南方有小乐 发表于 2013-11-26 18:06:31

12345排骨

岳母教的，很简单。
1是1勺料酒
2是2勺酱油
3是3勺醋
4是4勺糖
5是5勺水
这个只是一个大概的比例，大家根据实际来调配～

首先准备好排骨，放入烧开的水里，把排骨里的血水煮出来后，捞出；

然后小火热油，放入蒜米，香味出来后放入排骨中火炒，12345的放入上面的调料。可以根据个人口味进行调配，喜欢甜一点的就多方点糖，喜欢酸一点的多放点醋之类的～
水的话不用太多，可以把排骨都泡着就行

味道调配好了之后，就转慢火收汁。水收得差不多了，锅里的基本就是排骨出的油（别以为是水哦，不然就过头了），这时候香味就很浓了，忍不住了就可以出锅啦。只捞排骨好了，油就别一起了，不然太油了。

本来想拍张片片的，不过发现很不上镜，就算了。不过味道非常棒。

写着写着，一直在咽口水……

刹那芳华 发表于 2013-11-26 18:41:15

刚吃过，看到又饿了。。。

derek 发表于 2013-11-27 06:41:05

请问楼主：排骨一斤两斤三四斤？勺子大勺小勺大小勺？

南方有小乐 发表于 2013-11-27 09:01:08

derek 发表于 2013-11-27 06:41 static/image/common/back.gif
请问楼主：排骨一斤两斤三四斤？勺子大勺小勺大小勺？

普通的喝汤用的汤勺
排骨一斤左右吧

我这里只是一个大概的比例，可根据排骨的数量和个人口味增减

mantuoluo99 发表于 2013-11-27 10:43:12

烧前用冷水浸24小时，一则是第一轮去血二则为下锅后更好的去血污做准备

urobot 发表于 2013-12-1 17:18:30

mantuoluo99 发表于 2013-11-27 10:43 static/image/common/back.gif
烧前用冷水浸24小时，一则是第一轮去血二则为下锅后更好的去血污做准备

24小时这个时间太长了啊

asdfgasdfg 发表于 2013-12-3 14:05:14

24小时也太费时间了

宋兵丙 发表于 2013-12-5 14:05:08

楼主我能问下吗，丈母娘为啥要教您下厨啊？没教您老婆吗？

南方有小乐 发表于 2013-12-6 09:13:10

宋兵丙 发表于 2013-12-5 14:05 static/image/common/back.gif
楼主我能问下吗，丈母娘为啥要教您下厨啊？没教您老婆吗？

老婆怀孕了，现在闻油烟会不舒服～:loveliness:

宋兵丙 发表于 2013-12-6 11:47:05

南方有小乐 发表于 2013-12-6 09:13 static/image/common/back.gif
老婆怀孕了，现在闻油烟会不舒服～

恭喜恭喜！这个确实要好好学习。现在几个月拉？

权恒 发表于 2014-2-15 18:29:18

又学到一招。

temptemple 发表于 2014-2-16 10:52:49

这个没试过，一定要试一下{:4_245:}

temptemple 发表于 2014-2-19 10:28:33

你排骨飞水如何飞的，我飞水感觉经常过，排骨好像就没味了

jellobean 发表于 2014-3-17 23:45:59

高升排骨:D
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