杀年猪！！！
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呀~~很红很暴力~~
新春吉祥! 阖家欢乐! tropic 发表于 2015-2-11 15:09 static/image/common/back.gif
呀~~很红很暴力~~
新春吉祥! 阖家欢乐!
新春快乐！吉祥如意！ tropic 发表于 2015-2-11 15:09 static/image/common/back.gif
呀~~很红很暴力~~
新春吉祥! 阖家欢乐!
强烈要求，光叔再来一个杀猪菜的图片帖子吧！:lol 光叔，这屠夫嘴巴凑猪的脚上，是干嘛使的？ 开车去中亚 发表于 2015-2-11 19:58 static/image/common/back.gif
光叔，这屠夫嘴巴凑猪的脚上，是干嘛使的？
往猪体内吹气，通过吹气，使瘪下去地方的肉能膨胀起来，便于屠夫刮掉猪身上的毛！ 浪迹猫 发表于 2015-2-11 15:49 static/image/common/back.gif
强烈要求，光叔再来一个杀猪菜的图片帖子吧！
杀猪菜还不就是平日里所做的菜么！没两样。不同之处：在于肉质特新鲜，随宰随砍随弄随吃！想起来味道就不同些！新鲜，滑嫩，口感特好！呵呵，流口水了！ 老光 发表于 2015-2-11 20:09 static/image/common/back.gif
杀猪菜还不就是平日里所做的菜么！没两样。不同之处：在于肉质特新鲜，随宰随砍随弄随吃！想起来味道就不 ...
吃上肥肥嫩嫩的大年猪，这是老百姓实实在在的幸福生活！
遥问光叔阖家好！ 老光 发表于 2015-2-11 20:05 static/image/common/back.gif
往猪体内吹气，通过吹气，使瘪下去地方的肉能膨胀起来，便于屠夫刮掉猪身上的毛！
吹过气后，还要绑住防漏气。 好一口大肥猪！
都没绑猪腿，一刀搞定，师傅手艺了得。{:4_279:} 是不是去年发过？？ 鹦鹉 发表于 2015-2-11 21:22 static/image/common/back.gif
是不是去年发过？？
这是今年的，是土家族人杀猪过年！去年是汉族人杀猪！ 老光 发表于 2015-2-11 22:11 static/image/common/back.gif
这是今年的，是土家族人杀猪过年！去年是汉族人杀猪！
查了一下你的旧帖，是12年冬至杀猪了。两年多前。 鹦鹉 发表于 2015-2-12 08:35 static/image/common/back.gif
查了一下你的旧帖，是12年冬至杀猪了。两年多前。
要知道：年年岁岁年不同哦！今年的猪更肥！ 这木桶不是杀猪专用的吧？应该是平常用来洗澡的吧？用在这场合，很合适啊{:4_280:} 杀猪是个力气活。
楼主家的猪看起来白白净净的，难道提前沐浴净身了吗？
我记得小时候杀猪，那猪身上都脏得很。
得提前几天给猪圈里撒上干净的土，方便猪们把自己身上用土搓一搓！
当天还得把猪圈里的猪粪清干净，以便进去抓猪的人们不会踩着地雷。
抓猪的时候，那猪也有预感，吓得嗷嗷直叫，到处跑，几个人围起来，抓住之后，按住四肢，用麻绳把猪嘴巴绑紧了，免得乱喊或者咬到人。
一般主刀杀猪的，都是做惯了这种事情，或者敢于下手的。
这个时候，那个猪叫得真是瘆人！胆小的都要捂着耳朵。
给猪来一刀之后，马上有拿脸盆去接猪血的，这个接猪血的事情，也要有一定胆色的人去。
至少，我从来没做过。
杀完之后，就是浸入热水，热水是一大早就开始烧的，一般都用以前那种废弃的铁皮汽油桶烧，一大早起来就要挑井水（那时没有自来水），把铁通架在几块呈三角形的砖上，下面支柴火。
两三个壮汉，把猪后腿绑起来，穿过一跟粗棒子，然后扛起来，把猪倒吊着，放入热水桶里，这个水不是烧开的水，但也很烫，要避免烫大了，连皮都烫坏就不好了。
楼主家的直接让猪进浴缸了，更高级。
然后就是一帮人凑上去，趁热搓猪毛的过程，其中的猪鬃要收集起来，有专门来收购的。
褪毛之后，就是砍下猪头，开膛破肚。
里面的心肝肺自然有用，大小肠也要清洗干净，大小肠的清洗就更是个脏活累活了。
要反复洗，洗干净好用来做香肠之类的。
这时候，自然有妇女们来割现成的肉，去厨房用来做中午饭。
中午就吃现成的猪肉。
以前条件艰苦，猪油都要留下来炒菜用。
就算是猪肉，在过年期间也是省着吃，到了春天快化冻时，就要把剩余的比较肥的猪肉块切小了，用盐熬一熬，放在坛子里，这样可以最长放到夏天。
那时候，炒菜做饭时，用勺子轻轻地刮上几勺，给饭菜里加点荤。
猪头和四个蹄子，还要用再用火燎，好把上面的细毛烧干净。
以前都用汽车的汽油喷灯燎，也可以倒点白酒，点着了，细细燎，或者用在炉子里烧红的铁棍反复烫。
猪头和蹄子基本都是在过年期间全家老小或者招待重要客人时就吃掉了。
对于小孩子来说，杀猪时最期待的项目就是：杀猪时把猪的膀胱割下来，放干净里面的尿，用打气筒吹大了，就是个现成的足球，一帮小孩子就追着到处踢。
这也算是农村特色的项目了，城市里的孩子们很难一见。
玩钉耙的悟空 发表于 2015-2-11 21:10 static/image/common/back.gif
好一口大肥猪！
都没绑猪腿，一刀搞定，师傅手艺了得。
我们这里先要用棒子把猪打晕 刘枪枪 发表于 2015-2-12 15:01 static/image/common/back.gif
我们这里先要用棒子把猪打晕
啊，这样啊，呵呵！我们那里都是抓着杀了，过年杀猪忌讳“杀”，一般都说“褔猪”，现在也少讲究了！ 武当七瞎 发表于 2015-2-12 10:57 static/image/common/back.gif
这木桶不是杀猪专用的吧？应该是平常用来洗澡的吧？用在这场合，很合适啊
您恰好没猜对！这桶，形状像猪腰子，中间扁，两头圆。我们这儿，大多数人家都置有一个。夏秋间，放在池塘中当作小船，人坐在上面采摘菱角。到年底，拖出来专门用来杀猪烫毛。 我现在看见杀猪饭就头昏，肚皮发麻，太腻了呀。 老光 发表于 2015-2-12 16:13 static/image/common/back.gif
您恰好没猜对！这桶，形状像猪腰子，中间扁，两头圆。我们这儿，大多数人家都置有一个。夏秋间，放在池塘 ...
{:4_268:}原来是杀猪专用桶，难怪毫无违和感！ loy_20002000 发表于 2015-2-12 17:04 static/image/common/back.gif
我现在看见杀猪饭就头昏，肚皮发麻，太腻了呀。
杀猪菜可是现宰现弄现吃的新鲜货呀！那味道的确是与众不同！好呷得很呢！想想：割一砣肋条肉，切细丝小炒，再割点猪肝，酌点青辣椒，三五朋友坐一起，小酌一番！那个味道！呵呵！鲜得无比呀呀！ 老光 发表于 2015-2-12 21:28 static/image/common/back.gif
杀猪菜可是现宰现弄现吃的新鲜货呀！那味道的确是与众不同！好呷得很呢！想想：割一砣肋条肉，切细丝小炒 ...
我吃过的杀猪饭可能是下厨的人不太讲究，也有可能是关系不够铁吃不到上乘货，那个肥呀，想起来真是蛮恐怖的。
老叔幸福呀，流口水…… stevezhouxj 发表于 2015-2-12 14:45 static/image/common/back.gif
杀猪是个力气活。
楼主家的猪看起来白白净净的，难道提前沐浴净身了吗？
说得好详细{:4_279:}，和我的记忆差不多。
每到杀猪，我的任务就是烧开水。把猪放进腌菜大缸，开水兑一点凉水，加点盐，倒进大缸，烫过后头朝下后退在上，倒挂在竹梯上，刮毛、割下猪头之后，底下放个大木盆，开膛接猪下水。
猪鬃是用来做油漆刷子的，小贩用麦芽糖和我们换，也踢过“猪”球。 和楼上大师兄一个，确实这种对待二师兄的xdjm的步骤很详细，也勾起那时过年前的场景回忆。那时单位食堂还兼有养猪的活，每天食堂吃饭的人多，剩饭剩菜就是现成的饲料，也把单位周边的水塘种上水葫芦，捞上剁碎去喂，于是每每过年就有这白刀子进红刀子出，几只猪嚎升天，以肉身贡献人类的场面。那天的食堂是一年中最香，人声鼎沸的一天，人人可凭加歺票，不花钱选取各种熟菜，计有卤猪头肉，炸肉丸，炸排骨，粉蒸，红烧，卤肚，梅干菜烧肥肠，等等。菜份量不大，但那香味可以持续到来年的又一次直到现在。 wuhan15zhong 发表于 2015-2-13 01:04 static/image/common/back.gif
和楼上大师兄一个，确实这种对待二师兄的xdjm的步骤很详细，也勾起那时过年前的场景回忆。那时单位食堂还兼 ...
难忘的记忆！赞一个！ 老光 发表于 2015-2-12 15:45 static/image/common/back.gif
难忘的记忆！赞一个！
山南虎啸河东狮吼听不到，可这每年过年的猪嚎还是蛮渗入人心的，不几个小时就又被那献身的肉香给冲散了。 wuhan15zhong 发表于 2015-2-13 11:31 static/image/common/back.gif
山南虎啸河东狮吼听不到，可这每年过年的猪嚎还是蛮渗入人心的，不几个小时就又被那献身的肉香给冲散了。
那是，有口福享受谁还记得猪嚎？！ stevezhouxj 发表于 2015-2-12 14:45 static/image/common/back.gif
杀猪是个力气活。
楼主家的猪看起来白白净净的，难道提前沐浴净身了吗？
我小时候也玩过猪气球。
办置年货，去猪肉贩那里买肉，爸妈一下子多买点，小贩会将已吹好的猪气球附送给我， 不是每个孩子都有的哦，如今想是蛮聪明温馨的传销方法。 wuhan15zhong 发表于 2015-2-13 11:31 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
山南虎啸河东狮吼听不到，可这每年过年的猪嚎还是蛮渗入人心的，不几个小时就又被那献身的肉香给冲散了。
听说杀羊时，羊没有动静，乖乖待杀。{:soso_e132:}
不知哪位知道呢？给讲讲
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