【茶馆美食节2012】吃货在古巴
本帖最后由 刘枪枪 于 2012-5-29 14:28 编辑去古巴前找识途老马问道，答曰古巴没有什么好吃的，喝的嘛抽的嘛妞嘛倒是天下三绝。古巴男人的最高理想就是抽着雪茄，喝着RON酒，躺在“莫拉达”的怀里。到了以后不久，觉得朋友真没有骗我，尤其是和“莫拉达”在一起的感觉，哎呀呀，哎呀呀。与之相比，什么雪茄、RON算个啥么啊。噢，忘了交代了，这个“莫拉达”就是指漂亮的黑白人种的混血儿。
但是有一个朋友说的不对，古巴好吃的东西不少的，关键看你是不是好吃这一口，是否用心去找。我每天驱车去SANTA MARIA海滩游泳的时候，除了勾搭穿着笔记尼的莫拉达之余，就是到回来路上的一个小渔村，3、4斤重的大龙虾只要我4个美金，感觉就象是在地上随便挖个坑种出来的似的。百斤重的大金枪鱼不到10个美金。拿回来怎么做怎么好吃，吃到我最后看见金枪鱼肉就犯恶心，觉得比猪膘肉还肥腻有劲。最搞笑的是和一个叫亚历山大的渔民混熟了后，一天其人神秘地问我要不要活的海豚，只要100美金就行了。看到那只海豚超过300公斤的身段，我差点没昏过去。其他什么木瓜10个4比索，芒果15个5比索等等，味道绝佳。一美金可以换28个比索，你们自己算算就知道什么意思了。
古巴人看牛肉很贵重，价钱不低基本全是从加拿大进口。但是猪肉就不值钱了，尤其是猪下水。去了不久我就馋中国菜了，朋友带我去唐人街吃，你们听说过鱼香肉丝用黄豆芽配菜的吗？8个美金一小碟子。看着旁边的古巴人穿着西服打着领带一本正经地吃着，不停的用西班牙语赞叹着，我们简直要笑死了，妈的中餐吃成这样也不要太搞好不好。但还是想吃点习惯的中餐。有一天我们去一个农贸市场，花了0。9美金买了4公斤的猪耳朵和大肠，回来去商务处找熟人要了些大料自己酱出来，吃了个昏天黑地，到我走的时候还没有吃完。古巴邻居闻到香味过来想蹭点，看到是什么东西就敬谢不敏了。
好地方在一些小馆子里。HAVANA最繁华的13大街上就有一家。古巴是公有制，政府规定私人饭馆只能有三张桌子12把椅子。朋友卡洛斯带我去，说这家的LOMO最好，LOMO就是西班牙语猪排的意思。进去一看，还真是的，就是老老实实的三张桌子12把椅子，但是桌子上全放了留位子的标牌，一个人也没有。卡洛斯和一个貌似忠良的领班嘀咕了几句，我们一行4人就进了厨房，走啊走啊，最后在一个巨大无比的电冰箱前停了下来。我正疑惑呢，冰箱门开了，里面是一个硕大的房间，十几张桌子，几乎已经坐满了人，烟雾腾腾，喧声鼎沸。这个上有政策下有对策，还不是咱们中国人一家的专利。做的LOMO好吃极了，新鲜的猪排煎到三分熟，上面厚厚的一层用香蕉为主料做成的酱汁，味道近乎完美了。服务也好，餐前智利红酒开胃，巧克力小吃，餐后大水果盘，浓郁的古巴咖啡，附送小雪茄一支。服务生全是白衬衣马甲黑领结，前后忙着，一口一个“YES SIR”，搞的我都不好意思了。最后帐单来了，一看，四个人花了179美金，一杯7年的VERADERO就要了11美金，在商场一瓶也就9美金吧。其他可想而知。由于是我买单，顿时SIR我就觉得很不YES了。于是想，古巴70%的人口是白人，但是大家为什么印象中古巴人都是黑人呢？我越想越有道理起来。
最后问大家一个小问题，古巴是公有制，牛马等大牲口全是集体农庄所有，数量有限，而且国家严禁宰杀牛。但是黑市上一样有牛肉卖。猜猜看这个牛肉从哪里来？可以说的是不是走私来的。哈哈。
本帖最后由 思炎 于 2012-5-29 10:53 编辑
很好的帖子，有内容信息{:soso_e179:}
完全可以参加茶馆美食活动呀，编辑一下主题标题即可{:soso_e121:}
最后问大家一个小问题，古巴是公有制，牛马等大牲口全是集体农庄所有，数量有限，而且国家严禁宰杀牛。但是黑市上一样有牛肉卖。猜猜看这个牛肉从哪里来？可以说的是不是走私来的。哈哈。
偶先胡乱猜一下：这牛是不是“违法”的，被判死刑？所以可以被卖 {:soso_e171:} {:soso_e104:}
友情提示：到吃饭时间而没吃饭的就不要看了，我看这篇文章肚子咕咕叫不断的咽口水，我跑楼上两次了，看老妈有没有做好饭。
那牛是野牛吗？ 不错。 思炎 发表于 2012-5-29 10:52 static/image/common/back.gif
很好的帖子，有内容信息
完全可以参加茶馆美食活动呀，编辑一下主题标题即可 ...
不知道怎么编标题啊。和大家说了吧，要到黑市提前订牛肉。然后某集体农庄的某头牛就会遭遇事故被汽车或者拖拉机不小心撞死。然后上报主管领导，领导先要批评以后要杜绝生产事故，然后大笔一挥说把肉大家分了算福利吧。然后就是这个那个了。 刘枪枪 发表于 2012-5-29 13:12 static/image/common/back.gif
不知道怎么编标题啊。和大家说了吧，要到黑市提前订牛肉。然后某集体农庄的某头牛就会遭遇事故被汽车或者 ...
这思路真是“普适”啊！{:4_280:} 好见闻 大牲口在古巴的地位相当高啊. 这个古巴猪排让我流口水了。
想起来一次出差吃到的“奶酪火锅”，也是异域风情，但是味道就不敢恭维了。
当时是在一个以做奶酪著名的小镇，领导要尝鲜，也算是给我们这些部下的福利。具体是这样的，一个小锅架在小酒精灯上，里面放入小半盆奶酪，慢慢加热。一人发一个长把的叉子，再发一个硬面包。等到奶酪融化了，就把硬面包掰下来一点用叉子在奶酪火锅里蘸着吃。好吃不好吃，我已经不记得了，只记得奶酪融化后的特有的臭味，4个人吃完都快要被熏晕倒了，而旁边的老外还在一边慢条斯理低声谈笑享用着这臭气熏熏的美食。
对了这个食物叫“Fondu（音）” 如果你吃过，你就一定知道那令人窒息的奶酪臭味。据说现在这种吃法也进入中国了，似乎有改良。 小飕风风 发表于 2012-5-29 21:22 static/image/common/back.gif
这个古巴猪排让我流口水了。
想起来一次出差吃到的“奶酪火锅”，也是异域风情，但是味道就不敢恭维了。 ...
你说的好像是瑞士的骗人奶酪。那是真骗人，没有之二。我看这个情况，没准我就把业里那些不要脸的玩意而全说出来吧。这个行当我算真要脸了，你知道一瓶酒可以选择的么，从50块到200块，我说的进价。你知道酒商和我合作的苦苦哀求我进50块一瓶的么？这里面惨烈到我进50块的居然到比进200块的他们利润还高！这个行当怎么做下去！ 刘枪枪 发表于 2012-5-29 13:12 static/image/common/back.gif
不知道怎么编标题啊。和大家说了吧，要到黑市提前订牛肉。然后某集体农庄的某头牛就会遭遇事故被汽车或者 ...
你已经成功编辑标题了 {:4_255:}
死因：被交通事故，撞死，呵呵，和俺的猜想还有点搭边哦{:4_263:} {:4_280:}
头像是你吗？看了你的帖子和回复，感觉得你很“吃货”，而且是蛮很正宗的那种{:4_249:} 您是大拿，帮我到我帖子里认认菜。{:4_268:} 活海豚，卖给你做宠物么{:soso_e113:} 刘枪枪 发表于 2012-5-30 04:03 static/image/common/back.gif
你说的好像是瑞士的骗人奶酪。那是真骗人，没有之二。我看这个情况，没准我就把业里那些不要脸的玩意而全 ...
没错，就是在离日内瓦大约3个小时小火车的地方。风景真是很好，空气也很干净。就是这个Fondu，我们现在还经常说起，哈哈。
据说酒吧里卖的酒的确是假冒伪劣的多，都是些叫不上名字的洋酒。好在我不喝酒。 大金枪鱼才10美刀，我当初淘宝买了500克三文鱼就要50rmb了。。。 刘枪枪 发表于 2012-5-30 04:03 static/image/common/back.gif
你说的好像是瑞士的骗人奶酪。那是真骗人，没有之二。我看这个情况，没准我就把业里那些不要脸的玩意而全 ...
50比200利润还高？50成本5块？ 思炎 发表于 2012-5-30 10:52 static/image/common/back.gif
你已经成功编辑标题了
死因：被交通事故，撞死，呵呵，和俺的猜想还有点搭边哦 {: ...
头像不是我。 ssun1cn 发表于 2012-5-30 11:58 static/image/common/back.gif
50比200利润还高？50成本5块？
有这种极端例子。我和你说点大的夜店怎么做轩尼诗VSOP，找张裕白兰地的大桶直接灌装。行货轩尼诗VSOP一瓶进价380元，签保量合同能做到260元左右。一瓶张裕金奖白兰地超市里22元。这还算是有良心的。起码是白兰地。 kittylh2010 发表于 2012-5-30 11:06 static/image/common/back.gif
活海豚，卖给你做宠物么
古巴的海豚据说特别聪明。各国的水族馆都很喜欢买。古巴的商务部专门有个办公室管这块。 ssun1cn 发表于 2012-5-30 11:53 static/image/common/back.gif
大金枪鱼才10美刀，我当初淘宝买了500克三文鱼就要50rmb了。。。
这是私下交易。不然他要交到合作社，拿不到什么银子的。三文鱼最好买烟熏过的，因为寄生虫太多。没在淘宝买过，超市里智利的1000克差不多160块左右。 小飕风风 发表于 2012-5-30 11:41 static/image/common/back.gif
没错，就是在离日内瓦大约3个小时小火车的地方。风景真是很好，空气也很干净。就是这个Fondu，我们现在还 ...
同行不攻。我还做这行，不好说太多了。 刘枪枪 发表于 2012-5-30 15:00 static/image/common/back.gif
古巴的海豚据说特别聪明。各国的水族馆都很喜欢买。古巴的商务部专门有个办公室管这块。
还以为你吃海豚肉呢 temptemple 发表于 2012-5-30 16:46 static/image/common/back.gif
还以为你吃海豚肉呢
木吃过。有朋友在日本吃过，说不好吃。 本帖最后由 思炎 于 2012-5-31 10:23 编辑
小飕风风 发表于 2012-5-30 11:41 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
没错，就是在离日内瓦大约3个小时小火车的地方。风景真是很好，空气也很干净。就是这个Fondu，我们现在还 ...
Fondu是瑞士的，这个跟阿尔卑斯地区人，生活物质的条件有关，特别在冬天吃来可以补充热量。
芝士我还是很稀饭的，很习惯，特别稀饭是blue cheese，配上葡萄酒。
但对很多中国人是无法接受的，这就像老外看到我吃臭豆腐卤，满脸震惊惊诧，说：horrible， disgusting 。。。 {:4_238:}
你说的那个地方风景优美，空气很好的莫非是Luzern？
思炎 发表于 2012-5-31 10:20 static/image/common/back.gif
Fondu是瑞士的，这个跟阿尔卑斯地区人，生活物质的条件有关，特别在冬天吃来可以补充热量。
芝士我还 ...
是的，我们当时吃的一脑门郁闷，可是旁边的老外却慢条斯理的享受。
地点不是luzen，当时只有一天自由时间，luzen是选项之一。后来去的是一个叫Gruyere的小镇，应该是一个旅游景点（看来挺有名，本来只能记得发音，一搜就找到了）。我们是瞎转，到达时已经时下午了，要不然还可以去参观奶酪工厂。 http://blog.renren.com/share/126311509/6071046154
以前是工作原因，每年5月份去日内瓦参加一次展会，一般领导会专门挤出一天时间带部下溜达，算是福利。现在去不成了，很想念。第一次做火车从日内瓦到苏黎世的时候，一路上的风景都让我们这些土包子眼珠都要掉下来了，只有一句话能表达：人在画中行。后来回程的时候，都有些审美疲劳了，太多的绿色了，真的非常干净。
以至于，现在我都觉得要论旅游，瑞士是第一选择。 思炎 发表于 2012-5-31 10:20 static/image/common/back.gif
Fondu是瑞士的，这个跟阿尔卑斯地区人，生活物质的条件有关，特别在冬天吃来可以补充热量。
芝士我还 ...
blue cheese我也很喜欢。我用它来做dirty martini时候，吧台周围的人都惊诧四散。哈哈
就是不喜欢奶酪火锅，木理由。 newyorker 发表于 2012-5-30 11:05 static/image/common/back.gif
您是大拿，帮我到我帖子里认认菜。
抬爱了我哪是什么大拿。哈哈 刘枪枪 发表于 2012-5-30 14:57 static/image/common/back.gif
有这种极端例子。我和你说点大的夜店怎么做轩尼诗VSOP，找张裕白兰地的大桶直接灌装。行货轩尼诗VSOP一瓶 ...
我做了十年半酒吧，没卖过一瓶假酒。这是我的底线。 本帖最后由 dige123 于 2012-5-31 14:45 编辑
刘枪枪 发表于 2012-5-31 13:58 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
我做了十年半酒吧，没卖过一瓶假酒。这是我的底线。
打听个事，普通的国产红酒（能喝的）最便宜的得多少钱？
用途是做菜+装蛋
dige123 发表于 2012-5-31 14:44 static/image/common/back.gif
打听个事，普通的国产红酒（能喝的）最便宜的得多少钱？
用途是做菜+装蛋
30几块的就不错。低于这个价格的也有，我就讲不清是什么东西了。我因为在青岛，一般用华东比较多。装蛋是什么啊？