辛香汇
看起来好爽{:4_239:}
干锅野鸭，是我必点的湘菜
其实不一定要名气的，我有一朋友就是开湘菜馆的，咔咔，所以，俺吃湘菜不用等座{:4_280:}
尝试了一下，牛肉切得太厚了，有点儿硬，是不是火力不够？
如果第2步用红酒，放在电饭锅里煮，不知道效果如何？ 朗朗天 发表于 2012-8-26 22:25 static/image/common/back.gif
上海最好的黔菜馆是黔香阁，老板李建中，少年时代在贵阳度过，当兵，然后复员回上海。他的连锁店，原材料至 ...
放狗一搜，黔香阁在上海居然有6家呢。
在魔都我也曾带领同事吃过一次黔菜。有一年，在外地出差多日之后回到魔都，恰逢周末，和同事在南京路逛街，中午时分两人肚子饿了，讨论去哪里吃饭。正好对面就是一家黔菜馆——干锅居。而两个人在外地清汤寡水吃了多日的民工盒饭，一合计，尝一次黔菜味道如何。{:4_263:}
结果点了些肉菜、素菜一吃，发现太油腻、太咸了。{:4_267:}
有一些吃不消的感觉。不知道是这家干锅居做的不好还是我们不适应啊！ 满纸荒唐言 发表于 2012-8-29 13:16 static/image/common/back.gif
尝试了一下，牛肉切得太厚了，有点儿硬，是不是火力不够？
如果第2步用红酒，放在电饭锅里煮，不知道效果如 ...
不需用红酒，因为考虑这个代价比较高，也会变味
在
2、锅中加清水，再放入牛肉、姜片、葱段、盐、八角、三奈、桂皮，大火烧沸后改小火煮约四十分钟
3、将牛肉捞出彻底晾凉， 然后切成片。
是的，要切得薄一点，这样就更脆，趁新鲜吃
当然和超市里卖得不能比，因为没有添加任何防腐防潮剂，最好在3天里吃掉
一切不用烤箱的办法都可以尝试。。。{:soso_e179:} searin 发表于 2012-8-30 15:05 static/image/common/back.gif
一切不用烤箱的办法都可以尝试。。。
好久不见MM {:4_252:}
最近在忙啥，有做啥好吃的？ 思炎 发表于 2012-8-28 10:05 static/image/common/back.gif
哇咔咔，上海浦东的黔香阁我去过，好大滴，我和家人朋友当时去的是包房。
真的不错，虽然也改良了一些， ...
地址正确，不对外。实在是馋了，唯一办法，找办事处的张琼主任，表示想打包带几个菜走，给一个若干年没有吃到过黔菜的亲属……之类的理由，估计可以，啊啊。 本帖最后由 思炎 于 2012-9-1 09:54 编辑
朗朗天 发表于 2012-8-31 12:59 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
地址正确，不对外。实在是馋了，唯一办法，找办事处的张琼主任，表示想打包带几个菜走，给一个若干年没有吃到过黔菜的亲属……之类的理由，估计可以，啊啊。不对外的，朗朗兄你这不是馋我嘛 :Q {:4_269:}
咔咔，我想到一个好主意，或许可以打着你的旗号和张琼谈谈，然后俱声泪下，打悲情牌 {:4_268:} 啊啊。等我查到张的电话后给你。 这个你也会,全能型的 思炎 发表于 2012-8-31 10:09 static/image/common/back.gif
好久不见MM
最近在忙啥，有做啥好吃的？
最近牙疼。。。555.。。 木有办法做好吃的。。只能看:( searin 发表于 2012-9-7 15:12 static/image/common/back.gif
最近牙疼。。。555.。。 木有办法做好吃的。。只能看
牙疼好了，继续吃啊，:lol 我也要吃！ 我已经抄下来，试后再来 你这牛肉干不地道,去找一本《大众川菜》上面有地道的麻辣牛肉干做法,不过有点费功夫 叶公 发表于 2012-10-18 23:04 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
你这牛肉干不地道,去找一本《大众川菜》上面有地道的麻辣牛肉干做法,不过有点费功夫
你说的对 :$
我在网络上查看过不少做法，都很棒，就是比较复杂，费工夫，偶就做了个山寨DIY版
{:4_235:} {:soso_e151:}
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