白白我家的粥
广西啊，粉多粥更多，有皮蛋粥、去湿粥、但是最多的，还是姜葱芥菜粥，这粥，酒后吃，提神；早上吃，暖胃；宵夜吃，睡得可舒坦了。这粥啊，我也没做过复杂的，先贴个别家的，最后再是我的简单易行的。大家有好的方子也别藏私啊。芥菜咸瘦肉粥
材料：芥菜250克、瘦肉200克、姜丝适量。
调料：盐适量、生粉适量、油适量。
芥菜咸瘦肉粥的做法1．瘦肉切丝，放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时，芥菜切碎待用。
2．锅内放清水烧开，加入适量油，倒入芥菜汆水，2分钟后捞出沥干水。
3．腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后，倒入白粥中，然后再加入芥菜，待粥煮开即可。
特别提示：
1．腌制咸瘦肉时，只需要放入盐，不需要放其他腌料，以免阻碍瘦肉入味，在咸瘦肉加入白粥前15分钟，再加入油、生粉、姜丝拌匀。
2．芥菜汆水时，放入适量花生油，能够使芥菜保持嫩绿。
3．因为腌制咸瘦肉时已经加入比平时多一倍的盐，所以白粥不需要再另外放盐。
我的清粥：老姜蛋花粥材料：老姜若干，排成末，鸡蛋一个，花生油，盐，皮蛋可选。
做法：白粥煮至水快滚时，放入拍好的姜末，加入适量花生油，打入鸡蛋，盖上盖子，待粥滚即可，盐随自己调味。
注意事项：一、姜末一定要在水快滚时加，不然姜太软，味道散；二、一定要加油，不然鸡蛋不香；三、鸡蛋也不能偷懒一开始就打入，这样就成不了蛋花，粥不香。
本帖最后由 杜鲁门 于 2012-7-20 21:52 编辑
抢沙发。
俺吃过广西的海鲜粥，就是路边的小摊上的，好吃。
挺怀念的，不知道啥时候能再吃上。
哈哈。。广西 一直让我怨念的有一个粥。。因为没有喝上，现在还会惦记。。。
我们去东兴的时候，那里有一家东兴第一粥。找到店的时候已经中午了，结果卖完了，老板说一天就煮一锅，卖完就不做了。当地人都说好吃，说是沙虫熬的粥底，还有不少其他的海鲜。。不晓得楼主吃过没有
下次有机会一定要吃啊 searin 发表于 2012-7-25 10:26 static/image/common/back.gif
哈哈。。广西 一直让我怨念的有一个粥。。因为没有喝上，现在还会惦记。。。
我们去东兴的时候，那里有一家 ...
哈哈，我煮的沙虫粥，煮久自己吃的没味了，可是老哥说吃的出来。 粥吃多了不经饿，楼主有无配套主食介绍？
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