糟溜鳕鱼
以前的吃帖有个缺点，食材太有地域性，实践不容易，介绍个大众化的。给老外做过，反响不错。
食材：鳕鱼、芦笋、枸杞
准备：
1，刨刀去芦笋根部的皮，轻拍微裂；
2，鳕鱼切小片，蛋清、生粉、盐、鸡精、油拌匀，腌制5分钟；
做法：
1，焯芦笋、枸杞，水、盐、鸡精，大火1分钟，捞出芦笋码盘底，枸杞点缀四周；
2，大火，油入锅至翻滚，中火，鳕鱼入锅，1分钟捞出；
3，大火，鱼露、生粉、盐、鸡精、油在锅中调匀，鳕鱼入锅，加糟卤、糖，5分钟；
4，鳕鱼码芦笋上，收汁，浇汁。
配白葡萄酒食用。
上图。兄弟始终搞不清楚的就是这种鱼。 newyorker 发表于 2013-1-12 23:03 static/image/common/back.gif
上图。兄弟始终搞不清楚的就是这种鱼。
超市里有卖，或者狗一下。
俺改正，以后上图。 玩钉耙的悟空 发表于 2013-1-12 23:08 static/image/common/back.gif
超市里有卖，或者狗一下。
俺改正，以后上图。
您得让我们当口水党，而不是当大懒虫呀。
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