论坛 › 吃吃喝喝 › 【茶馆美食节2012】广州特色美食：烧鹅/白切鸡/烧肉/，，，，，，

广州仁者 发表于 2012-6-9 06:24:10

http://pic02.sosucai.com/JPG/JPG_cd0012/b/JPG_cd0012_01536.jpg

广州仁者 发表于 2012-6-18 09:35:27

黄鳝饭



http://henghengw.com/upload/jingqu/20091211584.jpg
http://i1.dpfile.com/2009-09-01/2627514_b.jpg

sunlaoda 发表于 2012-6-18 18:28:14

老兄。我们广州的几个茶友找机会聚聚？

喝早茶还是怎样啊

叶公 发表于 2012-6-18 18:39:47

那种五花肉做的叉烧是我吃的唯数不多的肥而不腻的肉肉，很我自吹肥而腻的东西我都觉得腻人。

guineapig 发表于 2012-6-18 19:28:27

sunlaoda 发表于 2012-6-18 18:28 static/image/common/back.gif
老兄。我们广州的几个茶友找机会聚聚？

喝早茶还是怎样啊

在广州的一起聚聚

广州仁者 发表于 2012-6-18 19:31:45

{:soso_e113:}{:soso_e179:}{:soso_e176:}

广州仁者 发表于 2012-6-19 08:34:54

猜猜这是什么，呵呵

http://www.gzfood.net/documentfiles/ED20061215114932006.jpg

newyorker 发表于 2012-6-19 09:33:40

黄鳝饭好。

阿水 发表于 2012-6-21 18:18:06

广州仁者 发表于 2012-6-19 08:34 static/image/common/back.gif
猜猜这是什么，呵呵

莲子百合绿豆糖水？{:4_264:}

西伊 发表于 2012-6-21 19:16:59

在广州生活的人好幸福啊！

广州仁者 发表于 2012-6-21 21:24:37

阿水 发表于 2012-6-21 18:18 static/image/common/back.gif
莲子百合绿豆糖水？

好专业的名词！水哥犀利

简单说“绿豆沙”的一种，老字号做法讲究，下料多。

广州仁者 发表于 2012-6-21 21:25:02

西伊 发表于 2012-6-21 19:16 static/image/common/back.gif
在广州生活的人好幸福啊！

吃在广州，这话真没错。

短刀 发表于 2012-6-22 10:50:19

握爪!,仁者兄,白切鸡哪家店好啊，推荐一下店啊{:soso_e163:}

阿水 发表于 2012-6-23 01:00:02

广州仁者 发表于 2012-6-21 21:24 static/image/common/back.gif
好专业的名词！水哥犀利

简单说“绿豆沙”的一种，老字号做法讲究，下料多。

我看到那白白的片片像是百合才瞎问的，这种糖水我没喝过，绿豆沙我喜欢只加了点好陈皮的那种，香哦{:soso_e112:}

广州仁者 发表于 2012-6-24 10:19:41

阿水 发表于 2012-6-23 01:00 static/image/common/back.gif
我看到那白白的片片像是百合才瞎问的，这种糖水我没喝过，绿豆沙我喜欢只加了点好陈皮的那种，香哦{:soso ...

http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/10/xinsrc_45210021008458411127712.jpg

陈皮鸭

广州仁者 发表于 2012-6-25 08:53:28

http://www.53sz.com/uploadfile/20110408145046_8874.jpg
白灼虾

广州仁者 发表于 2012-6-27 08:38:27

白灼虾属于粤菜系，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

广州仁者 发表于 2012-6-27 08:43:17

短刀 发表于 2012-6-22 10:50 static/image/common/back.gif
握爪!,仁者兄,白切鸡哪家店好啊，推荐一下店啊

握爪！ 只要粤菜餐馆，一般都有白切鸡。 在广州除了大酒楼的出品一般都不错外，可以到荔湾区的一些西关老店去逛逛，小街小巷里的老店出品是相当正宗的，价格也比高档酒楼实惠很多。

虽颜良但文丑 发表于 2012-6-29 11:33:44

广州仁者 发表于 2012-6-5 07:52 static/image/common/back.gif
做法一
　　食材准备 　　原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。 　　调味料：调和油、蚝油1又1/2大 ...

饭店的是做法一多; 家庭的是做法二多. 做法二没有做法一的好吃, 汤汁的做法很重要, 是吗仁者?

虽颜良但文丑 发表于 2012-6-29 11:37:30

广州仁者 发表于 2012-6-5 08:15 static/image/common/back.gif
是的，家庭做法可以在煲汤的同时，放鸡下去，熟了就捞上来斩开，喝汤食鸡两不耽误。

白切鸡的关键， ...

走地鸡是好吃, 但我是很难辨认. 话说当年在增城吃了很多次鸡饭, 也是用走地鸡做的, 现在想起来都流口水, 仁者能否介绍介绍?

阿水 发表于 2012-6-29 15:54:59

虽颜良但文丑 发表于 2012-6-29 11:37 static/image/common/back.gif
走地鸡是好吃, 但我是很难辨认. 话说当年在增城吃了很多次鸡饭, 也是用走地鸡做的, 现在想起来都流口水,  ...

好像是康王大道拐往龙津东路不多远，有一家叫醉琼楼的饭馆，老铺原在十八甫南那迁过去的，他家的醉琼鸡好吃，白切的，俺和朋友去那就点鸡和白灼牛双弦，还有葱捞黑牛百叶，俺也流口水了{:soso_e112:}{:soso_e113:}

广州仁者 发表于 2012-6-30 19:24:29

虽颜良但文丑 发表于 2012-6-29 11:37 static/image/common/back.gif
走地鸡是好吃, 但我是很难辨认. 话说当年在增城吃了很多次鸡饭, 也是用走地鸡做的, 现在想起来都流口水,  ...

一般到山区或者郊区的农庄能吃到，越偏远越正宗。记得有一次到恩平附近的一个村子，当地人现做的，土鸡，用大口锅烧柴的，姜葱快炒出来的，那个味道没得说，，

广州仁者 发表于 2012-6-30 19:28:37

阿水 发表于 2012-6-29 15:54 static/image/common/back.gif
好像是康王大道拐往龙津东路不多远，有一家叫醉琼楼的饭馆，老铺原在十八甫南那迁过去的，他家的醉琼鸡好 ...

水哥犀利！

康王路的几条支路上四通八达的一些小巷，不少老字号藏身其中；有空多去踩踩，定有收获！

阿水 发表于 2012-7-1 01:56:08

广州仁者 发表于 2012-6-30 19:24 static/image/common/back.gif
一般到山区或者郊区的农庄能吃到，越偏远越正宗。记得有一次到恩平附近的一个村子，当地人现做的，土鸡， ...

就是，和朋友们周末郊游，找到农家饭馆，挑两土鸡，一只剁小件后搁红葱头铜盘蒸，一只去内脏后扔大锅里浸熟剁件白切摆盘上桌，剁点姜蓉葱花搁点咸盐放小碗里，开吃，好嘛，周末过好了{:4_268:}

广州仁者 发表于 2012-7-3 20:44:31

阿水 发表于 2012-7-1 01:56 static/image/common/back.gif
就是，和朋友们周末郊游，找到农家饭馆，挑两土鸡，一只剁小件后搁红葱头铜盘蒸，一只去内脏后扔大锅里浸 ...

http://www.cctcct.com/admin/editor/uploadfile/2008927205745711.jpg

广州仁者 发表于 2012-7-3 20:46:04

本帖最后由 广州仁者 于 2012-7-3 20:47 编辑

http://z.abang.com/f/guangzhoumeishi/1/3/A/O/-/-/DSCF0572.jpg

http://www.foods1.com/uploadpic/2010/7/offer/201075_414165.261474431.jpg

阿水 发表于 2012-7-4 03:03:36

广州仁者 发表于 2012-7-3 20:46 static/image/common/back.gif


哈哈，我这吃不着，流口水:lol

广州仁者 发表于 2012-7-5 20:27:02

阿水 发表于 2012-7-4 03:03 static/image/common/back.gif
哈哈，我这吃不着，流口水

这么丰富的吃喝经验，你还吃少了？！{:4_268:}{:4_268:}

阿水 发表于 2012-7-6 13:40:16

广州仁者 发表于 2012-7-5 20:27 static/image/common/back.gif
这么丰富的吃喝经验，你还吃少了？！

这阵子吃这多，想红葱头铜盘蒸土鸡，想鱼生，想仁兄，请客{:soso_e113:}
http://xj.cnr.cn/xjmlxj/cykx/200910/W020091021426226874027.jpg

广州仁者 发表于 2012-7-6 23:05:23

阿水 发表于 2012-7-6 13:40 static/image/common/back.gif
这阵子吃这多，想红葱头铜盘蒸土鸡，想鱼生，想仁兄，请客

好图！羊肉串！

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