穷人的铁板松茸：铁板杏鲍菇
在家的时候，老妈喜欢买杏鲍菇吃，一般是炒肉。我觉得吧，吃起来淡而无味，没什么出彩的，老爸尤其抱怨，说吃起来象块橡皮。我只是看在菇类有益身体的面子上，每次都吃了不少。独居帝都，自己开火。有天在附近的超市特价买了两个杏鲍菇。第一个用来煮鱼腩，味道之难吃，前所未有。于是乎，就琢磨着怎么打发第二个。突然想起了《舌尖上的中国》里面，有碳烤松茸的镜头。这杏鲍菇，质地细腻而富有弹性，切成片，煎一下应该味道不错。
自己动手，丰衣足食。拿出了电饼铛，抹了一点油，切碎了几瓣大蒜，把杏鲍菇横着切成片，放进电饼铛里。不一会儿，一股蘑菇类特有的芳香味道就出来了，把杏鲍菇翻边再煎，撒上一点盐，拌匀，出锅，开吃。蘑菇香、蒜香、油香和焦香混合在一起，令人陶醉。陌生又熟悉的味道缠绕在一起，仿佛久远的记忆，仿佛依稀的梦境。有点想哭的感觉，却又在微笑。从今以后，铁板杏鲍菇，就可以当作穷人的铁板松茸来过瘾了。
这个没试过，谢谢楼主的创意，回头试一试。 值得一试，多谢楼主分享！ 原来寒秋现居帝都，我还一直以为你在魔都呢。
我也看了《舌尖上的中国》，第一集里面就有介绍松茸的，看得我直流口水。。。当然也好贵，现在一公斤要300元。而杏鲍菇也是肥美，所以是很不错的替代物，谢谢分享。
还特别口水你的电饼铛，特别搜索了一下，觉得对出门在外的人来说，实用且使用方便。 我家有时会用杏鲍菇切成片炒肉，爆炒，味道也还可以{:1_1:} 思炎 发表于 2013-11-29 10:39 static/image/common/back.gif
原来寒秋现居帝都，我还一直以为你在魔都呢。
我也看了《舌尖上的中国》，第一集里面就有介绍松茸的，看 ...
报告，松茸价格已经翻倍，好一点要600元/公斤。
出门在外，比如在一个地方出差1周，买个电饭煲煮点汤，或者红烧鱼/肉+蔬菜，这样也很方便。差旅结束，电饭煲送宾馆服务人员。 鲍杏菇不太容易入味，一般先切片蒸10来分钟煮透，再根据需要切成丝和其他食材配伍，就不会和橡胶一样。
楼主的方法可以试试，一定别有风味。 玩钉耙的悟空 发表于 2013-11-29 11:22 static/image/common/back.gif
报告，松茸价格已经翻倍，好一点要600元/公斤。
出门在外，比如在一个地方出差1周，买个电饭煲煮点汤， ...
这么贵，那2000元一斤，都卖给日本人好了，为国家创汇，赚日本人的钱，偶们就吃杏鲍菇
出差一周就买电饭煲煮点汤，还做红烧鱼/肉+蔬菜，绝对是腐败吃货{:4_239:} 思炎 发表于 2013-11-29 11:35 static/image/common/back.gif
这么贵，那2000元一斤，都卖给日本人好了，为国家创汇，赚日本人的钱，偶们就吃杏鲍菇
出差一周就买电 ...
思炎为国效命，建议去商务部{:4_261:}，云南和藏区的很多松茸就是冷冻后卖给日本人的
见过当地最贵一根松茸收购价120元，应该提高价格嘛 赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞！！！！！ 这个好，改天试一下。
RE: 穷人的铁板松茸：铁板杏鲍菇
杏鲍菇切片先用水摷一遍，去除异味，然后用油炒肉吃，味道挺好的。 思炎 发表于 2013-11-29 10:39 static/image/common/back.gif原来寒秋现居帝都，我还一直以为你在魔都呢。
我也看了《舌尖上的中国》，第一集里面就有介绍松茸的，看 ...
嘿嘿，咱现在电冰箱、电饭煲、电压力锅、电磁炉、电陶炉、陶瓷锅、铁锅、汤锅、微波炉、电火锅，电烤炉样样齐全，哈哈！ 玩钉耙的悟空 发表于 2013-11-29 09:41 static/image/common/back.gif
思炎为国效命，建议去商务部，云南和藏区的很多松茸就是冷冻后卖给日本人的
见过当地最贵一根 ...
据藏区市场上的人说，几年前是200 - 400一斤地收，然后鲜冻后卖给小日本。现在，国人认识此物的好处，加之不差钱，不必象本山只要那苏格兰打卤面的卤，今年的价位没那样高。本员今夏好生地足享了一段鲜松茸的时光。正值鲜松茸上市的季节，每天上市场买上斤把，寻得一家靠得住的小饭馆，交上加工费，不大会就意尤味劲地想明日复明日了。采鲜松茸还是蛮辛苦的，而且运输是个问题。不赞成卖给小日本，好东东，咱自己还吃不够哩。大师兄的600元/公斤是哪的价？鲜的还是干的？下次要发扬电饭煲的精神，把饮食革命进行到位。
wuhan15zhong 发表于 2013-11-30 14:25 static/image/common/back.gif
据藏区市场上的人说，几年前是200 - 400一斤地收，然后鲜冻后卖给小日本。现在，国人认识此物的好处，加之 ...
wuhan兄好口福，每天上市场买上斤把，，羡慕嫉妒恨。
600元/公斤是林芝地区的鲜茸，品相差一点就便宜一点。
发扬电饭煲精神{:4_279:} 陌生又熟悉的味道缠绕在一起，仿佛久远的记忆，仿佛依稀的梦境。有点想哭的感觉，却又在微笑。
来歌颂这句的，吃货最高境界。 wuhan15zhong 发表于 2013-11-30 14:25 static/image/common/back.gif
据藏区市场上的人说，几年前是200 - 400一斤地收，然后鲜冻后卖给小日本。现在，国人认识此物的好处，加之 ...
是小日本经济情况不好，所以今年的价位没那样高？ 李寒秋 发表于 2013-11-30 13:43 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
嘿嘿，咱现在电冰箱、电饭煲、电压力锅、电磁炉、电陶炉、陶瓷锅、铁锅、汤锅、微波炉、电火锅，电烤炉样 ...
哇塞，厉害，全了 {:4_279:}
寒秋是在帝都安家了，还是改行做电子生意了？ {:4_280:} 杏鲍菇要过一遍水才好吃的呀。我们家也是用来炒肉，加大蒜一起，焖着吃可香了。 思炎 发表于 2013-12-1 10:40 static/image/common/back.gif
哇塞，厉害，全了
寒秋是在帝都安家了，还是改行做电子生意了？
嘿嘿，趁便宜在网上淘的，还有是单位里本来就有的。
现在每天晚上和周末自己做饭，拿手的不拿手的菜做了不少。 玩钉耙的悟空 发表于 2013-11-30 12:56 static/image/common/back.gif
wuhan兄好口福，，羡慕嫉妒恨。
600元/公斤是林芝地区的鲜茸，品相差一点就便宜一点。
主要是碰上了季节，又加之今年的价位不离谱承受得了，就每天当“大白菜”消费了。真得是好山珍！当时电饭煲还真得有，不过让同行的带往另一处，脑筋没转过来，以后要做到路可断，钱可留，“电饭煲、电压力锅、电磁炉、电陶炉、陶瓷锅、铁锅、汤锅、微波炉、电火锅，电烤炉”一定随身走遍舌尖上的中国。 我就喜欢先炒，放好调料之后稍微给点水，小煮2分钟，然后收汁。味道都在菇里了。 这个主意好，之前确实只是炒肉类时候用，没想到这处。又可以满足口福之欲啦 这个办法好呀 杏鲍菇确实好吃，各种做法我都爱吃，当然也有人吃不惯，某朋友说除非做的没蘑菇味的能吃几口……
感觉过油炸一遍，吃着尤其劲道味美，比肉都过瘾啊。
切了细丝炸脆也不错
也试过切条切片进烤箱烤，但是刀功不好，薄的焦了，厚的还不好吃
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