tdyxssrs 发表于 2014-8-24 00:51 static/image/common/back.gif
温州，最顺口的就是梅干菜炒肉、做的鱼了和海鲜，鱼带点甜味，吃着非常鲜。应该还是北方北方口味的关系。
梅干菜炒肉，是温州菜？
在江南，梅干炖肉是经典菜式呢
tdyxssrs 发表于 2014-8-24 00:46 static/image/common/back.gif
吃过复旦附近一个面馆的猪肝面，味道不错。其他时间吃的都有点甜，很不习惯，基本处于半饥饿状态。刚下火 ...
糖在中华烹饪时也有替代味精的作用。几乎所有上海面点里都有卖辣肉面的，下次tdy兄试试
早餐就吃春卷，也不嫌干的 ，一定沾了很多醋 {:4_245:}
大龙 发表于 2014-8-20 10:23 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
温州的咸菜大多是芥菜叶腌制的，你说配白粥的咸菜不知道是指哪种，我们这炒咸菜有很多种做法。个人推荐咸 ...
大龙茶友是正宗吃货 {:soso_e163:}
我这里能买到芥菜叶腌制的温州咸菜，不过我记忆里怀念的那款温州咸菜，口感不是芥菜。
香脆，看起来肥翠通透，用油简单炒一下，配稀粥吃。
不知到底是什么，怎么做？我找了十多年 {:4_269:}
本帖最后由 tdyxssrs 于 2014-8-24 13:46 编辑
思炎 发表于 2014-8-24 12:34 static/image/common/back.gif
糖在中华烹饪时也有替代味精的作用。几乎所有上海面点里都有卖辣肉面的，下次tdy兄试试
早餐就吃春卷， ...
哈哈，喝的八宝粥，还点了小笼包就管肚子饱去了。
大龙 发表于 2014-8-24 07:47 static/image/common/back.gif
十年前在西安读的书，其实说起来在西安我吃过的不多，主要是我们学校管理严格全封闭的，只有周末可以出校 ...
出差路过西安多次，来去匆匆，下次一定按大龙兄的指点，狠狠过足瘾。
回民街是不是北广济街那一带？只在鼓楼西大街和北广济街交汇的路口吃过一次水盆羊肉，配上烧饼，梁山好汉吃肉啃烧饼。{:4_264:}
大爱樱桃，杭州附近一个亲戚家里就有一棵黄樱桃，果实不大，拇指指甲盖大小，还有点酸。大龙兄抱着脸盆吃，太羡慕了。
本帖最后由 tdyxssrs 于 2014-8-24 18:49 编辑
思炎 发表于 2014-8-24 12:26 static/image/common/back.gif
梅干菜炒肉，是温州菜？
在江南，梅干炖肉是经典菜式呢
应该是一种你说的那种淹了下的咸菜炒的肉，还有一种新鲜的青菜炒的肉也很好吃。记的不大清了。
客户给点的，就那个吃者下饭，他在北方呆过。
大龙 发表于 2014-8-24 07:54 static/image/common/back.gif
温州这典型的海鲜烧法就是清淡的，主要吃海鲜本身的鲜味。个人最喜欢的就是盐水煮海鲜，清水里放两片生姜 ...
不到饭店吃海鲜，最喜欢当地的民间吃法，请大龙兄开个主题，介绍一下家乡海鲜的地道吃法
本帖最后由 tdyxssrs 于 2014-8-24 19:50 编辑
tdyxssrs 发表于 2014-8-24 13:46 static/image/common/back.gif
应该是一种你说的那种淹了下的咸菜炒的肉，还有一种新鲜的青菜炒的肉也很好吃。记的不大清了。
客户给 ...
当时客户给我们说了一句话。你们想吃什么都可以，但是别浪费。
我个人对吃的啥的没啥研究，味道好、能接受就行。
思炎 发表于 2014-8-24 12:22 static/image/common/back.gif
都是好奇心惹的祸，搞得阴阳同体 ，你不是唯一
已处理了一下，删掉MM勋章，GG现在可以 ...
麻烦思炎大姐了
思炎 发表于 2014-8-24 12:46 static/image/common/back.gif
大龙茶友是正宗吃货
我这里能买到芥菜叶腌制的温州咸菜，不过我记忆里怀念的那款温州 ...
说到咸菜想起前几天去温州这边农家乐吃麦塌锅（温州话音译不知道普通话怎么说），就小麦粉加水和稀，然后用农村的大铁锅上煎薄薄的一层，再把炒的咸菜包在里面吃很香。外面的麦塌锅薄薄的很脆、很香，里面的咸菜是腌制卷心菜的加虾皮、肉末炒的提味。
你说的那种肥翠通透的咸菜我没见过，不知道是不是莴笋干？莴笋干泡发起来后再炒和你说的很像。
最怀念的家乡美食应该就是山粉园子烧肉~~
而且还必须是妈妈烧的最好吃，最有小时候的味道~~
也来和楼主一个。推荐杭州的两道湖鲜菜，一道是西湖醋鱼；一道是龙井虾仁。
西湖醋鱼，看似简单，要做好非常难，调味四季不同，火候与燃材、锅品、水质、气温都有关。做得好的西湖醋鱼，看起来是鱼，味道却是大闸蟹一般。
龙井虾仁，虾仁上浆，滑炒都不难，难在把新鲜龙井茶香调到虾仁里。虾香与茶香的混合味，很难用言语表达。只有吃过了才知道。只可以意会。
这两道菜在杭州，最高水准是杭州餐饮“湖上派”的宗庭"楼外楼"，价格比城内最高价高一倍。是“城中派”自认的。“城中派”的代表菜是叫化鸡、密汁火方和炸响铃。