【茶馆美食节2012】花絮------1972年尼克松总统夫人参观大厨房
本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 02:00 编辑佩特·尼克松, 以图为主。
1972年2月21日，美国总统尼克松抵达北京，受到周恩来总理等中国领导人的欢迎。 2月28日，中美上海联合公报发表，宣布中美两国关系走向正常化。
在中国，尼克松夫妇游览了许多地方。尼克松夫人还对承办宴会的北京饭店大感兴趣，在章含之的陪同下，参观了厨房，观看北京饭店厨师炒菜。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:44 编辑
尼克松总统访华不久，又去了前苏联。据说前苏联领导集团煞费苦心，一怕谈不好，二怕吃不好。后来谈的还算说得过去，吃的就没敢张扬，克林姆林宫的大厨叫北京饭店的大厨PK得只剩下黑面包还能拿得出手。那时的《参考消息》，此类报道连篇累牍。{:soso_e182:}
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:46 编辑
会谈时，周恩来曾问尼克松吃得如何，尼克松比划着肚子学鸭子叫，对北京饭店提供的美食赞不绝口。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:47 编辑
当然，像尼克松这样的老江湖，区区几只鸭子是打发不了的，人家肚子里还有烧黄翅、竹荪汤这类东西垫底，这可是谭家菜的拿手绝活。那些年，北京饭店的四大菜系：川菜、粤菜、淮扬菜、谭家菜名扬四海，颇有专治天下各种不服的气势。
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上世纪八九十年代，若有大款在北京饭店西七楼风味餐厅摆谱，必定是冲谭家菜去的。自从1958年周恩来总理亲自指示将西单承恩居的谭家菜班子搬到北京饭店后，几十年来，谭家菜便是独此一家，别无分号。谭家菜不仅“燕翅席”独步天下，家常菜如“草茹蒸鸡”、“柴把鸭子”亦是无人能出其右。 本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:49 编辑
“不到长城非好汉”!想当“好汉”的除了普通老百姓，美国总统也不例外。1972年2月21日，时任美国总统尼克松成为首位访华的美国总统，期间，尼克松携夫人参观了八达岭长城。从这之后，这边成为历任美国总统访华的常见行程。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:50 编辑
1972年2月25日，叶剑英陪同美国总统尼克松参观故宫珍宝馆。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:52 编辑
1972年2月24日，时任美国总统尼克松来到北京十三陵游玩，尼克松对景区雕像表现出极大兴趣。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:52 编辑
接待五百人的外国记者团，这在新中国的历史上是史无前例的，为了配合美国记者的工作，中国方面还将靠近民族饭店的民族文化宫改造成了新闻中心，可是美国人又提出，尼克松访华期间新闻报道要实况转播，也就是说尼克松在北京的活动，大洋彼岸的美国人要第一时间就能从电视机上看到，这对于当时连电视机都少见的中国来说，无疑是天方夜谭。
我们那时候没有听过什么卫星地面接收站，它为了建立这个卫星地面接收站的话，它就选择了我们的顺义地区的顺义县的一个地方，要建一个站。这是美国淘汰下来一个小型的地面卫星，淘汰下来的，提出来我们后来经过考虑，好，可以。我们在机场旁边专门盖了一栋房，专门把这个所有的设备安装在里面，完了后来弄好以后调试，我跟大洋彼岸的美国人就通话，一通话我也真高兴，声音特别清楚，比当年当时北京的室内电话的声音强得多。一切工作准备就绪，飞机场上所有的目光都沿着跑道向远处眺望，到了上午11点27分，尼克松的专机出现在人们的视线里，尼克松终于来了。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:53 编辑
尼克松总统希望借访华之机，再次争取获得熊猫的机会。访问期间，按照国际惯例，两国要互赠礼物。尼克松赠送的是一组由美国鸣禽硬瓷烧制大师爱德华·马歇尔·波姆亲手烧制的瓷塑天鹅、水晶玻璃花瓶。中国回赠的则是双面苏绣、花瓶等。本以为熊猫计划就此搁浅的尼克松一行人，在临行前的答谢晚宴上，却出乎意料地得知，中国同意向美国赠送一对大熊猫。
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这中间还有个有趣的细节。周恩来总理指着摆放在餐桌上的“熊猫”牌香烟对总统夫人说:“我们要送给你们两样东西。”她以为要送给她香烟，连连拒绝:“香烟？我不会抽……”周总理含笑解释:“不是烟，我说的是大熊猫。我们要送给你们两只大熊猫。”她惊喜地拿起一包精制的香烟，指着烟盒上的大熊猫图案，大声对尼克松说:“喂，理查德，周恩来总理说送给我们两只大熊猫！真的大熊猫！”
中国开始紧锣密鼓地开始赴美大熊猫的甄选工作。年龄3岁左右、身体健康、体型适中、外观漂亮是挑选的4个基本标准。其余3项都好把握，唯独“外观漂亮”一条让人拿不准。一只“漂亮”的熊猫，眼睛黑区不能太大，并且呈两个短八字，耳朵的黑区也不能太大，黑白界限要明显，圆头圆脑，嘴巴长短适中，体型要壮硕。
在比较了北京动物园现有的和四川卧龙、宝兴等地的大熊猫后，在北京动物园生活了不到一年的两只雌性大熊猫“玲玲”和“兴兴”被选中。临行前，两只熊猫得到了特殊待遇，它们吃的都是当时在中国，普通人都很难享用得到的牛奶、鸡蛋和维生素。 本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:56 编辑
在前CNN记者齐迈可制作的纪录片《改变世界的一星期》中，当年随尼克松访华采访的美国记者称这次访问如同一场"到月球的访问"。当时，中国首度向世界打开大门，没有一位记者对中国有具体的认识。
当时，美国许多媒体抢着报名参加尼克松访华的随行记者团，据说白宫新闻办公室两三个月内收到了无穷无尽的报名申请，各路记者都在不惜排挤别人地争取机会。
美国广播公司记者汤姆·贾里尔回忆说："他们限制了新闻媒体的人数，其中包括与白宫新闻组一起前往的技术人员。当这次旅程越来越近的时候，纽约新闻界对这次访问的兴趣也不断增强。突然之间，一些非技术人员、副总裁、总裁、执行制作人等，全都挤进来，以音效师和电工的身份报名。"
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:58 编辑
当天晚上，中方为尼克松的到访举办了一场盛大的欢迎晚宴。美国人知道中国人有祝酒和碰杯的习惯，早已做好了准备。
前基辛格助理理查德·所罗门回忆说："尼克松政府对这次晚宴提前做好了安排，因为有十二个小时的时差，华盛顿的早上在北京就是晚上了，活动被安排在我们上午的电视节目时间，以便美国人在喝咖啡的时候，就能收看到尼克松和周恩来在北京的晚宴上祝酒、谈论两国新的关系的情形，这就是政府想让美国民众看到的场面。"
当时负责为尼克松安排日程的秘书揭秘了一个有趣的细节，在尼克松与周恩来碰杯祝酒之前，尼克松的先行人员由于担心他"不胜酒力"，曾特意提醒他不要真正喝中国的烈性酒茅台，只要举起杯来碰一下嘴唇即可。
据说，茅台曾被一些当时的随团记者称为"白色闪电"，意指其酒劲之烈。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:57 编辑
为了尼克松访华，中国提供了几个翻译，外交家乔冠华的夫人章含之主要是陪尼克松夫人，所以后来的纪录片中，故宫、养猪场、小学、北京饭店厨房等多处到处都有章含之的镜头。
章含之回忆说，参观北京饭店厨房是作秀行为，因为要给尼克松夫人安排一些活动，而活动上要有点新闻噱头。中国菜是一个特色，所以就要去北京饭店看怎么做菜，这也是根据新闻报道的需要。尼克松的夫人也蛮会表演，中国菜里的颠锅、蒸小笼什么的，她看了后就表示“太精彩了”。
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本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 01:54 编辑
在尼克松访华的一周时间里，其实他对游览中国的名胜古迹不太热衷，担心浪费时间，但是参观长城却是个例外，游览长城对尼克松来说是梦寐以求的事情，他说自己看到过从卫星上拍下的长城的照片，非常震撼。可惜天公不太作美，尼克松到达北京之后，天气一直不太好，连续下了几场大雪，而北京通往长城的道路也都是老路，下雪路滑，非常之危险，就在尼克松担心自己这唯一的心愿即将破灭的时候，一夜之间北京80万人上街扫雪，没有除雪机，没有融雪剂，硬是靠双手扫出了一条通往长城的路，看到这样一番景象，尼克松对自己的手下说，我在美国也不能一夜之间召集这么多人。
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尼克松2月24日去长城时北京下大雪，当时去长城没有高速公路，都得从下面走小路，尽管可以交通管制，但还是很危险。但是去长城有政治意义，因为长城是中国的象征，美方也表示不能取消。这样为确保路上的安全，北京市动员了十几万人扫雪，把到八达岭路上的雪都扫了，甚至长城上的雪都扫了。当时美国媒体拍了很多照片，但中国的媒体并没拍扫雪的照片。
本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 02:01 编辑
第一次宴会以后，尼克松就跟周恩来说，要跟他夫人交换翻译。周恩来问为什么。因为当时给尼克松派的翻译冀朝铸英文非常好，哈佛大学毕业的。尼克松说：“你的翻译是一位女士，形象非常好，你给我派的是一个男的，个子非常高，我们俩站一块儿形象非常不一样。”周恩来也未做主，笑着让冀朝铸跟章含之商量。最后达成“妥协方案”，人民大会堂的活动章含之不上，因为她一看到那么多闪光灯就犯晕，太紧张，但在杭州和上海时可以交换。
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但后来章含之在上海就出了个特搞笑的错。2月27号的答谢晚宴上，当时中美公报发布了，章含之上去给尼克松翻译也不紧张了，结果一放松就出了洋相。尼克松当时说中美之间的距离很近，才1.7万英里。1.7万在英文中的表达是17个千，章含之一时糊涂，结果翻译成1700英里。
外语能力很好的周恩来一听就笑，抬跟章含之说：“没这么近吧，才1700呀。” 章含之“啊”了一声，脸一下子就红了。
周恩来在翻译原则上做一些指示，会谈方案他要批示和把关，但有些细节地方也会注意。比如基辛格的副手黑格来打前站的时候，周恩来就注意到viability这个词，章含之当时翻译成“生存能力”，说“美国关心中国的生存能力”。翻过去后，周恩来当时没说话，但显然皱了下眉头。黑格走了以后，周恩来要求翻译找来英英字典查这个词的意思是什么。章含之也很紧张，查了之后确实是“生存能力”的意思。后来1月6日会见黑格时，周恩来就当面指黑格上次用词不当，用这种词中国不能接受，因为中国不需要别人关心生存能力。 本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 02:01 编辑
当时《中美联合公报》的谈判进行得比较艰难，中国外交部部长乔冠华第一次与基辛格谈草稿时就破裂了，谈不下去。基辛格后来乔冠华就说，散会后一起带到天坛玩去。两个人在天坛里散步，转来转去，出来后就一致了。后来乔冠华得意地跟夫人章含之说：“基辛格其实很‘怕’我，在他的文章里面都不敢写我名字，就叫我Mr.X。”
《中美联合公报》在2月26日去杭州之前就已经敲定了，但美国国务卿罗杰斯表示不满意，但中国方面不知道，以为一切都解决了，乔冠华当时以为到杭州就轻松了。但基辛格突然找来，说由于他们内部出现矛盾，这个公报还要改。这下子乔冠华就急了，因为当时已经离开北京了，公报内容是经毛泽东批准的，他们不敢随便改动。晚上又重新谈判，直到2月27日凌晨4点才达成一致。
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但28日下午4点公报正式公布之前，又险些再次修改。2月27日早上就要到上海去，章含之到杭州柳庄接罗杰斯时，一进客厅，就见美国国务院那帮人手里拿着文件上下甩，挥着胳膊特别激动的样子。在杭州去上海的飞机上，章含之就抽空跟周周恩来汇报说，罗杰斯他们可能还要发难。周恩来当时就说：“到了上海后我去拜访罗杰斯，你陪我去。”
罗杰斯做梦也没想到周周恩来会来。当时锦江饭店特别热，美国国务院的人都穿着衬衫，有人还把袖子撸起来了。结果一看到周恩来就傻了，每个人都拼命地四处找西装。
周恩来开始没提公报的事，只是说：“罗杰斯先生，我早就应该来看你，但是这几天时间特别紧张，没抽出时间单独来看你。”然后就夸他为中美关系出了很大力气等等，给足了罗杰斯面子，在场的人听了也一个劲儿地点头。周恩来最后说：“呆会儿我们四点钟见。” 章含之分析说，那意思是“你得出席公报发布仪式”，罗杰斯就没脾气了。 本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 02:02 编辑
离开上海的前一天晚上，周总理告诉新闻组成员：和你们一起聚聚吧。大家看了场电影，难得地放松了一下。新华社原副总编辑彭迪的夫人钱行告诉总理，一个美国记者在文章中说：尼克松来居然达成协议，美国做了让步，所以在外交战上，这个回合中国以21∶2战胜了美国。(21分是乒乓球比赛的分制)。总理先是笑了一下，问是哪个记者，钱行一一回答。第二天，彭迪夫妇和周恩来坐同一架飞机回北京。在飞机上，总理特地从前舱走过来，对彭迪等人说：“你们听着，千万不能按那篇报道的调子写，你们记着了吗？”他对负责新闻的工作组成员，一个一个地叮嘱。彭迪说，周总理知道尼克松是顶着极大压力来的，美国国内反对声很强烈，如果中国国内报道也是这样的调子，那更会使尼克松陷于不利。
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周恩来历来主张“外交无小事”。在这次尼克松访华的接待工作中，甚至就连送给美国人的小礼物周总理也过问。唐龙彬说，中方为美方每个房间都提供了北京果脯、巧克力等糖果，服务员第二天打扫房间，发现糖果盒空了，于是再放两碟，到晚上又没了。后来一个服务员整理房间时，偶然看到一位随行人员没盖上的行李箱中下面一层全部都是糖果。后来我们了解到，他们因为工作太紧张了，很多人根本没时间去街上买纪念品，回去总要对亲友有个交代。总理知道后，决定在他们离开上海时，每人加送10斤糖果。 本帖最后由 newyorker 于 2012-6-1 02:04 编辑
1972年2月，美国总统理尼克松访华时，向毛泽东赠送了一批厚重国礼，还有以他私人名义赠送了象征和平的瓷制天鹅和水晶玻璃花瓶。这些礼品，毛泽东都欣然接受，但事后都上交国库，唯独保留尼克松的签名名片和宴会用高脚玻璃酒杯。
名片质地为硬纸片，长10厘米，宽5.5厘米，镶嵌在无缝无色透明有机玻璃长方体中，名片上部有美国国徽图案，下部为英文“美利坚合众国总统理查德·尼克松”签名。有机玻璃内侧背面左边为英文印刷体，右边为中文雕刻手体“纪念美利坚合众国总统访问中华人民共和国一九七二年二月”。名片装在黄色金箔纸盒中。这张名片是2月21日，两人会见握手之后，尼克松亲手递送毛泽东的。据说，毛泽东很是喜欢，他放在手心里把玩良久，面部表情陷入沉思。
高脚玻璃酒杯质地为无色透明玻璃，杯外壁有美国国徽图案，杯上还有尼克松的亲笔签名。2月25日晚，尼克松在人民大会堂用从美国带来的白宫专用餐具举行告别答谢宴会。毛泽东由于身体的原因没能出席。尼克松感到有些惋惜，就在宴会上当场将这个高脚玻璃酒杯签上自己的名字后，托礼宾司副司长王海容、英语翻译唐闻生捎带赠给毛泽东。据唐闻生回忆，主席接过这个杯子，仔细端详，爱不释手。
这两样物件作为礼品显得有些特别。一是名片的制作方式特别，用厚厚的有机玻璃压制而成；二是名片和有机玻璃上所有的文字包括尼克松本人的签名都是封在玻璃里面，整个名片显得整凑、精致，甚至奢华，且刻上了纪念字样，显然是一件有备而来的特制物件。当时中国共产党人在交往中还没有赠送名片的方式，在毛泽东看来，应该也是一件新鲜事，名片又做成这个样子，更是让人觉得奇特了；三是玻璃酒杯是作为宴会用品，在这里却可以当作礼物相赠，也算是一件稀奇事。还有，在那么多的礼物当中，毛泽东为什么单单只保留这两件看似很不值钱的东西？人们有些疑惑。
其实，这两件看似不起眼的礼物，从一个侧面折射出了两国元首对两国关系的高度重视。这两件礼物，也从细微处见证了两位巨人那种相互敬佩的惺惺相惜之情谊。
早在1970年毛泽东在同斯诺谈话时就流露出对共和党和尼克松总统的赞赏之意。这次正式见面后，两人好像是多年不见的老朋友，握手时间长达1分钟之久。会谈表面是谈哲学问题，有点高手华山论剑的味道，实质是围绕中美苏三国关系而展开的。主席纵横捭阖幽默风趣，显得含蓄高深，尼克松则直接而明白，反复阐述其关心的问题，显然也进行了充分的准备，但是不管怎样，两人的观点都求同存异，表现出了高度的一致，相互敬重溢于言表，显然，双方对对方顶着国内巨大的压力促成这次会见，都心存理解，心生敬意。
会谈开始，尼克松开口第一句话就是“毛主席的著作改变了这个世界”，赞赏他“是一位思想深刻的哲学家”。确实，为了这次访华，尼克松专门阅读了大量毛主席诗词和部分哲学著作，他在当天晚上周恩来欢迎他的宴会上祝酒时，特地加入了一句原讲话稿事先没有准备的毛主席的一句诗词，说：“毛主席说过：‘多少事，从来急；天地转，光阴迫。一万年太久，只争朝夕。’”充分表达了他对毛泽东的敬仰之意。
毛泽东则很谦虚，对尼克松说：“你的书，《六次危机》写得不错。”还幽默地说：“你竞选时我投了你一票”。赞赏尼克松总统上台后对中美关系改善做了许多有益的事。当尼克松详细阐述到中美两国虽然制度和意识形态不同，但具有共同的战略利益，并说到他与毛泽东具有共同的家庭出身和人民情结时，毛泽东深表赞同，并极为幽默地对尼克松说：我们天天说“全世界团结起来，打到帝、修、反”，但“就你个人来说，可能不在打倒之列”。毛泽东显然也是将尼克松当成了难得的朋友。
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newyorker 发表于 2012-6-1 00:41 static/image/common/back.gif
尼克松总统希望借访华之机，再次争取获得熊猫的机会。访问期间，按照国际惯例，两国要互赠礼物。尼克松赠送 ...
还真没注意过，是不是给外国赠送的熊猫一对对的都是同性？ newyorker 发表于 2012-6-1 00:47 static/image/common/back.gif
在尼克松访华的一周时间里，其实他对游览中国的名胜古迹不太热衷，担心浪费时间，但是参观长城却是个例外 ...
N年过去了，有人回忆当年扫了一夜雪，最后发了一个面包吃。:L，这么纯朴的百姓，现在可是找不着了 做客地球 发表于 2012-6-1 09:04 static/image/common/back.gif
还真没注意过，是不是给外国赠送的熊猫一对对的都是同性？
生了4次，全没有活。 照片里面的叶帅咋显得老态龙钟的？ ymasimon 发表于 2012-6-1 10:48 static/image/common/back.gif
照片里面的叶帅咋显得老态龙钟的？
叶那时也70多岁了。 ymasimon 发表于 2012-6-1 10:48 static/image/common/back.gif
照片里面的叶帅咋显得老态龙钟的？
还有28n姨太。 newyorker 发表于 2012-6-1 10:52 static/image/common/back.gif
还有28n姨太。
厉害呀，那么多，吃得消吗？ ymasimon 发表于 2012-6-1 10:55 static/image/common/back.gif
厉害呀，那么多，吃得消吗？
所以花帅厉害。声色犬马难过90. ymasimon 发表于 2012-6-1 10:55 static/image/common/back.gif
厉害呀，那么多，吃得消吗？
主席厉害，章含之很漂亮。 newyorker 发表于 2012-6-1 11:32 static/image/common/back.gif
主席厉害，章含之很漂亮。
还有这个八卦啊。。。我都不知道 第一个是什么菜？还有最后一张图看不到 ssun1cn 发表于 2012-6-1 16:35 static/image/common/back.gif
第一个是什么菜？还有最后一张图看不到
梅花饺
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