分享鸡尾酒调法
*此为搬家帖调酒其实也很有意思的，和烧菜一样，也是一种艺术，它将酒香口感，色彩和Garnish（修饰物）融合一体。鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。
现在，鸡尾酒的花样和口味越来越日益创新，令人眼花缭乱。不过，我个人还是更喜欢传统鸡尾酒，如帖中提到的做法比较简单，但口味比较纯正。
欢迎大家交流，分享经验体会，创意：包括用二锅头兑饮料之类的
{:soso_e121:}
调酒主要有四种方法：
1. To Build 兑和法：
就是将酒（原料）等一步步的加入适用的酒杯里（讲究的），其中的原料是一个浮在另一原料之上的，饮用前喜欢的可以稍稍搅一下（但，见下与stir的区别）。 这种方法调的酒，一般用于是highballs（海波类，高杯饮品，以烈性酒作基酒加入果汁或汽水掺和而成的饮品）； fruit - juice drinks（果汁类）； tall drinks（高杯混合酒），hot drinks （热饮）。
2. To Stir 调和法
这种调酒的方法是先将所有需要用到的原料一步步放入一个混合杯里，加冰，然后搅拌，使得两种或者多种酒，比方把烈性酒和葡萄酒很好的混合起来。 这种方法使得酒很快冷冻，融合并且尽量得减少酒被稀释。
然后，将鸡尾酒倒入适用的杯中。
3.To Shake 摇和法
这种是我们在酒吧中最常见的，就是把酒（原料）放入调酒专用的混合器shaker摇酒壶 中，然后摇啊摇。。。厉害的可以做出各种摇酒的动作秀，看起来也是很cool滴。
4.To Blend 搅和法
就是指用electric blender 电动混合器将各种原料搅和混合，一般适用于酒（饮品）和冰块、水果很难融合时，比方strawberry Daiquiri 和 Frozen Margarita。 但这种方法在真正的酒吧里用得不多。
下面是一些基本用具的图(有助于理解后面提供的调酒配方）
http://www.drinkstuff.com/productimg/46326_large.jpg
jigger 计量杯
http://www.galasource.com/FetchImage.aspx?type=prodsmall&ID=%5C88601%5Cspi-jiggers_width_200x200.jpg
Highball
http://www.addonovo.com/media/catalog/product/cache/1/image/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/b/o/boris-highball.jpg
Rocks
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:JySMc1IKDY710M::&t=1&usg=__uCyapTn5BWGKpF_gTyFxUqp9AY8=
margarita glass
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:yjaNnIM8_6I6NM::&t=1&usg=__WgrL_wtAlziFsQjfNLnFvWsEK0o=
Brandy glass
http://www.faqs.org/photo-dict/photofiles/list/2190/2870brandy_glass.jpg
鸡尾酒来了
MARTINI AND MAHNATTANS
1.DRY MARTINI
45 ml Gin
5 drops Noilly Prat(Dry Vermouth)
Method : Stir
Glass : Martini
Garnish : Olive in the drink
Zest of lemon (Optional)
* zest（柠檬油调香）：指将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
in the drink:在后面有说明
2. VODKA MARTINI （ 也叫VODKATINI，是最为流行的十大鸡尾酒之一）
45 ml Vodka
5 drops Noilly Prat (Dry Vermouth)
Method : Stir
Glass : Martini
Garnish : Olive in the drink
Zest of lemon (Optional)
3.GIBSON
45 ml Gin
5 drops Noilly Prat(Dry Vermouth)
Method : Stir
Glass : Martini
Garnish : Cocktail onion in the drink
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:kRy7lxt7mXupiM::&t=1&usg=__GWrcU8PNrucaH4LwYrTBArO2K80=
4. MANHATTAN(SWEET)
30 ml Rye Whiskey
20 ml Sweet Vermouth
(Dash of Angostura bitters)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish: Cherry in the drink
5.DRY MANHATTAN
30 ml Rye Whiskey
20 ml Dry Vermouth
(Dash of Angostura bitters)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Twist of lemon peel in the drink
*Twist (拧绞)：指将柠檬皮（一般是1cm×5cm大小）拧绞，饰与酒中。
6. PERFECT MANHATTAN (MEDIUM)
30 ml Rye Whiskey
10 ml Dry Vermouth
10 ml Sweet Vermouth
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry and twist lemon peel in the drink
7. GIN FRENCH
30 ml Gin
20 ml Dry Vermouth (French)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Twist of lemon peel in the drink
8.GIN IT
30 ml Gin
20 ml Sweet Vermouth (Italian)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry in the drink
*in the drink，就是指把garnish装饰品比方cherry（樱桃）， Cocktail onion（一种专门为调酒用的小洋葱）等等放入酒里（如下图）。这些garnish给鸡尾酒锦上添花，不仅增加了色彩，美观度，也增添了口感，因为大部分鸡尾酒的装饰品本身也可以说是调味料。
可以看出这里的几个MAHNATTANS鸡尾酒的区别主要在于使用不同的Vermouth和garnish，做法却相当容易 http://www.fengyanforum.org/forum/images/smilies/zuoguilian.gif
http://21.img.mosh.cn/500/0/2ea8f10188d0bf599acc91aa1fd5b7f64f3.jpg
本帖最后由 思炎 于 2012-9-26 08:39 编辑
有些人可能会想，做鸡尾酒。。。就把酒等东东调一调，或放在摇酒壶中摇摇，就好了嘛，不用搞什么stir，shake等等那么复杂。
其实，因为调酒的原料有很多类型，所用的配料种数也不相同，有用一种酒，也有的两种以上。可以看出，上帖中的鸡尾酒都是用Stir，而这里要说的就是使用shake方法。
如上贴中所说的，这里再次说明一下，做鸡尾酒往往要先加冰块，采用Stir的方法使得酒很快冷冻，融合并且尽量得减少酒被稀释。虽然不是绝对的，但从上贴中的配方来看，有个容易简单记的方法就是用MARTINI 和 Vermouth来调酒：1.stir 2.garnish in the drink
使用shake方法，看起来很酷，也蛮好玩的，很多人也许想尝试摇一下。。。
http://www.cnngo.com/zh-hans/sites/default/files/imagecache/article_large/article-images/large/grey-goose_MAIN.jpg
http://image.shutterstock.com/display_pic_with_logo/84274/84274,1206525166,1/stock-photo-young-women-shake-cocktail-isolated-on-white-10771399.jpg
而从调酒方法来说，shake主要是由于其中的辅料原料不容易和酒（辅酒、基酒）融合，比方糖浆、奶油、蛋和一些果汁。
shake使用的器具：摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、计量杯（盎司杯）、冰夹
1美制液体盎司=29.571毫升（30ml）
http://www.wellpromo.com/upload/upimg43/Barman-s-Deluxe-Cocktail-Shake-139443.jpg
CREAM DRINK
9.ALEXANDER
这种鸡尾酒作是，19世纪中叶，为纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，而特别调制出来作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。
25 ml Brandy
25 ml Crème de Cacao (Brown)
25 ml Cream （鲜奶油）
Method : Shake
Glass : Cocktail
Garnish : Grated nutmeg 以豆蔻粉为装饰 (Optional，随意，自由选择）
http://www.comparestoreprices.co.uk/images/unbranded/b/unbranded-bols-creme-de-cacao-brown-50cl-bottle.jpg
ALEXANDER
http://lh4.google.com/ellestad/RyStRmPt0kI/AAAAAAAAA6c/FNtmT6Ml8Bg/s400/image13.jpg
10.EGG NOGG
45 ml Brandy
60 ml Milk
1 no. Egg yolk
1 tsp sugar syrup
Method : Shake
Glass : Cocktail
Garnish : Grated nutmeg
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:g0Tgs21uWf9WZM::&t=1&usg=__5jG-lmDOrORFE4MpN0UvzT5CWN0=
11. GRASSHOPPER
25 ml Crème de Menthe (Green)
25 ml Crème de Cacao (White)
25 ml Cream
Method : Shake
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry on the rim
*on the rim: 将樱桃等中间用刀轻轻切一下，插座杯口边上做装饰
http://pics.livejournal.com/eshgheman/pic/0000yxq2
前面讲了使用shake 摇和法的几个鸡尾酒。 因为，摇和法是用摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合的。我们时常可以看到酒吧里bartender摇酒时，动作很快，发出“哗啦哗啦”的声音，显得很酷。。。 其实这是为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，不然会把酒的味道冲淡，所以摇酒的速度一定要快。
而这贴里介绍的是用LIQUOR （烈性酒）和 MIXES（调拌汁）调的鸡尾酒。调拌汁是指用橘子汁、柠檬汁、葡萄柚汁、苏打水等。
调酒法为Build兑和法， 因为这里的调拌汁容易与酒混合（叮叮！ Attention ：这是和使用shake法的区别）
需用酒具：酒杯、计量杯、调酒棒、冰夹。
在第一帖中曾简单的讲了Build兑和法：
就是将酒（原料）等一步步的加入适用的酒杯里（讲究的），其中的原料是一个浮在另一原料之上的，饮用前喜欢的可以稍稍搅一下（但，见下与stir的区别）。 这种方法调的酒，一般用于是highballs（海波类，高杯饮品，以烈性酒作基酒加入果汁或汽水掺和而成的饮品）； fruit - juice drinks（果汁类）； tall drinks（高杯混合酒），hot drinks （热饮）。
使用兑和法时，将所要混合的酒的主料和辅料按比例直接倒入杯中（冰块少些，一份加一两块冰就够了），然后用调酒棒适当的调一调；
兑和法也用于调制有彩色层次的鸡尾酒，酒精浓度低的酒在底层，层次越高，所用的酒的酒精含量越高。 这时也要用到调酒棒，其主要作用是引流：棒子一端靠在杯的内壁上，酒缓缓的通过棒子从另一端流入杯中。
调酒棒
http://image.cn.made-in-china.com/2f0j01JBNtAobWEUrf/%E8%B0%83%E9%85%92%E6%A3%92.jpg
相信大部分人对烹饪用的调味汁Tabasco 和 Worcestershire Sauce不会陌生吧。。。烹饪调味汁？这可不是因为思炎烧菜烧上瘾了， 而是下面大名鼎鼎的鸡尾酒“Bloody Mary 血腥玛丽”就要用到这两种调味汁。
http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120926/08/647727592012092608425009.jpg
http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120926/08/6477275920120926084402073.jpg
其实，Bloody Mary色泽鲜红，口味又咸又甜，非常独特，是十大经典鸡尾酒之一。 据说美国作家海明威（Ernest Hemingway）也很喜欢这款鸡尾酒，并以此来纪念自己的第四任妻子Mary Welsh。
Bloody Mary的得名由来有两种说法，一个是跟16世纪的英国女王玛丽一世（Mary I）有关； 玛丽一世是忠实的天主教徒。为了打击新教徒，她前后处决了三百多名反对者，因此被称为“Bloody Mary”。这款鸡尾酒因为使用了番茄汁、Tabasco等，色泽和血相近，故名为“Bloody Mary”。
另一种说法是：
Quote:
这款鸡尾酒的发明者法国调酒师Fernand Petoit，于上世纪20年代在巴黎的名叫Harry’s New York Bar里，用伏特加和番茄汁调出这款长饮（Long Drink），但起初反响平平。10年后，Fernand Petoit到美国纽约的King Cole Bar，并改良了这款鸡尾酒的配方，带动了“Bloody Mary”在美国的流行。原先酒吧老板想把它改名为“红暴徒”（Red Snapper），但人们似乎更喜欢“Bloody Mary”这个名字。根据Fernand Petoit本人的讲述，这个名字其实来源于某个朋友的建议。其中“Bloody”指的是芝加哥著名的“血桶俱乐部”（Bucket of Blood Club），而“Mary”就是俱乐部里一名妙龄少女的名字。
12.BLOODY MARY （血腥玛丽）
45 ml Vodka
120ml Tomato Juice
5ml lemon Juice
1 dash of Tabasco
2 dashes of Worschester sauce
Sprinkle little salt and pepper （撒少量的盐和黑胡椒/粒以点缀）
Method: Build
Glass: Highball
Garnish: Lemon wedge on the rim and celery stick in the drink （柠檬块插在杯口边缘上，芹菜梗插入杯中为点缀调味）
酒名和配方是否好诡异啊 ，但口味真的不错的说
http://kuliving.com/wp-content/uploads/2012/03/%E8%A1%80%E8%85%A5%E7%8E%9B%E4%B8%BD.jpg
13.SCREWDRIVER
45 ml Vodka
120 ml Orange Juice
Method: Build
Glass: Highball
Garnish: orange slice on the rim
“Screwdriver”是一款入门级鸡尾酒，做法和原料及其简单但又好喝。 就是在长饮杯中，加入适量冰块，然后倒入伏特加和橙汁，然后用调酒棒搅拌一下，最后用橙子片点缀，就成了。
没有调酒棒？也成，用筷子调一调吧 http://www.fengyanforum.org/forum/images/smilies/laughing.gif
“Screwdriver 螺丝起子”虽然简单，但它的名字却很有意思，有两种说法，一是因为当年美国的油矿工人他们都用随身带着的螺丝刀打开罐装的橙子汁，接着再用螺丝刀来搅动杯中的饮料。第二种是据说在酒吧的行话里，“Screw”指橙汁，而“Driver”就指伏特加，所以伏特加加橙汁就成了说“Screwdriver”。
http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120926/08/6477275920120926085753063.jpg
14. HARVEY WALLBANGER
30 ml Vodka
120 ml Orange Juice
*(Float 10 ml of Galliano over the drink)
Method: Build
Glass: Highball
Garnish: Cherry and orange slice on the rim
上面的Screwdriver用45ml伏特加，而Harvey Wallbanger 只使用30ml伏特加。然后将10ml Galliano倒在调好的伏特加和橙汁之上。
Galliano （一种意大利产的草本植物酒，味微甜）
http://www.drinkswap.com/images/bevfull/1269.jpg
Harvey Wallbanger
http://metrosexualcity.com/wp-content/uploads/2009/03/harvey-wallbanger-metrosexual.jpg
15. Old–Fashioned
45ml Bourbon , Rye or Scoth （威士忌）
Splash of Soda Water （苏打水）
2 Dashes of Angostura bitter （安哥斯图拉苦艾酒）
1stp. Sugar or 1 no. of cube sugar
Method: Build
Glass: Rock
Garnish: Cherry, orange slice and twist of lemon in the drink
http://www.awesomedrinks.com/images/products/standard_size/old_fashioned.jpg
这贴里的三个鸡尾酒也是使用兑和法的。
Two- Liquor Drinks （使用两种烈性酒调制的鸡尾酒饮品）
16. Americano （美国佬）
30ml Campari （康帕利/金巴利， 干苦艾酒)
30ml sweet Vermouth （甜苦艾酒）
*splash little Soda Water
Method: Build
Glass: Rock
Garnish: Orange slice and twist of lemon in the drink
“Americano”是意大利语，“美国佬”是一款非常经典的鸡尾酒。 虽然此酒诞生在意大利，但不知咋的，意大利人认为美国人爱喝此酒，故以此冠名。
它的做法比较简单，首先将干苦艾酒、甜苦艾酒倒入Rock 岩石杯中；然后加冰块，和苏打水；最后，用橙片装饰，再在杯里挤几滴柠檬皮的汁。
http://www.dreamstime.com/americano-negroni-cocktail-thumb11274897.jpg
Campari- 康帕利，是由意大利人Campari创制的一种干苦艾酒，除了用来调制Americano外，还可以加苏打水调制成 Campari Soda 康帕利苏打。
http://marketingroi.robinsonmaites.com/wp-content/uploads/2009/09/campari.jpg
苦艾酒是属于利口酒类的，利口酒共分两类：一种是甜的，比如这里的Sweet Vermouth和很有名的爱尔兰的Balleys（由威士忌和奶油配制而成）；
而另一种就是苦的或称干苦艾酒，比方Angostura 安格斯图拉和 Campari。苦味酒是以酒精为基酒，用龙胆、胡荽、桂皮、树根、草药、和橙皮等苦味物质加制而成的一种开胃酒。
适当喝些干苦艾酒（苦味酒）对是身体有益的，并有助于消化。在欧美，苦味酒很受欢迎，特别是颇受男士们的青睐。
想到钱钟书的《论快乐》中所讲到的：“发现了快乐由精神来决定，人类文化又进一步”。。。。“人生虽不快乐，而仍能乐观”。。。
偶尔来杯苦酒。。。好比苦酒人生，也要学会在苦中作乐
17. Rusty Nail （生锈钉）
30ml Whisky 威士忌（最好用苏格兰威士忌）
15ml Drambuie 苏格兰杜林标甜酒
Method: Build
Glass: Rock
Garnish: Twist of lemon in the drink
Rusty Nail 制作方法相当简单，却也是经典/著名鸡尾酒之一，它四季皆宜，酒味芳醇，据说有活血养颜之功效。
*Drambuie 苏格兰杜林标甜酒，和鸡尾酒Rusty Nail
http://cocktailenthusiast.com/wp-content/uploads/2010/05/drambuie.jpg
18. Black Russian （黑色露西亚）
30ml Vodka 伏特加
15ml Kahlua 咖啡利口酒
Method: Build
Glass: Rock
Garnish: Cherry in the drink
这也是一款经典鸡尾酒，是在二战后成名的，很受人们欢迎。 它将咖啡利口酒的香味风情和酒精度高的伏特加很好的融合起来，口感很好，有一种很纯的咖啡味道。
做法也极其简单，先将材料倒入Rock岩石杯中；然后加入冰块轻轻调和即成。
后来，随着鸡尾酒的发展，White Russian 白色露西亚鸡尾酒也非常流行。就是在Black Russian 的基础上，慢慢浇上掼奶油。
http://3.bp.blogspot.com/_L8BTRutV0uk/SRgoQlZCdoI/AAAAAAAAJNo/fUSsP_jh9Qs/s400/Kahlua
Black Russian
http://img.foodnetwork.com/FOOD/2009/09/02/Kahlua_Black-Russian_s3x4_lg.jpg
不好意思，我来了。 思炎姐姐讲的一个都木有喝过。。。我老土啊。。
不知道
雪碧兑红酒
威士忌兑绿茶
啤酒兑白酒
算不算鸡尾酒？？ 品质生活！ 刘杰 发表于 2012-9-26 09:57 static/image/common/back.gif
不好意思，我来了。
谢谢捧场 ，加入聊天的队伍 {:4_243:} searin 发表于 2012-9-26 10:42 static/image/common/back.gif
思炎姐姐讲的一个都木有喝过。。。我老土啊。。
不知道
雪碧兑红酒
我这里贴的是“国际传统”鸡尾酒作法（欢迎枪枪来点评）
你说的也算，比方，回国时在酒吧和朋友喝酒，我也喝威士忌兑绿茶。不然按照我的一盎司“威士忌“加1-2 块冰块的话，早早就嗨爆了 :dizzy:
啤酒兑白酒，我没有试过，味道咋样？
思炎姐，贴个中文版的吧iD temptemple 发表于 2012-9-28 15:58 static/image/common/back.gif
思炎姐，贴个中文版的吧iD
额，其实都是些酒名，whisky（威士忌），gin（金酒），rum（朗姆）。。。。
思炎 发表于 2012-9-29 12:08 static/image/common/back.gif
额，其实都是些酒名，whisky（威士忌），gin（金酒），rum（朗姆）。。。。
还有个主要的问题，哪些国产酒是可以山寨的啊，比如伏特加对应二锅头。{:2_27:} 思炎 发表于 2012-9-28 10:20 static/image/common/back.gif
我这里贴的是“国际传统”鸡尾酒作法（欢迎枪枪来点评）
你说的也算，比方，回国时在酒吧和朋友喝酒， ...
雪碧兑红酒
威士忌兑绿茶
这两种不算是鸡尾酒，只是类似 Gin + tonic，Whisky + soda 这种喝法。
至于啤酒兑白酒，大概也没有人认为是鸡尾酒吧？
思炎忘了两款最受女性欢迎的鸡尾酒，看着也有一种透心凉的感觉︰ {:soso_e156:}
Margarita
http://my.chinese.cn/attachment/201007/19/7462_1279517077vYyV.jpg
红粉佳人 PinkLady
http://image.rayliimg.cn/2/2005/2010-03-08/images/20100308203452972.jpg
wisele 发表于 2012-10-1 09:42 static/image/common/back.gif
思炎忘了两款最受女性欢迎的鸡尾酒，看着也有一种透心凉的感觉︰
Margarita
谢谢补充，这两款的确是很适合女性的鸡尾酒 {:soso_e179:}
还有singapore sling（ 新加坡司令）也很适合女性，特别是喜欢水果风味的
新加坡司令发源地是新加坡莱佛士酒店
偶去那里时总是点这款鸡尾酒，主要是在发源地品尝的，酒的口感仿佛也好些了 {:soso_e120:}
1910年，原籍海南岛的华人调酒师严 崇文(Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。
所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而 成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来 说，绝对是个奇迹！
配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水
调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20121003/09/6477275920121003093621087.jpg
新加坡对乱扔垃圾管控很严厉的国家，但在莱佛士酒店的长酒吧Long Bar里，随地扔花生壳是一个特色和传统。。。。
威士忌的来历，很是耐人寻味啊 temptemple 发表于 2012-9-30 12:20 static/image/common/back.gif
还有个主要的问题，哪些国产酒是可以山寨的啊，比如伏特加对应二锅头。
你在我帖子的点评说︰我很想学一手，去灌醉别人
你可以试试一招 “杀人于无形” - 酒不算是烈酒，看上去七彩缤纷还以为是果汁，怎么看也只像女孩子喝的甜酒，但听说纵使你的酒量能把二锅头当开水喝，但喝下这杯后也得天旋地转，因为七、八种酒混和就能摧毁你的酒量，不过我也只是听人家说而已，我没喝过。
十色彩虹 rainbow
http://www.cybltjs.com/upload/editorfiles/2011.9.12_21.41.32_2511.jpg
配方：1/2oz红石榴汁 Grenadine
1/2oz甘露咖啡 kahlua
1/2oz白可可 white cacao
1/2oz绿薄荷 pepper mint(menthe)
1/2oz紫罗兰 parfait
1/2oz蓝橙 blue curacao
1/2oz杏子白兰地 Apricot brandy
1/2oz樱桃白兰地 Cherry brandy
1/2oz君度 Cointreau
1/2oz威士忌 whisky
方法：兑和法 build
用杯：直身杯
1oz约等于30ml
http://www.cybltjs.com/newsview.asp?id=232&sortid=10
思炎 发表于 2012-10-3 09:50 static/image/common/back.gif
谢谢补充，这两款的确是很适合女性的鸡尾酒
还有singapore sling（ 新加坡司令）也很适 ...
你说起 singapore sling（ 新加坡司令），我联想到另一款类似的鸡尾酒，也很容易做的︰
【中文名称】：汤姆柯林斯
【英文名称】：Tom Collins
【材 料】：辛辣金酒45毫升，柠檬汁1/2个量，砂糖3茶勺，苏打水补足剩余，柠檬片1片，红樱桃1个
【制 法】：(1)将金酒、柠檬汁、砂糖轻轻摇和；(2)将摇和好的酒倒入高杯中；(3)加入冰块，注满苏打水，用柠檬片和樱桃装饰。
http://images.woniugu.com/spacePhoto/20/10/08/03/17/9cda2d07-7c97-4888-be83-3e0bd7a79cd7_m.jpg
lbxyzd2 发表于 2012-10-3 12:08 static/image/common/back.gif
威士忌的来历，很是耐人寻味啊
苏格兰威士忌真的好
wisele 发表于 2012-10-3 14:54 static/image/common/back.gif
你在我帖子的点评说︰我很想学一手，去灌醉别人
七彩酒的原理，是按照各种酒原料和的比重浓度逐步注入，产生出来的效果
很漂亮 wisele 发表于 2012-10-3 15:06 static/image/common/back.gif
你说起 singapore sling（ 新加坡司令），我联想到另一款类似的鸡尾酒，也很容易做的︰
:handshake
Tom Collins，我原本也打算写的，却迟迟未完成，兄台也是爱酒之人啊！
欢迎继续补充，探讨 {:soso__2380968429856992938_1:} temptemple 发表于 2012-9-30 12:20 static/image/common/back.gif
还有个主要的问题，哪些国产酒是可以山寨的啊，比如伏特加对应二锅头。
这，我不太清楚呢 :$
欢迎茶友们献计献策
其实好的国产酒价格并不比洋酒便宜，如果做鸡尾酒的话，一瓶洋酒可以用很久的 思炎 发表于 2012-10-4 08:41
这，我不太清楚呢
欢迎茶友们献计献策
主要是不好买，我去淘宝看看
可惜俺现在与酒已经绝缘了。。。。。。 temptemple 发表于 2012-10-4 09:29 static/image/common/back.gif
主要是不好买，我去淘宝看看
老外的酒很多是水果酿造，国产酒没多少能代替的，特别是鸡尾酒，一般是几种主要的酒加上果汁、糖水、碳酸饮料… 等调和，真难想象用高梁酒、花雕等来作替代品是神马味道，或者你可发挥点创新精神来试试看。
鸡尾酒有很多是好看不好喝 ( 我个人是这样认为 ) ，各人口味也各异，鸡尾酒其实占大多数的是冷门没多少人认识和光顾的，很多酒类和配料就算在酒吧也不能准备齐全，遑论在私人家里。所以你先挑选几款合你口味的，最好是那些材料是大众化容易购买的、味道是一般人容易接受的，例如金酒、绿薄荷酒、伏特加、君度香橙之类，加上果汁、柠檬、苏打水、咖啡…等，你就可以在家里调配出几十种鸡尾酒了。
思炎 发表于 2012-9-26 09:03 static/image/common/back.gif
这贴里的三个鸡尾酒也是使用兑和法的。
Two- Liquor Drinks （使用两种烈性酒调制的鸡尾酒饮品）
眼花缭乱，
鸡尾酒很漂亮。 【中文名称】：海风
【英文名称】：Sea Breeze
【材 料】：伏特加2份 ( 20 ml ) 、曼越橘汁 ( cranberry ) 4份、粉红葡萄柚汁2份、青柠角2块
【制 法】：在大玻璃杯内的冰块上倒入伏特加和果汁，把青柠角的汁挤到杯里，饮用前轻轻搅拌即可。
http://www.jiuq.com/images/upload/07103111113225.jpg
塔里木河 发表于 2012-10-5 09:06 static/image/common/back.gif
眼花缭乱，
鸡尾酒很漂亮。
呵呵，谢谢捧场。
看起来复杂，其实真正做的时候，只要原料有了，就和老白干兑果汁那样，调一调就好了
{:2_31:} temptemple 发表于 2012-10-4 09:29 static/image/common/back.gif
主要是不好买，我去淘宝看看
temp兄那情况我不清楚，一般来说超市，食品商店，烟草公司都有卖洋酒
你或许可以到大的超市看看
因为我从来没有在淘宝买过东西，所以不清楚是否会有假洋酒。。。。{:2_25:}
上面wisele 的回复不错，可以参考
你如果喜欢白酒口味，那么可以做伏特加为基酒的鸡尾酒
南美风情 - PINACOLADA ( 菠萝飘香)
材料︰朗姆酒，菠萝汁，椰子奶，糖水
份量︰按自己口味调整
准备一只 POCO GLASS (波可酒杯)
在搅拌器内加入适量冰块(约8块 )
将材料倒入搅拌器中，快速搅拌
将搅拌混和后的材料倒入杯中，杯口装饰菠萝切片即可
搅拌出来的酒要有冰泥的效果才好，注意冰块量太少就会水水的
不放朗姆酒，这就是一杯冰冻的菠萝冰 {:soso_e113:}
http://www.barmap.com/UpLoadFiles/dateimg/20087/200872211404766789_s.jpg http://photo.pixmac.com/4/pina-colada-cocktail-pineapple-coconut-cocktail-alcohol-pina-pixmac-photo-85513092.jpg
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