红烧羊肉
从lg家回来，直杀山姆，补给我空空的冰箱。看到有新鲜的羊肉卖，激动啊，之前就看到思炎姐的羊排口水的。入秋的季节也可以吃一点羊肉也不错。38一斤，但是总体还算比菜市场划算，因为没有搭乱七八糟的东西，你要那块就切哪块，很不错。这个是家乡的做法，几乎每家都是按照这个方法来做的，没有任何香料，但是成品鲜香可口，没有什么膻味，是我最喜欢的羊肉的炖法。
材料：羊肉一斤半，山药一斤，胡萝卜一斤，蒜苗4根，姜一小块，指天椒6个，盐，生抽，老抽
做法：
1. 羊肉飞水。加水没过羊肉，拍一块姜开炖。大火汤开后转小火半个小时。
2. 山药、胡萝卜切成小滚刀块。放入汤中，慢炖20分钟。试了一下汤味觉得不错，于是倒出两碗加了几根秋葵做汤。
3. 加入老抽调色，生抽，辣椒，蒜苗以及盐，大火将汤汁收干即可。
胡萝卜山药都吸收了羊肉的汤汁也非常入味，很好下饭的一道菜。
秋葵本身有自己的一种甜味，放入汤中也还是不错的。一菜一汤，一顿晚饭。
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我承认我流口水了，羡慕楼主的厨艺。 看得我直流口水，拓宽视野 {:soso_e176:}
因为我长期以来，只是将胡萝卜和肉类（牛肉）搭配烹饪，楼主的做法我要尝试一下
最近我也羊肉控，看到隔壁的遵义羊肉粉，我 {:4_264:}
昨天偶做了山寨版的，虽然米粉木有现成的（用龙口粉丝替代），感觉效果还是很棒，羊肉汤和香菜搭配，美妙极了
思炎 发表于 2012-10-9 10:16 static/image/common/back.gif
看得我直流口水，拓宽视野 :4_279:}
因为我长期以来，只是将胡萝卜和肉类（牛肉）搭配烹饪，楼主的做法我 ...
山药其实也是我自己加的，家里的做法是不加山药的。
某日曾看到一食疗方子，说当归山药羊肉汤，说是补气补肾，那么山药跟羊肉肯定很搭的。胡萝卜、羊肉也很搭，山药胡萝卜煲排骨汤也不错，于是就有了这个山药胡萝卜炖羊肉。山药本身没什么味道，有的还有点土腥味，放在这个煲里面，吸收了羊肉的鲜香，刚刚好。
说是寒露之后还是多吃点根的食物，山药是一个很好的东西。 当归生姜羊肉汤，亦药亦汤，我喜欢 山姆会员店？你在深圳？ 燕庐敕 发表于 2012-10-15 01:01 static/image/common/back.gif
山姆会员店？你在深圳？
是。不过虽说好些地方也有山姆的。。。 看得流口水。想想萝卜炖带皮的羊肉真好吃。
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