木糠布丁
木糠布丁我家还没有买烤箱。一直都没有看好，但是最近又很香吃甜食，怎么办呢，怎么办？终于被我找到了2款不用烤的点心，木糠布丁跟提拉米苏。提拉米苏吃了大半的时候才想起没有拍照，只有等下次再拍。
喜欢逛欧洲城，因为宜家、麦德龙、的卡农都在一起，还有百安居顺电什么的，所以基本上一趟搞定。上周去麦德龙买牛肉的时候就顺便买了手动打蛋器以及不锈钢圆底盆，又在麦德龙买了一些whiping cream，马司卡彭奶酪，还有一些消化饼干。于是就在家里做起简易的甜点。成功率高，容易尝试。
木糠布丁超级简单，
主要成分：1 消化饼干（擀面杖轧碎），2 whiping cream（淡奶油？好像有的淡奶油不好打发，要这种），3绵白糖少许
2＋3混合打发。我用手打的，隔冰水打发（我也不知道为什么，网上这么要求的，说是更容易打发），大约10分钟。
一层消化饼，一层奶油，铺满杯子，放冰箱冷藏（我放的是0度保温的地方，速度快点），大约2小时之后就可以食用。
因为是动物性奶油，所以味道很好，但是热量非常高，乳脂含量接近40％。。。。 所以就吃不到这么一杯，就腻死我了。。。偶家那位说2勺就够了。
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你这是饮料？额 看上去很像是甜点，好厚啊 我觉得奶油至少砍一半，其实薄薄一层就够了 您在东边住？ 你的双皮奶试了没有？ newyorker 发表于 2012-6-18 23:00 static/image/common/back.gif
您在东边住？
你怎么知道？ newyorker 发表于 2012-6-18 23:47 static/image/common/back.gif
你的双皮奶试了没有？
还没有。。 天气太热。。
不过下次做提拉米苏的时候，蛋白就准备做双皮奶。。 searin 发表于 2012-6-19 00:06 static/image/common/back.gif
你怎么知道？
百安居最好的店在东边。 感觉奶油多了，你喜欢奶油？ newyorker 发表于 2012-6-19 10:26 static/image/common/back.gif
感觉奶油多了，你喜欢奶油？
喜欢也不喜欢。。特别是今年，甜食一吃就腻，不知道为什么
这次是打发了太多奶油，不用就要浪费了。。。。
这东东，一次吃一口就完全够了
打发奶油的过程还是相当的有趣啊。。哈哈 你有做点心的天才,这布丁简单又好吃,还省得洗那么多碗,西点要用的工具和材料真是太多,不如中式点心随意,在吃上是谁也比不了咱中国人! 动物性脂肪在低温下形成a晶相,呈针状，容易裹协气体形成打发 林间风儿 发表于 2012-6-19 11:17 static/image/common/back.gif
你有做点心的天才,这布丁简单又好吃,还省得洗那么多碗,西点要用的工具和材料真是太多,不如中式点心随意,在吃 ...
嘿嘿。。 夸奖～
不过这个方法确实简单。。。
我家附近没有好吃的蛋糕点，大都是进门一股香精味
可以用来解馋～ temptemple 发表于 2012-6-19 13:15 static/image/common/back.gif
动物性脂肪在低温下形成a晶相,呈针状，容易裹协气体形成打发
理论。。。
原来如此
动物性奶油冷冻后会比植物奶油口感稍微硬点，想必也是如此。
不过动物性奶油的味道确实是好很多啊。。 searin 发表于 2012-6-19 14:05 static/image/common/back.gif
理论。。。
原来如此
看吃的还是电脑上好，一眼就连文字带美食都收了，手机上一段段啃，还是蒙眼的。
现在看的好馋，期待你的提拉米苏。
植物性脂肪也可以形成alpha结晶的，不过植物性脂肪结冻的温度太低了。
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