看你的帖子，好像是武昌的，我还试过为了吃一碗牛肉粉，坐船来回2个小时的。现在的街边小吃，有时候怕脏不 ...
看来兄台是汉口的撒。。
武汉的牛肉粉确实无敌。说实话，这些年在北京和深圳，都没有吃过比武汉好吃的牛肉粉，口味完全不一样。
每次回家，热干面是一件事，牛肉粉是另外的一件事。还好自己可以研究煮食，在外地也能一解思想之苦。不过深圳这边的米粉跟武汉的完全不一样，无法等于，只能约等于。 蒸八宝 发表于 2012-5-22 17:41 static/image/common/back.gif
不用多说了，遇到了就甩开腮帮子吃！
哈哈。。 有机会去武汉的时候可以试试。。。
现在出名的户部巷其实已经有些变质，经过十来年的发展，完全变成了一个全日买小吃的地方，不仅仅是武汉小吃，甚至说全国的小吃都有，因为名气，很多东西都变得不正宗，还不如我家附近菜市场的东西好吃。说起这个，还想起来一个经典的，糊汤粉。 林间风儿 发表于 2012-5-22 10:10 static/image/common/back.gif
麻呀，我喜欢周黑鸭，一定要贴上噢！
哈哈。。 一定一定。。 不过这个帖子就写小吃，再另开帖子写菜 米发糕
小时候吃的，基本上都是如图所示的，不过颜色是雪白的，现在也有，但少，多数是方形切块，和着是扁圆形的。方形的孔比较多，吃起来比较筋道，有嚼头，扁圆形的也筋道，但是口感更细腻。咬一口，米香四溢，很好吃，比馒头好吃。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/10/6526425420120522100319090.jpg 欢喜砣
这个名字是不是很好听呢？外地来的朋友都很喜欢这个名字的，我也是。
这个跟四川的麻团还是比较接近的，不过内陷以前一直用的是白糖，近些年改用红豆沙。我个人还是更喜欢白糖，喜欢融化的白糖的口感。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/10/6526425420120522100243010.jpg 鸡冠饺
名如其形。其实跟油饼的基材是一样的，只不过，里面是有内容的，肉馅！肉馅一般也不会很多，一小团肉丸大小，但是却给这个面饼增加许多风味。我家附近，这个已经消失了。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/10/6526425420120522100210056.jpg 米粑，俗称粑粑
又是一道米做的美食。发酵好的米浆，用勺子舀到一个巨大的烧热的铁盘上，烘烤。以前是推车的卖的，烧柴火，现在也高科技了，烧煤气，而且上面的铁盘是可以旋转的。米粑都是一对一对地卖的。以前是两片小点的圆形，软的一面贴在一起，焦的一面朝外，咬一口“咔嚓”，焦香四溢，之后是甜软，好吃啊。现在省事儿，做一个大的粑粑，直接从中间对折，于是就有了下图，半圆形的粑粑。这个现在酒店里也都有的点，不过味道总比街边卖的差好多。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/10/6526425420120522100150042.jpg
糯米包油条
和糯米有关的食物我都喜欢。
外面是一层煮的软烂的糯米，撒上白糖，少许熟芝麻，中间放上一根油条，然后卷起来即可。外软，中甜代香，内咸，味道层次丰富。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/10/6526425420120522100111071.jpg searin 发表于 2012-5-22 23:32 static/image/common/back.gif
糯米包油条
和糯米有关的食物我都喜欢。
喜欢糯米的话，你小时候有没有自己包过粽子？小小的粘着糖吃，我觉得比广东的肉粽好。 不行了不行了{:soso_e154:}，小时候很自豪的对外地的亲戚说每月过早都可以不重样的。可以直接数出30个过早地花样。现在很多东西都找不到了。北京的九头鸟味道也差的很远。怀念怀念{:soso_e124:} 煜熠 发表于 2012-5-23 01:46 static/image/common/back.gif
喜欢糯米的话，你小时候有没有自己包过粽子？小小的粘着糖吃，我觉得比广东的肉粽好。
小时候没有包过，不过大学之后在宿舍里学会包。。哈哈。。。
现在每年都会包一些，今年的粽子已经吃了3次了，白的，红豆的，肉的。。估计到端午节就吃腻了 ：D
whzzq 发表于 2012-5-23 04:04 static/image/common/back.gif
不行了不行了，小时候很自豪的对外地的亲戚说每月过早都可以不重样的。可以直接数出30个过早地 ...
哈哈哈。。 这也是我当年读大学的时候跟外地的同学说的。。。人家馋啊。。。
很多东西已经随着街巷的消失而消失了……很可惜 searin 发表于 2012-5-23 09:58 static/image/common/back.gif
哈哈哈。。 这也是我当年读大学的时候跟外地的同学说的。。。人家馋啊。。。
很多东西已经随着街巷的消失 ...
光复武汉小吃的重任就交给心灵手巧的吃货你了。 剩下的，贴完
酥饺 这个也少见了
依照口感来判断，应该也是米做的，包含糯米，但又不全是糯米，因为炸好的酥饺表皮略具有颗粒感，跟纯糯米炸出来的光滑的表皮完全不一样。
这个东西通常是将面团对折，扭一下，放入油锅炸熟，趁热在砂糖粉中裹匀。糖粉微化，带有些些沙粒感，之后是松脆，再后是绵软，层次分明，口感十足。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/09/6526425420120522095908057.jpg 本帖最后由 searin 于 2012-5-23 12:39 编辑
生煎包
其实很多地方都有，上海的生煎包我也爱吃，里面充满了汤汁。不过武汉的生煎包略有不同。
武汉的生煎包个头比较小，一口一个完全没有问题，包子皮略厚，底煎的酥脆，也不会嫌弃里面的肉不够多。生煎包做的好不好吃，最主要的是蘸料好不好吃，一般的店铺都会用豆瓣辣酱来调味，但是这个豆瓣酱一点都不辣，也不会太咸，却又很香，跟买来的郫县豆瓣还是有点区别的。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120522/09/6526425420120522095937082.jpg
糊汤粉
以前小时候，家门口就有一家卖糊汤粉的，之后随着拆迁改造，便消失了，附近也没有人家做这个。后来有了户部巷，这个小吃又重新进入视野。
主料是米粉。重点是汤料。我听母亲讲，这个汤是用小鲫鱼熬的，最后用米粉勾芡，成糊状，得名“糊汤粉”。小鲫鱼熬的汤是很鲜的。汤料的另外一个关键词是胡椒，而且一定是黑胡椒（其实在武汉那么多年都没有见过白胡椒长什么样），我想是用来去除鱼自带的腥味，而胡椒本身的辛辣的味道又给汤增添了许多风味。
http://img2081.poco.cn/mypoco/myphoto/20120523/12/6526425420120523124130052.jpg searin 发表于 2012-5-23 09:58 static/image/common/back.gif
哈哈哈。。 这也是我当年读大学的时候跟外地的同学说的。。。人家馋啊。。。
很多东西已经随着街巷的消失 ...
以前很多小吃都是居委会办的集体小吃点办的，大部分是随着改制消失了。街巷还在但人已经不知道去哪里了。美食断层和文化断层一样可惜。 看得这个馋啊{:soso_e102:} whzzq 发表于 2012-5-25 00:47 static/image/common/back.gif
以前很多小吃都是居委会办的集体小吃点办的，大部分是随着改制消失了。街巷还在但人已经不知道去哪里了。 ...
这么说确实，好像一个居委会就一个点，附近有3－4个居委会。
帖子的一半小吃在我家附近的菜场还能找到，庆幸。 whzzq 发表于 2012-5-25 00:47 static/image/common/back.gif
以前很多小吃都是居委会办的集体小吃点办的，大部分是随着改制消失了。街巷还在但人已经不知道去哪里了。 ...
这么说确实，好像一个居委会就一个点，附近有3－4个居委会。
帖子的一半小吃在我家附近的菜场还能找到，庆幸。 whzzq 发表于 2012-5-23 04:04 static/image/common/back.gif
不行了不行了，小时候很自豪的对外地的亲戚说每月过早都可以不重样的。可以直接数出30个过早地 ...
我也喜欢武汉的早点，以前学校食堂的早饭花样多又便宜，我经常吃粥和饼什么的，当然时不时会吃下热干面和豆皮。 searin 发表于 2012-5-25 16:41 static/image/common/back.gif
这么说确实，好像一个居委会就一个点，附近有3－4个居委会。
帖子的一半小吃在我家附近的菜场还能找到， ...
前几年去过武汉，还在江汉路步行街吃了不少小吃，印象较深的有那里的臭豆腐——这个在深圳就很难吃到了。 searin 发表于 2012-5-22 21:23 static/image/common/back.gif
鸡冠饺
名如其形。其实跟油饼的基材是一样的，只不过，里面是有内容的，肉馅！肉馅一般也不会很多，一小 ...
80年代吃过 00年代就没见过了
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