最喜欢的部位是 ribeye.
好像国内切牛的部位和美国的不太一样.
你很会吃，ribeye，最佳最贵滴{:4_239:}
国内的切法是如何呢？ 思炎 发表于 2012-6-4 09:36 static/image/common/back.gif
你很会吃，ribeye，最佳最贵滴
国内的切法是如何呢？
对ribeye完全是一见钟情. 第一次去吃牛排,就点了Ribeye.后来也点过别的,总觉得没有Ribeye好吃. 自己做牛排也是选Ribeye, 因为肥瘦相间,不太容易过熟.
国内怎么切真的不知道. 只会吃黑椒牛柳之类的.后来开始关心美国牛的切法,发现好像牛柳只占牛肉的很小部分, 但是其他部位好像在国内没怎么吃过. 所以想可能国内切法不一样吧. 思炎 发表于 2012-6-3 22:53 static/image/common/back.gif
深有同感，以前我也写道过：........每次要medium rare 上来的却是welldone
英国也有chillis，口感如何， ...
刚去麦德龙买了一些牛排回家练习练习。。
我家最常吃的是卤牛肉、牛腩 渔樵山人 发表于 2012-6-4 01:43 static/image/common/back.gif
家里的牛排永远赶不上牛排痁里的牛排。主要是做牛排的肉是要老化一段时间的。一般是各家有各家的招数。有 ...
以前看过一篇介绍牛排的文章也这么说过的。
并不是刚杀的牛做牛排更好吃。 searin 发表于 2012-6-4 11:57 static/image/common/back.gif
刚去麦德龙买了一些牛排回家练习练习。。
我家最常吃的是卤牛肉、牛腩
卤牛肉、牛腩烹饪的技术含量高很多. 本帖最后由 思炎 于 2012-6-6 09:05 编辑
searin 发表于 2012-6-4 11:57 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
刚去麦德龙买了一些牛排回家练习练习。。
我家最常吃的是卤牛肉、牛腩
MM真是勤奋好学，正宗吃货{:2_37:}
记得分享做牛排的心得哦。
我自己没试做过做卤牛肉，牛腩煲很好吃。
你一般是如果做的呢？
qianfang 发表于 2012-6-4 09:45 static/image/common/back.gif
对ribeye完全是一见钟情. 第一次去吃牛排,就点了Ribeye.后来也点过别的,总觉得没有Ribeye好吃. 自己做牛排 ...
我之前没太注意，而且一般家常做牛肉也是做黑胶牛柳，蚝油牛肉这类的。
其实猪肉和牛肉一样，不同的部位的肉，口味和用处做法不一样的，明天我贴图上来。所以，我想中国菜做牛肉的选料和切法应该也有专门讲究
思炎 发表于 2012-6-6 09:19 static/image/common/back.gif
我之前没太注意，而且一般家常做牛肉也是做黑胶牛柳，蚝油牛肉这类的。
其实猪肉和牛肉一样，不同的部 ...
好像猪颈肉在美国的超市是一块一块卖的， 但是在国内好像没有。 不过猪颈肉不好吃。 思炎 发表于 2012-6-6 09:04 static/image/common/back.gif
MM真是勤奋好学，正宗吃货
记得分享做牛排的心得哦。
最近做了牛腩。。哈哈。。
待我发贴啊～ qianfang 发表于 2012-6-4 21:50 static/image/common/back.gif
卤牛肉、牛腩烹饪的技术含量高很多.
不会啊。。。
牛排才难呢。。
卤水就是配好料，放哪煮就好了。。 searin 发表于 2012-6-6 14:39 static/image/common/back.gif
不会啊。。。
牛排才难呢。。
卤水就是配好料，放哪煮就好了。。
而且卤一次,可以吃好几顿.
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