炒啊炒啊炒肉松
话说这肉松以前觉得只能买，但看网上美食达人自制肉松竟然也很像样，于是如法炮制三回，这一回是最好的一次，有些心得，特来发贴：归纳一下就是“锅子煮煮，擀面杖压压，打蛋器打打，平底大锅炒炒，OK！”（没机器就手工操作顺带可以减肥）
操作流程：后腿瘦肉切块，放姜片和黄酒加冷水刚没过肉，高压锅煮熟。
取肉用面杖压压，如有打蛋器用配的搅面棒打打，效率很高，一会就变成小的肉丝了。如果没有机器就用手撕，越小越好。
肉丝入锅，三斤肉放入约90克糖，每斤肉30克糖，生抽2大T，咖喱粉2t,盐少许，开小火炒散，边炒边试味，总体应该是略带甜味，根据自己的口味调整盐糖分量。随着炒制时间延长，肉丝逐渐散成肉松，同时用手辅助将大条肉撕碎。约需1个小时，人不能离开，不停的翻炒，成品越干松，存放时间会越长。
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不知何故，用图床贴的图不能编辑大小，先发了再说。
三斤鲜肉最后得到的成品很壮观：
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林间风儿 发表于 2013-6-2 16:06 static/image/common/back.gif
三斤鲜肉最后得到的成品很壮观：
林间美眉做了这么多啊，以前做过肉松，后来失败了，留下了阴影，现在只用电烤箱烤肉吃了，看了这帖子，我回去再试试。 好大一锅，够吃好多天了。
回头先小试一下。 最近各大网站兴着做肉松。
面包机果酱档，半自动不要自己翻炒。 林间风儿 发表于 2013-6-2 16:06 static/image/common/back.gif
三斤鲜肉最后得到的成品很壮观：
赞一个，三斤肉居然可以做这么多肉松 。
炒啊炒，即可以做美食，也可以做运动，一举两得 {:4_279:}
肉松，mm家咋吃？做肉松面包？小食？
图片不用特意费心编辑的，图床图片在茶馆会被自动收缩，但点击图片便可以参看大图，滚轮缩放大小，很方便。
林间风儿 发表于 2013-6-2 16:06 static/image/common/back.gif
三斤鲜肉最后得到的成品很壮观：
我是煮好肉，放在屜布包好，用擀面杖敲碎后再炒。
敲得时间长，炒的时间就短了。
谢谢，很给力啊！我一直想做来着，根据你的成果，我看了只需要买2斤瘦肉咯！这个可是没有防腐剂的，估计时间短点 颜色真好，肉真多，对mm的炒菜功底佩服得要死，这么多看的手都累啊 哈哈。。 要尝试。。 以后可以做肉松面包。。 哈哈。。 要尝试。。 以后可以做肉松面包。。
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