佛罗伦萨簿饼和酸奶哈斯
5月7日到家已近七点，飞速完成晚饭，我总结一套经验：到家换鞋后第一件事是淘米煮饭，事先红烧菜一个，做饭时蒸一份．快手炒菜一个，平时肉丝事先切好分份冷冻，早晨出门前扔冷藏室解冻．快手汤一个，豆腐肉丸子馅事先调好，洗点小青菜，金针茹，水一开先下丸子，水再开后下青菜金针茹，同时炒个快手菜，30分钟内一家子可以热乎乎吃上嘴． 吃食全部消灭干净，我想家里存着各类坚果，天热很快要坏，得赶紧消耗．做一款佛罗伦萨簿饼吧，方子来自专业烘焙，我做些改动，这种饼干几乎全是各类坚果，营养价值很高．配方（以面粉为100％）：黄油350％，糖500％，蜂蜜150％，蛋白150％，各类坚果碎600％（我用的有南瓜子仁，西瓜子仁，葵花子仁，杏仁碎），白芝麻100％，果干200％（我用蔓越莓）,面粉100％．（昨晚我做的面粉量为10克，因为是簿脆饼，也分了两批才烤完）
做法：将黄油，糖，蜂蜜放入小锅，煮至沸腾，拌匀．将芝麻坚果碎和果干倒入锅中拌匀，再加入面粉拌匀，最后加入蛋白拌匀．用叉子将面糊滴落到铺好烤布的烤盘上，摊平．150度中层烤约15分钟，看着火，边缘一变成棕色即关火，用余温焖约10分钟，取出放凉就变脆了．
这种饼干还是很好做的，全程只用一个锅，一把勺子搅拌．成品味道很不错，是绝望主妇们盼望的好方子．
酸奶哈斯是阿姝点单的，因为做得量小，这次手揉面团一共用时20分钟，速度又提高了！
快手肉丝这个窍门可以学。。。
每次纠结要解冻一大块肉。。。 头疼。。。
没有烤箱的人。。 快手肉丝这个窍门可以学。。。
每次纠结要解冻一大块肉。。。 头疼。。。
没有烤箱的人。。 好{:soso_e163:} 佛罗伦萨薄饼看起来简单又美味，的确俺这样做糕点绝望的煮妇们盼望的好方子．
一定要尝试做{:4_264:}
searin 发表于 2012-5-8 17:39 static/image/common/back.gif
快手肉丝这个窍门可以学。。。
每次纠结要解冻一大块肉。。。 头疼。。。
MM烧菜这么厉害，应该搞个烤箱。 买个小点的，类似微波炉那种就可以 思炎 发表于 2012-5-11 10:04 static/image/common/back.gif
MM烧菜这么厉害，应该搞个烤箱。 买个小点的，类似微波炉那种就可以
确实有过这个想法。。。我自己其实很喜欢吃面包蛋糕的，确实也苦于家附近没有好吃放心的蛋糕店。。。 这两天去淘淘。。
姐姐给我种草了啊。。。
searin 发表于 2012-5-11 10:15 static/image/common/back.gif
确实有过这个想法。。。我自己其实很喜欢吃面包蛋糕的，确实也苦于家附近没有好吃放心的蛋糕店。。。 这两 ...
晕死，我自己居然也犯了这个“误点”的错误了。。。。{:4_267:} {:4_250:}
特此评分，弥补一下 {:4_266:}
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