采茶
茶馆一大所带的茶采于今年的4月属雨前茶，采的地点是族山，这座山的山顶在明朝时已有茶场，到解放前一直在管理，解放后茶场就荒废，现在被竹林覆盖。我采的是山脚的野茶，方圆无人烟无化肥无农药是真正的绿色食品。茶我是很喜欢喝，但现在不能多喝，再说我这里是茶出产地，三百一斤的喝喝已经非常不错了的，那为什么还要辛苦去采然后自己还要炒？原因是儿时妈妈炒茶的香味至今难忘，所有闻过的香味都无法与之相比。我想生活在城市里的茶友很多没有闻过炒茶时那种香气扑鼻的味道，太好闻了。
话说某日的中午吃完饭，独自一人开车十分钟来到山脚。带的准备就一手提布袋， 布袋有两条布袋条，一条挂脖子上，一条敞开，这样方便把 采好的茶叶放进布袋。这个方法很实用老妈教的。
要采的茶从山脚到采茶的地方需要爬七八分钟的山路。沿途也有一些小茶树，上面的嫩叶在阳光的照射下显的特别的鲜嫩油绿，不过在路边的我没采，主要是过于分散时间上不值。目的地是已荒废的山田，这些在山田上的茶树是通过鸟类传播到这里。
采的茶是茶树上刚刚发新芽的嫩叶。采茶要讲究快，准，稳。快好理解。准就是看的准摘的也要准，要做到眼到手到（我的不行手很笨）。稳是不要把茶树碰摇晃，或者即使碰到动作幅度不要过大，以免影响下面的采摘。采茶真是一个全方位锻炼人的工作。首先大脑始终要注意力集中，其次是眼睛要四处搜寻接下来采那朵茶叶，再就是手要跟的上，眼睛看哪手采哪，最后身体要依据茶树长的地势或蹲，或俯，或踮，或依真是全方位的活动。中间把鲜茶闻了闻，是淡淡的茶味，气味和炒后茶的香味不能比。
一下午的收获是6两，要是炒成茶叶是1两半。老妈看我采茶她老人家手痒痒，第二天老妈就和我一块去采，老将出马真是一个顶俩，一下午她采了1斤多，加上我昨天采的一共2斤4两，炒好后有6两左右。
那茶叶该怎么炒呢 ？且看下回————炒茶。
炒茶
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茶馆说茶，宋兄好故事。
现在好多地方都有荒废的茶园，可惜了。
一下午6两，收获不小了，宋兄母亲大人更是能手 羡慕嫉妒恨啊！ 玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-15 17:48 static/image/common/back.gif
茶馆说茶，宋兄好故事。
现在好多地方都有荒废的茶园，可惜了。
6两鲜茶只能炒1.5两 茶叶，普通的盒装一盒有2两重。我是单手采还很笨采不快，我老妈就不一样了，双手采上下左右翻飞像蜜蜂采蜜。 没采过茶，但是给棉花打过尖。要是让我采，估计也能弄个八两献茶吧{:4_268:}。呵呵。 本帖最后由 wuhan15zhong 于 2013-12-16 01:35 编辑
（提手傍）（才）采茶哥!
所有闻过的香味都无法与之相比, 迎香穴经常泛出那种至今难忘香味, 类似的香味阿拉是在朋友的茶库里感受的，与丙哥的炒茶时那种扑鼻香气不可与夏虫语冰。 万里风 发表于 2013-12-15 22:34 static/image/common/back.gif
没采过茶，但是给棉花打过尖。要是让我采，估计也能弄个八两献茶吧。呵呵。
采的过程比较辛苦，但比起炒茶的香味就不算啥了。
一般人8两没问题，我的是手笨加只会一只手采。 期待精彩下文！ wuhan15zhong 发表于 2013-12-16 01:01 static/image/common/back.gif
（提手傍）（才）采茶哥!
所有闻过的香味都无法与之相比, 迎香穴经常泛出那种至今难忘香味, 类似的香味阿 ...
有机会一定要闻闻现场土灶炒的茶，香味无法用语言来形容。 “采的地点是族山”====请问族山在哪里？ wuhan15zhong 发表于 2013-12-16 01:01 static/image/common/back.gif
（提手傍）（才）采茶哥!
所有闻过的香味都无法与之相比, 迎香穴经常泛出那种至今难忘香味, 类似的香味阿 ...
炒茶现场，20多口大锅一字排开，香味中带着细腻的鲜爽和紧致的甘甜，沁人心脾，直入五脏六腑，像是空山新雨，把身体里的浊气扫荡一空。
说到夏虫，小阿拉们翻砖头搬石块，为了找“棺材板”屏气凝神 奕帆 发表于 2013-12-16 11:37 static/image/common/back.gif
“采的地点是族山”====请问族山在哪里？
族山指的是家族所有的山，从明朝一直到现在都是我族在管。 看到宋兄的帖，我更知道你茶馆一大带来的茶是如此来历，珍贵{:4_259:}
我几乎后悔自己当时回家一大把一大把的泡了浓茶 {:4_245:}
等下回ing 万里风 发表于 2013-12-15 22:34 static/image/common/back.gif
没采过茶，但是给棉花打过尖。要是让我采，估计也能弄个八两献茶吧。呵呵。
欢迎万里风也给茶友讲讲摘棉花，打棉花的故事 {:4_255:} 玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-16 12:58 static/image/common/back.gif
炒茶现场，20多口大锅一字排开，香味中带着细腻的鲜爽和紧致的甘甜，沁人心脾，直入五脏六腑，像是空山新 ...
大师兄你，你太狠了把我要说的都给说了，并且还是你的形容到位。 思炎 发表于 2013-12-16 14:11 static/image/common/back.gif
看到宋兄的帖，我更知道你茶馆一大带来的茶是如此来历，珍贵
我几乎后悔自己当时回家一大把一大 ...
呵呵 没关系！明年再来，我的茶树就在那里等我去摘呢！现在很少人去摘，我多摘点，肯定比你上月喝的还要好。 宋兵丙 发表于 2013-12-16 15:18 static/image/common/back.gif
大师兄你，你太狠了把我要说的都给说了，并且还是你的形容到位。
杭州龙井（不是西湖龙井）炒茶现场，猴子毛手毛脚上阵，手被烫了两个泡，印象深刻 玩钉耙的悟空 发表于 2013-12-16 20:24 static/image/common/back.gif
杭州龙井（不是西湖龙井）炒茶现场，猴子毛手毛脚上阵，手被烫了两个泡，印象深刻
哇！这口锅好厉害啊，想当年太上老君的炼丹炉都奈何不了您的一根毫毛，这锅能把你的手烫出泡。 宋兵丙 发表于 2013-12-16 13:18 static/image/common/back.gif
大师兄你，你太狠了把我要说的都给说了，并且还是你的形容到位。
都跟写大师兄传记的承恩一样把茶香茶味诗意化了, 太狠了! 一下午一两，加上炒制人工，好茶一两200-300正常价啊，以前俺以为很黑心呢 temptemple 发表于 2014-1-21 10:08 static/image/common/back.gif
一下午一两，加上炒制人工，好茶一两200-300正常价啊，以前俺以为很黑心呢
http://ccdtb.clzg.cn/res/1/20130529/25331369810477915.jpg
这是宋兄透露的信息啊
俺广西没啥好茶的 时间过得真快，可以采茶了。:lol
已经有人采茶并炒好了茶，我拿来闻了闻，味道香极了。这几天有空就去采。 宋兵丙 发表于 2014-4-9 20:51 static/image/common/back.gif
时间过得真快，可以采茶了。
已经有人采茶并炒好了茶，我拿来闻了闻，味道香极了。这几天有空就去采 ...
我们乡下3月下旬开始采新茶，挨家挨户才收了1斤多头茶，舍不得喝 玩钉耙的悟空 发表于 2014-4-10 13:00 static/image/common/back.gif
我们乡下3月下旬开始采新茶，挨家挨户才收了1斤多头茶，舍不得喝
3月底茶芽刚出来能收到一斤这个真心不容易。
今天上山了，在山顶花了一整天的时间，摘得鲜叶一斤左右，炒后就只有二两半。竹笋四株有十斤左右。 宋兵丙 发表于 2014-4-11 22:34 static/image/common/back.gif
3月底茶芽刚出来能收到一斤这个真心不容易。
今天上山了，在山顶花了一整天的时间，摘得鲜叶一斤左右， ...
挨家挨户求来的，全家4口人出动，一天采的鲜叶只有4两茶叶，给我一半已经很大方了
这么大的竹笋{:4_279:} 本帖最后由 wuhan15zhong 于 2014-4-11 17:16 编辑
宋兵丙 发表于 2014-4-11 03:34 http://sychaguan.com/static/image/common/back.gif
3月底茶芽刚出来能收到一斤这个真心不容易。
今天上山了，在山顶花了一整天的时间，摘得鲜叶一斤左右， ...
且采且珍惜.
邦威古茶树的采茶
http://i61.tinypic.com/fu87dc.jpg
玩钉耙的悟空 发表于 2014-4-12 09:31 static/image/common/back.gif
挨家挨户求来的，全家4口人出动，一天采的鲜叶只有4两茶叶，给我一半已经很大方了
这么大的竹笋{:4_27 ...
今年笋是小年，笋不多个也不大，要是大年的话一株就有十来斤。 wuhan15zhong 发表于 2014-4-12 11:58 static/image/common/back.gif
且采且珍惜.
邦威古茶树的采茶
这棵茶树好高大，茶原来可以这么采的，就是不知道味道怎么样。 本帖最后由 wuhan15zhong 于 2014-4-14 07:27 编辑
宋兵丙 发表于 2014-4-13 02:59 http://sychaguan.com/static/image/common/back.gif
这棵茶树好高大，茶原来可以这么采的，就是不知道味道怎么样。
上过邮票的千年古茶树, 一公斤鲜叶据说要8千到一万，没喝过。 本帖最后由 宋兵丙 于 2014-4-14 22:26 编辑
这次采茶和去年比最大的不同，就是采茶的地方是在山顶，海拔500米以上，味道确实比去年香同时茶叶也小了点。还有就是辛苦多了，乐趣也多。辛苦主要是爬山，再就是山上到处都是不同的刺。头手脚身体全都被刺过，特别是有次刺住了我的头，还有次是我用手握住一颗树，还没用力握就松手了，这颗树全身带刺。乐趣多就是采的地方是竹林，还要留意地面有没有笋要破土而出，惊喜有四回。忘了件事，上山的路到处都是鲜艳的映山红，还有一种紫色的花，这花是不知名的藤开的花，还有股浓浓的香味。蓝天，碧水，青山，鲜花，采茶，挖笋，真乃一大享受。
本来和老婆商量要不要周末邀请几位茶友，到我们这里边采茶边游玩，后来想想太辛苦了，这个刺实在是拦路虎。我被刺怕了。
在上山的前几天，我的隔壁一直在说服我，不要去我的族山采，应该去XX那里采，那里的茶味香色浓，出行比我的族山还要方便，他实在不理解我还要去族山采。他不知道我对于族山有种图腾崇拜的心理，族山是明初的先祖置下，关于这位先祖的事迹现在知道他的不到10个人。等我把相亲奇遇记填好坑后就要记录他的事迹，他就是我的第十八代先祖——弼，到我是第三十九代。还会记录弼公先祖的事迹，为什么要记录，待开贴后茶友们自然知道。
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