单片东北秋木耳，反面呈灰白色，秋霜的特色。
泡24小时，然后用热水焯熟，加融了糖的淡醋，做成凉菜
改天俺也试试这样做。 奕帆 发表于 2013-1-14 10:13 static/image/common/back.gif
改天俺也试试这样做。
你从哪弄的东北木耳啊，上次的地皮菜似乎也难不了你{:4_245:} temptemple 发表于 2013-1-14 15:57 static/image/common/back.gif
你从哪弄的东北木耳啊，上次的地皮菜似乎也难不了你
俺每年直接从东北林场进2麻袋，亲戚都有份{:4_281:} 玩钉耙的悟空 发表于 2013-1-14 17:55 static/image/common/back.gif
俺每年直接从东北林场进2麻袋，亲戚都有份
俺要当你的亲戚。 temptemple 发表于 2013-1-14 15:57 static/image/common/back.gif
你从哪弄的东北木耳啊，上次的地皮菜似乎也难不了你
因为是玩钉耙的悟空的亲戚呀 奕帆 发表于 2013-1-14 22:26 static/image/common/back.gif
因为是玩钉耙的悟空的亲戚呀
木有想到，茶馆还有亲戚啊{:4_268:}
南北货商店有得卖，货真，就是不便宜 temptemple 发表于 2013-1-14 15:57 static/image/common/back.gif
你从哪弄的东北木耳啊，上次的地皮菜似乎也难不了你
知名南北货商店有售，货真，就是不便宜。
上海的南北货店集中在南京东路步行街http://shanghai.abang.com/od/shopping/a/nanbeihuo.htm，小个特产的价位（比如笋干、木耳、竹荪）一般是原产地的2倍多 玩钉耙的悟空 发表于 2013-1-12 22:50 static/image/common/back.gif
把我问住了，从来不吃鱼翅
鱼翅本身没有什么味道。
鱼翅作为最为贵重的食材，
也许仅仅是一个传统。
newyorker 发表于 2013-1-12 22:59 static/image/common/back.gif
我是想不出来国人如何想到吃燕窝的。那是燕子的口水吗？
应该就是燕子口水的凝结体，
里面还有各种其他杂质，
作为食材，还要做些预先处理，
处理的过程也是不能深究，
否则，难以下咽。
由于采摘困难，价格自然就高。 思炎 发表于 2013-1-13 12:03 static/image/common/back.gif
黑白木耳都是好东东
最近黑木耳特别火，价格很高。
不知道是不是因为大家对木耳已经习惯了。 塔里木河 发表于 2013-1-15 07:58 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
鱼翅本身没有什么味道。
鱼翅作为最为贵重的食材，
香港人最喜欢鱼翅，粤菜在内地的传播起到一定推动作用。
鱼翅本身一根根脆脆的，但没有味道，炖不好的话就有点像吃塑胶、粉丝
当年我父亲的老战友送给他一大包鱼翅，我妈不会做，就放入大锅里炖，比高压锅还大一点尺寸的锅，愣是炖了两锅。。。我也因此吃伤，对鱼翅提不起兴趣了
{:4_269:}
思炎 发表于 2013-1-15 09:15 static/image/common/back.gif
香港人最喜欢鱼翅，粤菜在内地的传播起到一定推动作用。
鱼翅本身一根根脆脆的，但没有味道，炖不好 ...
鱼翅直接炖，。。。。
可能就是有腥味的粉丝吧。
怪不得你吃伤了。 思炎 发表于 2013-1-15 09:15 static/image/common/back.gif
香港人最喜欢鱼翅，粤菜在内地的传播起到一定推动作用。
鱼翅本身一根根脆脆的，但没有味道，炖不好 ...
天哪，一定是被压着吃了，我在饭店吃的鱼翅，觉得就像粉丝。 好帖子，昨天晚上正好在看 舌尖上的中国， 作孽啊 temptemple 发表于 2013-1-12 21:57 static/image/common/back.gif
木耳我感觉炒丝才好吃，但切丝太化功夫了
我老婆做鱼香肉丝就喜欢把木耳切成丝 temptemple 发表于 2013-1-14 15:57 static/image/common/back.gif
你从哪弄的东北木耳啊，上次的地皮菜似乎也难不了你
地皮菜是在参加野外生存培训时，“可食用食物”那节培训中老师说过 晨光熹微 发表于 2013-1-20 15:07 static/image/common/back.gif
我老婆做鱼香肉丝就喜欢把木耳切成丝
我看了忙总的鱼香肉丝，现在做了都切丝了，感觉切丝好吃很多。
而且很多菜切丝一定不能用刨刀，不然口感差很多。 奕帆 发表于 2013-1-22 22:47 static/image/common/back.gif
地皮菜是在参加野外生存培训时，“可食用食物”那节培训中老师说过
很奇怪呢，这么好吃的菜，你们怎么没能推广开来啊
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