原 创: " 糖 客 "
一篇《娃儿糕》，撩发起人的儿时遐想，已经远逝去埋藏许久的童年记忆，也似同被深翻出来的陈年沃土，展现眼前。譬如网友‘土狼’，便给俺发了个回复，“娃儿糕与发糕印象中有点点不同，通常我们哪块小孩子管白花花园辘辘中间点了几点红的叫‘娃儿糕’，方块的叫发糕或发粑粑，三者味道一样，只是娃儿糕样子可爱一些，逗小孩子喜欢。好像也有棕色的发糕食品，味道也差不多。还有种叫‘桐子叶粑粑’的，也是发糕的变换品种，吃起来有桐子叶的香味，蛮特别的。这些东西很久没吃了，好像现在也很少见到，以前走街串巷的挑夫一拨一拨的沿街叫卖：娃儿糕，伢二吃哒不发烧。光叔，得闲写写以前这个日子常见的 ‘抽狮子’，那个挺有味。”
‘娃儿糕’与‘发糕’的确是一回事情，但又有不同，区别在于，制作的方法不一样。‘娃儿糕’，正如‘苍狼’所道的那样：“是放在篾圈（桃源人叫作：‘篾箍’）里面蒸熟的”。因为篾箍的大小一致，所以，蒸出来的‘娃儿糕’大小基本均匀，个头差不多一样大。
蒸发糕呢，是将米浆倒在蒸笼的一块湿布上，再用刮子稍稍刮平一哈，蒸熟后按着划尺（一块板片）再用刀划成若干的块子，大小厚薄也就差不多。至于棕颜色的发糕或是‘娃儿糕’，那是掺和了红糖水后所起的作用，将米糕的颜色染成了棕色。红糖是天然的染色剂，对人体无害，且放宽心大胆地吃吧，不必担忧呵呵！
至于‘桐叶子粑粑’，那是用长了芽的谷粒子，再经过研磨，去掉谷壳后作为引子发酵而成。谷芽子熬出的糖，俗称‘饴糖’。从前街市上常可见到卖‘打白糖’的，那‘打白糖’便是用这种方法熬制出来的饴糖扯白的，故此，‘打白糖’又叫作‘扯白糖’。
初见这‘抽狮子’三个字，显见是有一点莫名其妙，不知其所以然。听罢土狼一述说，方才明白，这是制作饴糖玩具的手艺人，俗称作：‘糖客’。
孩提时代，俺跟土狼一样，也十分痴迷这玩意。往往一见到这制作饴糖玩具的‘糖客’，一双脚有如是生了根的，再也挪不开步。常常七八个，四五个伢儿同伙，头靠头，肩挨肩，像绿头蝇逢狗屎，挨挨擦擦，挤挤夹夹，一把围在那‘糖客’的摊子前。
‘糖客’的摊子，非常简便，上面是个箱子，挂一根皮带，背起来便走，下面是个木架，折叠起来也就一把，提起便行。背在身上的那个箱子，往架子上一搁，便成了个摊子。
这木箱子如同L形状，竖起的是个玻璃柜子，里面分作几层，制作出来的饴糖玩具便塞在里面，一层层搁放起。下面横着的一块，是个抽屉，塞装的是制作工具与换钱的饴糖。抽屉前面摆放着一块方形的木板，上面搁放着带有赌博性质的转盘。转盘上画有‘狮子’，‘老虎’，‘公鸡’等等各种图形，中间安放有一根指针。待你交罢了赌资，便可拨动那根指针。指针一停，箭头指向什么，你就拿走什么，这便是你的战利品。最小的奖赏，是两颗饴糖粒子。转动一次，须交赌资一毛钱。奇怪的是，每回能转到‘狮子’‘老虎’之类大奖品的机遇，那是非常之少，机会几乎等于零。大多是只能转到两颗糖粒子。
每每‘糖客’才刚把摊子摆上，我们一伙便围了上去，一个个专心致志，眼也不眨一眨，紧盯着‘糖客’的一双手，用管子粘起一小砣饴糖，再将管子含在嘴中，一边用嘴吹，一边用手捏，如同变戏法地，几下，几下，用几个指头掰弄出一头头的‘狮子’，老虎，大象……，或用勺子舀上一点稠饴糖，铺将在铁板上面，铁板下面点着一盏小煤油灯盏，弱弱的火苗灸烤着铁板，待到铁板烧得滚烫起来，饴糖便开始往四周漫流去，这会儿，‘糖客’用一把细小的铲子，在四溢开去的饴糖上面划来划去。不几下，便划成一只昂头欢唱的大公鸡或其它物什。再往上面粘一根细细的竹棍，迅即提起，离开铁板，候到冷却，这细棍也就粘了个牢靠，然后，插在摊子前面的架子上，迎风起舞，招摇过市，逗引得孩子们欢呼雀跃，钦羡不已。
*“狮子”，“老虎”，“大象”……，用的饴糖多一点，故而货有所值，价钱也就贵一点，‘公鸡’之类，花费的饴糖少些，卖价自然也就低些。价钱最低的是‘吃鸦片’，只须三分钱便可吃一餐。看到这儿，你可能感觉奇怪吧？！何以吃‘一餐鸦片’只须三分钱？莫非是当日前的‘毒品’忒便宜？须知，此‘鸦片’非彼‘鸦片’也！所谓‘鸦片’，是用一小砣饴糖，用手指捏弄出拇指大小样一个‘碗’，再插上根细竹棍，‘碗’里面再盛上点稀饴糖，这就叫‘吃鸦片’。大约那‘碗’的形状神似于鸦片鬼手中所端的那一杆烟枪吧，故而起了这么个名号。小时候，大人们整日里忙碌着生活，一张嘴巴都难得糊住，又哪有许多闲钱给我们买这些玩意儿享受哩！想‘吃鸦片’或想活生生一口吞掉那‘狮子’，‘老虎’与‘大象’，就得自己想法去弄钱。没钱，你就只能于一旁干相着。
可钱从哪儿去寻呢？这就得开动脑筋，琢磨着想办法解决。
偷是偷不得的，偷盗犯法嘛！即便是不犯法，那也是‘三声王八好喊，一声贼名难当！’偷东西的名声一旦确定，这一世你也就休想成为个正经人么！说是去抢吧，小孩子家一个，人也才长得顿JB高，有钱的多是些大人们，门长树高一个个的！虎背熊腰，身强力壮，抢他们的钱，岂不是活作死么！人家一巴掌就把能把你拍翻在地上！即便是有这贼心，可也缺少这贼胆啊！万一是当‘抢犯’给老爸，老妈晓得后，我的个儿！一餐饱家伙会捶死你呢！唯一的来源，那就是回家去翻箱倒柜，寻一些破铜烂铁，比较值钱的东西去卖给收荒货的老姐，好歹能挽回一餐吃食就行。只要是掏了钱，多少买了一点，那也就，天天吃豆渣，外面夸大话！也就不至于在人前蚀了脸面，讲得起大话就行啊！
我们叫吹/捏糖的。小时候家里不让吃，嫌不卫生。现在遇到大多在景点，我都能兴致勃勃地看半天。现在叫艺术呀。 此种匠人,跟那'泥人张','葡萄常'一样,传承的也是中华文化! 可惜这种人如今是越来越少了哦! 捏糖人，小时候用铜块和牙膏皮换过 ~~~~ 是原来河里的老光叔吗，您的食经可是给了俺做菜很大的指点，来到茶馆可要再多多指导指导俺们，哈哈。 浪迹猫 发表于 2013-1-26 22:59 static/image/common/back.gif
是原来河里的老光叔吗，您的食经可是给了俺做菜很大的指点，来到茶馆可要再多多指导指导俺们，哈哈。
哈哈!正是在下呢! 这就叫:山不转水转,水不转路转啊! 七转八转,又转到一块来了呢! 思炎 发表于 2013-1-26 10:53 static/image/common/back.gif
捏糖人，小时候用铜块和牙膏皮换过 ~~~~
小时候用玉米棒子换过～～～{:4_280:} 小时候，啃完的骨头，就收集起来，几次凑到一定的分量，就到废品收购站，可以换点钱。当然那时候难得吃肉，所以要等几个月才能去换一次。牙膏皮，铜什么的也换过。
比较好奇的是，那时怎么要回收骨头。依稀的说法，骨头回收后磨成粉，可以用于补钙。但到底是给人吃，还是用于动物饲料，就不清楚了。 walknet 发表于 2013-1-28 11:03 static/image/common/back.gif
小时候，啃完的骨头，就收集起来，几次凑到一定的分量，就到废品收购站，可以换点钱。当然那时候难得吃肉， ...
那时候搜集骨头,用处很多,医药上面用于制作钙片,牙膏上面用作添加剂,还有就是用作肥田粉呢!反正用途是多多滴! 老光 发表于 2013-1-28 12:06 static/image/common/back.gif
那时候搜集骨头,用处很多,医药上面用于制作钙片,牙膏上面用作添加剂,还有就是用作肥田粉呢!反正用途是多多 ...
当时废品站收购的骨头主要用来做骨胶，这是食品添加剂的老祖宗，现在因为成本高，大多数用工业明胶，极品的食品用海藻胶，骨胶用的少了。
当时我们村附近就有一个县里面工业标杆，大的骨胶厂，堆积如山的骨头，那才是污染环境，周围小河沟不但鱼虾绝迹，连草都没有。现在改易拉罐灌装厂了。
小时候用牙膏壳和破凉鞋换过麦芽糖，有一次嘴馋把新买的凉鞋也给换了，大人一顿骂哦。 '我们那儿叫“转糖”，“鸦片”分“八坨”，“四坨”。没有转到画的，就是一坨糖。转到“老板”就是四个角上的大东西，龙阿，花篮什么的。。。同时还有“搅糖”，用两个棍子挑起的一坨麦芽糖，可以自己“搅拌”，最后成白色的。 万里风 发表于 2013-1-28 10:32 static/image/common/back.gif
小时候用玉米棒子换过～～～
呵呵，说明你家当时不缺粮 {:4_268:} searin 发表于 2013-1-29 17:33 static/image/common/back.gif
'我们那儿叫“转糖”，“鸦片”分“八坨”，“四坨”。没有转到画的，就是一坨糖。转到“老板”就是四个角上 ...
我以为“转糖”是一种得到奖品（包括糖人）的方式？
和定义糖人（名词）不同，糖人：
http://img14.poco.cn/mypoco/myphoto/20130130/11/64772759201301300353502400494777217_001.jpg
http://img14.poco.cn/mypoco/myphoto/20130130/11/64772759201301300353502400494777217_000.jpg
“搅糖”，我也换过，哈哈，在小学门口一直有摆摊的，比糖人便宜，当时1分钱就可以搅啊搅很久，然后心满意足的舔着吃掉 {:4_280:}
思炎 发表于 2013-1-30 11:58 static/image/common/back.gif
我以为“转糖”是一种得到奖品（包括糖人）的方式？
和定义糖人（名词）不同，糖人：
上面叫什么不记得了，不过相对少见。吹的。偶尔才会看到。这种从来木有买过，因为吹的，捏的，可能不卫生。
下面那个就是“转糖”。小时候学校门口好多。。。另外也会挑着走街串巷，在放学的时候经常看到。记得转的最大的就是“板龙”，还转过“花篮”。。。转到之后会美几天～～ 思炎 发表于 2013-1-30 11:45 static/image/common/back.gif
呵呵，说明你家当时不缺粮
那个是时候挂在墙上 树上的玉米棒子是硬通货，换皮筋枪，小喇叭，米花糖，麦芽糖之类的。{:4_238:}
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