双抢之一：墨西哥和菜油饼干（测试贴图）
本帖最后由 林间风儿 于 2012-5-22 10:40 编辑http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/10/65216178201205221030394116380268464_001.jpg 这是绝版书上的墨西哥面包配方，本人用书上一半的分量于上周六早上揉好面团，放冰箱冷藏发酵至周日，周六和周日两天回娘家，周日晚6时取出面包，发现面团仅发至1.5倍，分析是高糖油配方发酵缓慢．我放烤箱里加温发酵．等到晚饭后收拾停当，9点开始分割成四块，整圆，放烤箱后发，我开始做墨西哥酱，等待发酵的过程中，我看交规，打发阿姝洗澡，签字等等，最后在10点30分进炉，烤30分钟出炉．第二天早上尝了一口，奶味太足了，其实我揉面时黄油量已经减半，就这样揉面也很困难，不敢想像按书中全部分量的黄油加到面团里会怎么样，即使如此也算是高糖高油了，味道很浓郁．一共做了四只，阿姝今天早上干掉一个．今天的早餐明明拍了一张照片，结果手机里木找到，稀粥三碗，咸菜丝一碗，蒸饺十只，蘸汁一份．煎蛋三只，阿姝加餐：芒果一份，墨西哥包一只，很丰盛的一顿！
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今天早上照例6：10分起床，花15分钟做一个来自日本的菜油饼干，方子出自欢欢的博客，这种饼干胜在材料易得，不用黄油用色拉油，而且油量还很少，味道嘛，以制作方便，材料便宜来说已经非常不错，超出想像．附欢欢博客上的文字：
香蕉椰丝小饼干（直径4厘米大小15个）
材料：
低筋粉：50g
泡打粉：小勺的1/3
椰丝：50g
蔗糖：20g
盐：一小撮
菜籽油：大勺2（30cc)
水：大勺1和1/2（约22—23cc)
完熟的香蕉：1/2根（50g）（香蕉皮上有小黑点就好了！不要烂掉哈！呵呵！）
准备工作：
香蕉切成大小7mm的小丁。
烤箱170度预热。
烤箱铺上烤纸。
步骤：
1，一个盆里放入粉类，椰丝，蔗糖，盐，用手咕噜咕噜转圈式的搅拌均匀。
2，放进菜籽油，用手咕噜咕噜搅拌一下后，双手搓10秒左右，使其变成粗粗的颗粒。
3，加入水后用刮刀搅拌一下，再放入香蕉粒，不要碾碎香蕉小心搅拌均匀。
4，用小勺挖起面糊，一勺一个，有间隔的放在铁板上。
5，170度20到25分钟左右。注意不要烤焦，上色就可以拿出。
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今天的双抢活动是早饭和饼干一次做好！最近还想折腾自制免晒香肠(台式香肠），已经准备好了除肉之外的所有材料用具，就是没空下手哇！
茶友们，能看到贴的图吗，路过的哼一声，谢啦！ 能，哼{:soso_e112:} 哼哼,饿了 temptemple 发表于 2012-5-22 11:41 static/image/common/back.gif
哼哼,饿了
谢老弟，总算会贴图了 做客地球 发表于 2012-5-22 10:59 static/image/common/back.gif
能，哼
谢老弟！ 墨西哥包好吃啊～～～
台式香肠做好了一定要发帖哦｀～
很爱香肠啊。。 searin 发表于 2012-5-22 16:29 static/image/common/back.gif
墨西哥包好吃啊～～～
台式香肠做好了一定要发帖哦｀～
恩，台式香肠在网上搜了很长时间做法，正打算一试伸手呢，我还收集到了商业配方，天呐，竟然肉量不到一半，剩下的是鸡皮加淘汰的蛋鸡肉，另一大堆的各类添加剂香精． 能看到，糕点大师傅，{:soso_e179:} 台湾香肠特色就是那一层烤熟的皮，就是我不知道这是肉里面渗出来的还是刷上去后烤熟的。
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