泰式咖喱鸡
本帖最后由 思炎 于 2012-4-9 07:39 编辑先上个成品给大家瞧瞧 {:soso_e112:}
用料：
1.椰浆 1 听/罐 （我这次用的是速溶粉）
2. Red Curry Paste （红咖哩酱） 1 包（50克）（也可以买瓶装的）
3.植物油 2 茶匙
4. 鸡胸肉 （切成条状） 1 杯
*可以根据个人喜好，用鸡翅膀、鸡腿等，只要其他的配料根据量数加减，是不大会影响菜的味道的。
5. 水
6.蘑菇（也可以用茄子）
7. 鱼露（fish sauce） 1茶匙
8. 糖 2茶匙
9.Kaffir Lime Leaves （青柠叶）撕成碎片，2茶匙
10. Sweet Basil Leaves （罗勒叶）1/3 杯
11. 红辣椒，切碎 1 茶匙
* 以上所有的配料是可以根据自己的喜好加减的。
我这次用的是新鲜的Sweet Basil Leaves （罗勒叶），但超市里晒干瓶装的那种也可以用. 烧菜不用太拘泥的，只要味道好，自己喜欢就行了
图片中，蘑菇还没清洗，因为洗完拍照就不好看了
新鲜的Sweet Basil Leaves （罗勒叶）是这样的
好了，将蘑菇，鸡胸肉等逐个清洗，切好后，开烧：
1. 在锅里放植物油热锅，油热后放red Curry Paste 红咖哩酱和 1/2听椰浆， 炒至香味出来。
2. 把切好的鸡肉放入锅中，翻炒大概2-3分钟。加水和剩下的椰浆，烧至滚开。
3.放入蘑菇（或者茄子）
4. 加入鱼露（fish sauce）和糖调味
5. 放青柠叶，罗勒叶和红辣椒
6.搞定了。。。将咖喱鸡从锅中盛出。配白米饭。。。味道好极了
页:
[1]