wwwriver 发表于 2013-12-30 16:42:29

[Homemade]我做糖醋排骨

本帖最后由 wwwriver 于 2013-12-30 17:24 编辑

糖醋排骨
（1）排骨若干、大棒骨若干，排骨切块
（2）洗净后热水焯，等到大量血沫飘起，关火
（3）清洗排骨及大棒骨
（4）放入电饭煲，倒入大量水，放入少量醋
（5）电饭煲煲汤状态，至少三小时
（6）捞出排骨待用
（7）炒锅烧热，加少量油，一头大蒜切成米粒块，适量姜切成米粒块，翻炒至有香味
（8）倒入排骨翻炒，加适量醋和适量糖，继续翻炒至锅里无液体
（9）装盘
（10）骨汤是没有味道的，根据自己的口味，加醋、加盐调制，必定鲜美。

玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-30 17:13:56

好，这个糖醋排骨一定糯、松、饱满，如果能上图就更好了

白沙 发表于 2013-12-30 17:21:02

这是新式烧法

wwwriver 发表于 2013-12-30 17:23:03

玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-30 17:13 static/image/common/back.gif
好，这个糖醋排骨一定糯、松、饱满，如果能上图就更好了

已经很久没做了。btw，看你老兄的帖子把我的钱都花光了。金币就剩下一，哭泣呀

玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-30 17:36:06

wwwriver 发表于 2013-12-30 17:23 static/image/common/back.gif
已经很久没做了。btw，看你老兄的帖子把我的钱都花光了。金币就剩下一，哭泣呀

自己动手，丰衣足食，老兄发主题帖赚钱，有执行力，财源滚滚来

wwwriver 发表于 2013-12-30 17:45:00

玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-30 17:36 static/image/common/back.gif
自己动手，丰衣足食，老兄发主题帖赚钱，有执行力，财源滚滚来

好友可以免费看贴吗？

tdyxssrs 发表于 2013-12-30 19:00:23

要压难干嘛，不用高压锅。那个快。

wwwriver 发表于 2013-12-30 19:08:22

tdyxssrs 发表于 2013-12-30 19:00 static/image/common/back.gif
要压难干嘛，不用高压锅。那个快。

要“熬”吧

宋兵丙 发表于 2013-12-30 19:31:00

糖醋排骨最喜欢了，上桌必点。

现在口水都有了。你这种做法吃起来松软入味，肯定好吃，有机会实践下。

wwwriver 发表于 2013-12-30 20:50:59

宋兵丙 发表于 2013-12-30 19:31 static/image/common/back.gif
糖醋排骨最喜欢了，上桌必点。

现在口水都有了。你这种做法吃起来松软入味，肯定好吃，有机会实践下。

我决定元旦做给我小孩吃。哈哈哈，那时候可能上图

珙桐花 发表于 2013-12-31 08:58:49

以前熬汤没试过放醋，下次试着放点醋。

wwwriver 发表于 2013-12-31 10:43:45

珙桐花 发表于 2013-12-31 08:58 static/image/common/back.gif
以前熬汤没试过放醋，下次试着放点醋。

放醋为了出钙

temptemple 发表于 2014-1-4 22:49:37

醋的用量能否说个大概，我放白醋基本放多
还有我飞水是冷水慢慢煮温，看水变红，然后温度不很高的时候，就扔掉，有时会飞个几次，因为以前有次飞狠了骨头都没味了
那个大棒子骨是沙骨吗？

wwwriver 发表于 2014-1-4 23:47:30

temptemple 发表于 2014-1-4 22:49
醋的用量能否说个大概，我放白醋基本放多
还有我飞水是冷水慢慢煮温，看水变红，然后温度不很高的时候，就 ...

醋我就加一汤匙，水的话我是先烧开，然后放入排骨、骨头。等到起沫比较多时倒掉水，洗干净排骨等再放到电饭煲。

kop809 发表于 2014-1-7 18:29:26

好像有个1:2:3:4:5的方法，料酒、生抽、糖、醋、水~

wwwriver 发表于 2014-1-7 19:19:08

kop809 发表于 2014-1-7 18:29 static/image/common/back.gif
好像有个1:2:3:4:5的方法，料酒、生抽、糖、醋、水~

本版就有
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