里面是糯米，最外撒上大头菜颗粒，葱花等。【下图这个一看就不好吃，肯定没味】
http://www.wuxingsnack.com/uploads/allimg/100321/0943153438-0.jpg
饿了，哈喇子一地。
过早必吃热干面、蛋花米酒、豆皮。 笨笨熊 发表于 2012-2-13 17:30 static/image/common/back.gif
有一样是武汉特有的小吃 叫 豆皮
呵呵，这豆皮不好看，下次回老家去多拍点美食来馋下众位吃货兄弟姐妹。 一目十行 发表于 2012-2-13 16:48 static/image/common/back.gif
俺是北方人，第一次吃热干面很不习惯，后来吃的多了就越来越喜欢了，麻酱拌的，很香
别说是北方兄弟，武汉人刚开始吃也不习惯。
不过再到后面，吃的就是文化，是回忆了。 我是北方人，也吃不大惯。
现在人有点少啊，要多来灌水提提人气拉 笨笨熊 发表于 2012-2-13 17:30 static/image/common/back.gif
有一样是武汉特有的小吃 叫 豆皮
豆皮非常好吃，至今仍然难忘。 是很不错 蔡林记的热干面，四季美的汤包，老通城的豆皮，小桃园的鸡汤。。。。。。 喜欢吃武汉的“面窝”（不知道是不是这俩字啊？），很香。没去过武汉，是别人带的，有机会去的话一定去尝尝大家提到的好吃的。{:3_48:} 我对武汉吃的东西最喜欢的就是各种鱼，甲鱼，以及河虾。做法清蒸，煲汤和辣椒炒。
当然热干面是非常喜欢的，但是好像吃的机会不多，早餐经常被抓去吃大米饭＋炒菜。这点与湖南安徽都挺像的。 皮皮虾 发表于 2012-2-13 21:17 static/image/common/back.gif
蔡林记的热干面，四季美的汤包，老通城的豆皮，小桃园的鸡汤。。。。。。
说得我口水都出来了。想当年（80年代中期），经常去长委会，吃饭经常就在附近的小吃店解决。 热干面配蛋酒（好像是蛋花加醪糟），可以中和麻酱的干涩口感和碱面里的碱成份，口感和健康角度考虑都不错。 同是80后的武汉伢 握个抓
现在最最怀念的就是武汉的各种小吃了
说道热干面 很多外地人第一次吃是吃不惯的 我的一个大学室友 宁波人 第一次吃热干面只吃了一口 就说 感觉像在吃屎 但是一年以后 基本上每天早上一碗热干面 哈哈 呵呵 大学的回忆。 说个北方兄弟初到武汉的笑话吧，这厮在武昌上大学，有个亲戚在汉口。
周末起个大早，第一次去亲戚家，进门了人家热情地问：过早了吗？
答：不早不早，都9点了嘛。
亲戚又问：来的路上还顺利吧？
哥们满腔悲愤地答：问了几次，碰到全是坏人。
为什么？
答：我问XX怎么走，他们居然告诉我“找不到”，你不告诉我就算了，居然说我找不到，我这不是找到了吗？
海之沙 发表于 2012-2-13 22:27 static/image/common/back.gif
喜欢吃武汉的“面窝”（不知道是不是这俩字啊？），很香。没去过武汉，是别人带的，有机会去的话一定去尝尝 ...
武汉一定要来，你能享受到的不只是饮食，还有时尚，更有风情万种的街头“风景”。你懂的。 包包 发表于 2012-2-14 02:03 static/image/common/back.gif
同是80后的武汉伢 握个抓
现在最最怀念的就是武汉的各种小吃了
:handshake 在武汉一直吃不惯的是热干面
江西的面也好，粉也好，都是有汤的，配上辣椒或一些小菜
读大学时，有个同学是河南郑州的，在食堂里每次吃热干面都一副很享受的样子，自己也忍不住买了一碗
3口，绝对就3口，再也吃不下去了:D
从此也不再吃热干面了，倒是有人来武汉会带他们去吃，不过我不吃。 不是武汉人，对武汉的小吃也不了解，对武汉上班族吃热干面的情景记忆犹新，当年和LP去武汉玩，早起在小店吃了热干面坐公交车去植物园，车上人很多很挤，车速很快，人站不稳在车里摇来晃去，就听见雷霆一声吼：“格老子麻酱都挤翻了”:lol:lol:lol
热干面感觉就是干（没汤）、香（麻酱）。 大时代的看客 发表于 2012-2-14 10:43 static/image/common/back.gif
不是武汉人，对武汉的小吃也不了解，对武汉上班族吃热干面的情景记忆犹新，当年和LP去武汉玩，早起在小店吃 ...
正确的武汉发音应该是“跟老子芝麻酱都挤翻鸟。”:D mjnickhu 发表于 2012-2-14 10:54 static/image/common/back.gif
正确的武汉发音应该是“跟老子芝麻酱都挤翻鸟。”
呵呵！武汉话很有特色！ mjnickhu 发表于 2012-2-14 09:43 static/image/common/back.gif
武汉一定要来，你能享受到的不只是饮食，还有时尚，更有风情万种的街头“风景”。你懂的。
你的意思是说有满街的帅锅可看吗？:lol 作为武汉人，一定要顶一下 海之沙 发表于 2012-2-14 13:34 static/image/common/back.gif
你的意思是说有满街的帅锅可看吗？
也可以这么理解:)
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