鳕鱼两吃、香蕉土司
鳕鱼一般分红和蓝两种，鳕鱼在英国也是一种很常见的鱼，英国人通常用鳕鱼做他们“伟大”滴fish & Chips ，这玩意偶尔吃一下感觉还是挺香的，但太油腻，太肥，而且不健康。在超市里买的鳕鱼是已经处理过的，去骨的白色鱼片。
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1. 柠檬鳕鱼
材料：
鳕鱼、柠檬汁（可用新鲜的，也可用浓缩的lemon juice）、淀粉、盐、黑胡椒粉、白糖，油（用橄榄油味道更好）
做法：
1.将鳕鱼洗净后，用纸巾擦干/吸干 水分，然后用盐、黑胡椒粉、柠檬汁，腌渍20分钟左右。
2.腌好的鳕鱼一般还会出一些水分，再次擦干。 接着，在鱼的两面均匀的粘上干淀粉。
3.锅中倒少许油，烧热后，将鱼块放入，煎熟。
*其实到这里，鳕鱼的味道已经不错了，但想要更加鲜美，那么请接着做步骤4
4.将柠檬和白糖在平地锅中烧匀，成为调汁，浇在盛在盘中的鳕鱼上，即可。
因为我这次用的鳕鱼是薄片状的，加上我不喜欢烧得太老，所以装盘时要小心些。
可以看出鱼肉很滑嫩，带着香甜的柠檬味。。。。
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2.培根鳕鱼卷
材料：
鳕鱼，培根几片（根据鳕鱼的量），料酒若干、 盐、 胡椒粉
做法：
1)鳕鱼洗净后吸干水分，切成小段，放入碗中，用料酒，盐和胡椒粉腌制15分钟。
2）将培根对半切开。
3)将鱼块放在培根上，然后卷起来，成为培根鳕鱼卷
4)烤盘中铺入锡纸，将做好的鱼卷放置盘中，烤箱200度，烤15分钟即可。
*没有烤箱的话，也可以用平底锅上，用中火煎熟
简单易做，培根和鳕鱼的香味融合在一起也可以淋上点柠檬汁
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3.香蕉吐司
材料：
土司2片、香蕉2根、蛋1个、糖3大匙（1大匙放蛋液里，2大匙煎香蕉用）、有盐黄油30g，柠檬汁1大匙（新鲜的或者浓缩的）
*如果要控制体重的，可以用橄榄油加少量黄油。糖的用量也可以减少。
做法：
1、土司对半斜切（为了美观，也可以去除边）；香蕉去外皮切成0.5厘米左右厚片；在碗中的蛋液里加1大匙糖，打匀。
2.在吐司上沾或者刷上蛋液
3.平底锅中放入20G黄油(可以根据跟人喜好减量，溶化后放入吐司，煎到两面金黃微焦，即可装盘备用。
4. 不需换锅，再加入10G黃油，溶化后，加入2大匙糖，用小火熬到微微冒泡。
5. 放入香蕉片煎到微焦，然后加入柠檬汁，略微烧一下入味，最后将香蕉放在土司上，即可。
吃时，可以配上一杯热热香浓的英国红茶。。。。
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{:soso__5821009277386624440_2:}
好精致。
赞一个！！！ 我很喜欢吃鳕鱼，就象你的第一种做法那样。
香蕉吐司可以做解馋的零食哦{:soso_e124:} yapang 发表于 2012-7-9 08:44 static/image/common/back.gif
好精致。
赞一个！！！
谢谢捧场 {:4_251:} peix 发表于 2012-7-9 08:46 static/image/common/back.gif
我很喜欢吃鳕鱼，就象你的第一种做法那样。
香蕉吐司可以做解馋的零食哦
:handshake
第一种做法真的很好吃，每次做都立即被干掉。
鳕鱼还有什么做法比较好呢？
香蕉吐司如果自己吃，不在乎观感的话，烧放些油，味道也很好
用来作为下午茶点很不错
思炎 发表于 2012-7-9 09:49 static/image/common/back.gif
第一种做法真的很好吃，每次做都立即被干掉。
鳕鱼还有什么做法比较好呢？
有时我会用盐稍腌一下，煎好完整的一块上碟，沾沙拉酱吃，味道不错，不过腻得快 做的真好！好看，而且一定好吃！思炎真行{:soso_e179:}{:soso_e113:}
思炎有空能否介绍几款简单易操作的西式汤，比如：罗宋汤之类的 :victory:美食好，图也好！ 赞一个，生活真精致。 peix 发表于 2012-7-9 10:02 static/image/common/back.gif
有时我会用盐稍腌一下，煎好完整的一块上碟，沾沙拉酱吃，味道不错，不过腻得快
MM这个方法简单易做 {:4_279:}
如果觉得腻，还有个方法就是将鱼在Teriyaki（照燒酱汁）中腌制1小时（当然时间越久越入味），然后用平底锅中煎熟即可，这法子也可以用来做煎三文鱼等
Teriyaki sauce 在超市里可买到
如果自己做照燒酱，做法配料如下：
1.平底锅中下几滴油，投入数片生薑爆香；
2.下味醂（酒精含量14%的甜米酒）若干；
3.下酱油若干；
4.加一大勺白糖；
5.大火煮开后转小火收汁20分钟。
照烧酱有多种口味微差，差别大致在：爆香用的食材，亦有用蒜等的；调料有另加醋吊鲜的；糖有用褐糖、红糖的
广州仁者 发表于 2012-7-9 10:15 static/image/common/back.gif
做的真好！好看，而且一定好吃！思炎真行
思炎有空能否介绍几款简单易操作的 ...
谢谢，嘿嘿，俺们中国人讲究色香味俱全嘛。 做菜时略微花点心思，也是休闲，品味人生的一种方式 :$ {:4_263:}
好的，我会写写做简单的西式汤 PbD 发表于 2012-7-10 23:16 static/image/common/back.gif
赞一个，生活真精致。
谢谢捧场 {:4_251:} 王老爷 发表于 2012-7-10 13:44 static/image/common/back.gif
美食好，图也好！
谢谢大厨捧场支持 {:4_280:}
我最近一直在捣鼓火锅，主要是简单省事，而你，有做什么好吃的可以分享的吗？
{:4_281:} 思炎做得真好,鳕鱼我们这超市其实是油鱼假冒滴,这鱼孩子吃好,没刺肉多,喜欢! 思炎 发表于 2012-7-11 12:15 static/image/common/back.gif
谢谢大厨捧场支持
麻辣锅？羊肉锅？不过这个季节吃火锅会不会太热啊{:4_267:}
俺最近吃了太多太多好吃的，就肉包子俺自个就整了两会，到现在还没吃完呢，计划吃完后，尝试整些香菇菜包。
只是俺的面食手艺拿不出手，就不献丑了{:soso_e155:} 思炎 发表于 2012-7-11 12:15 static/image/common/back.gif
谢谢大厨捧场支持
火锅比较不好弄吧，有很多食材国外不好买。 PbD 发表于 2012-7-11 21:50 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
火锅比较不好弄吧，有很多食材国外不好买。
在华人超市里，现在可以买到火锅底料：小肥羊，老干妈，四川火锅底料
其他材料，新鲜的肥牛，肥羊，蟹肉棒，各类鱼丸，腐竹，粉条，海带等等。。。应有应用
可惜没有我最喜欢的：血
所以回国时总是要求去火锅店吃血 {:4_264:}
不过火锅底料吃多了会腻，我经常自己做底料，味道也很不错。
1.先用羊肉或鸡肉熬成高汤
2.再另一锅中放油，下蒜片，姜片，葱断，少量花椒，八角，一些干辣椒（可省），煸炒出香味；
将1和2 放入火锅锅中，加两根香葱，即可涮涮涮涮了
王老爷 发表于 2012-7-11 14:17 static/image/common/back.gif
麻辣锅？羊肉锅？不过这个季节吃火锅会不会太热啊
俺最近吃了太多太多好吃的，就肉包子俺自个就 ...
最近羊肉锅吃的很多，不过还好，我这里也不是很热，还有我会摘点蒲公英叶子吃，降火。
自己院子里的，绝对organic {:4_241:}
哇，看来你是迷上包子了，估计是才学会做，才那么狂热 {:4_261:}
我刚学会做包子时也很激动连着做，肉包子，西芹牛肉包子，还有莲蓉包子。
不过我包子捏的也不好看，褶皱OK, 就是头部一点扭得很难看 :$
还有其他的好吃的呢，也来晒一下哦 林间风儿 发表于 2012-7-11 12:43 static/image/common/back.gif
思炎做得真好,鳕鱼我们这超市其实是油鱼假冒滴,这鱼孩子吃好,没刺肉多,喜欢!
谢谢 {:4_266:}
晕死，假冒成风， 居然连鳕鱼都要假冒 {:4_267:} {:4_265:}
这鱼的刺的确少，风儿，你通常是怎么做的？ 思炎 发表于 2012-7-12 09:17 static/image/common/back.gif
最近羊肉锅吃的很多，不过还好，我这里也不是很热，还有我会摘点蒲公英叶子吃，降火。
自己院子里的，绝 ...
包子，我也会做啊！！{:4_268:}
香葱猪肉馅，好吃的很啊！！～
http://b.yaolanimage.cn/dimg/15/23/38847/1235914745.45_2.jpg
思炎 发表于 2012-7-12 09:02 static/image/common/back.gif
在华人超市里，现在可以买到火锅底料：小肥羊，老干妈，四川火锅底料
其他材料，新鲜的肥牛，肥羊，蟹 ...
鸭肠，毛肚之类的应该还是不好买
不过火锅底料还是重庆的好吃。 思炎 发表于 2012-7-12 09:02 static/image/common/back.gif
在华人超市里，现在可以买到火锅底料：小肥羊，老干妈，四川火锅底料
其他材料，新鲜的肥牛，肥羊，蟹 ...
看了自制底料的流程，很专业了
赞一个。 土司可以有。。。
哈哈。。 最近都是直接土司沾蛋液煎着吃，下次试试放香蕉的。。。更丰富 广州仁者 发表于 2012-7-12 13:15 static/image/common/back.gif
包子，我也会做啊！！
香葱猪肉馅，好吃的很啊！！～
哇，这是你做的包子，看起来不错哦，特别是面皮看起来，柔软有弹性{:4_279:}
有秘籍吗？ 本帖最后由 思炎 于 2012-7-14 08:41 编辑
PbD 发表于 2012-7-12 19:51 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
鸭肠，毛肚之类的应该还是不好买
不过火锅底料还是重庆的好吃。
看来也是在海外的 {:4_245:}
我以前也很羡慕老王爷等在美国的网友可以买到鸭肠，毛肚之类的东西，几乎全部能买到。。。后来我才发现原来它们都藏在冰柜里，要自己慢慢淘的（你也留心一下）
我现在可以买到黄鱼，带鱼，带头的大虾，牛百叶，大肠，猪蹄，凤爪等等东西啦，当然还不是很全，但稍微安慰了偶一下
searin 发表于 2012-7-13 20:56 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
土司可以有。。。
哈哈。。 最近都是直接土司沾蛋液煎着吃，下次试试放香蕉的。。。更丰富
:handshake
MM还可以试试在蛋液里加一点肉糜和少量盐，抹在土司上煎着吃，很香 思炎 发表于 2012-7-14 08:31 static/image/common/back.gif
哇，这是你做的包子，看起来不错哦，特别是面皮看起来，柔软有弹性
有秘籍吗？
这是网上拉过来的一个图片，呵呵。
俺做的成品，口感肯定超一流，外观嘛，就不那么讲究了，呵呵 searin 发表于 2012-7-13 20:56 static/image/common/back.gif
土司可以有。。。
哈哈。。 最近都是直接土司沾蛋液煎着吃，下次试试放香蕉的。。。更丰富
就是，就是！摊一荷包蛋，搁点老干妈，把土司给干掉！管他是不是M总的老乡:shutup::lol 广州仁者 发表于 2012-7-14 13:20 static/image/common/back.gif
这是网上拉过来的一个图片，呵呵。
俺做的成品，口感肯定超一流，外观嘛，就不那么讲究了，呵呵
这个我是有信心的，因为你也是吃货嘛 {:4_263:}
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