法式Tartiflette （干酪烤马铃薯）
Tartiflette （干酪烤马铃薯）是一道来自法国，阿尔卑斯山区（Savoie Region of France)的名菜。 虽然是名菜，做法和用料却及其简单，并且很美味。 如果想做得地道，其中的之士用料，最好使用传统的Reblochon （一种来自法国阿尔卑斯山区的芝士，一般超市里都可以找到）。但，用其他芝士干酪，其实在口感上并没有很大的区别，比方意大利的Taleggio，瑞士芝士等，效果都不错。
*Reblochon芝士
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材料和准备：
1. 750g 土豆，削去皮
2. 洋葱一个，去皮，切成丝状（或小片状）
3. 1tbsp（桌匙） 油
4. 150g（50z）smoked bacon 烟熏培根，将其撕成小片碎片
5. 150g（50z） Dry White Wine 干白葡萄酒， 比方Reisling （用量可跟个人喜好减少）
6.适量奶油creame fraiche （大概4桌匙就可以，可省，我这次没用），
7. 150g （50在）Reblochon芝士（或其他芝士），切成片
8. 黑胡椒粒
做法：
1. 将去了皮的土豆，放入加了一点点盐的水中，煮10分钟。土豆变软（不要太烂）， 然后，沥干水分，等凉了，切成薄片。
2. 放油热锅，放入洋葱炒分钟， 再放入烟熏培根，炒2-3分钟。倒入白葡萄酒，略炒一下即可。
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3.烤箱预热Gas 5 或190度、375F。
4. 将切成片的土豆放入烤盘，将2的洋葱培根均匀得铺在土豆上，
5. 加入奶油（可省），将切成薄片的芝士摆放在最上面，然后晒些黑胡椒粒。
6.放入烤箱，烤20-25分钟， 表面的芝士变得柔然，曾金棕色即可。
此菜老少皆宜。 特别是从烤箱取出来后乘热吃，土豆洋葱熏肉的味道完美融合，并带着芝士奶香 ……
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来个近影。。。看起来听诱人吧 ， 绝对比pizza好吃 {:soso__8101538436692367059_1:}
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抢个思炎姐的沙发坐。
这菜好，做法简单。最适合我这种二把刀，呵呵。
再放上些色彩鲜艳的柿子椒会不会也挺好吃的呢？
{:4_268:}
本帖最后由 思炎 于 2012-4-26 09:07 编辑
抽筋 发表于 2012-4-26 08:54 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
抢个思炎姐的沙发坐。
这菜好，做法简单。最适合我这种二把刀，呵呵。
我这里提供的原料和做法是正宗的法式Tartiflette ，很简单。。。
不过我觉得完全可以“再加些色彩鲜艳的柿子椒”，烧菜也是一种尝试、体验的经历，结果（味道）自己喜欢就好 {:4_279:}
思炎 发表于 2012-4-26 09:06 static/image/common/back.gif
我这里提供的原料和做法是正宗的法式Tartiflette ，很简单。。。
不过我觉得完全可以“再加些色彩鲜 ...
觉得颜色上面有点单调，再放些红色，青色的彩椒会更漂亮。卖相好，也是一大要素，呵呵。回头我学会了，可以多跟别人显摆一下。看，色香味，俱全！
而且，国外柿子椒他们是烤着吃的，应该问题不大。呵呵。
真精彩！开眼界啦，原来可以这样做啊，哈哈 广州仁者 发表于 2012-8-20 20:00 static/image/common/back.gif
真精彩！开眼界啦，原来可以这样做啊，哈哈
谢谢，试一下，这个真的很好吃{:4_264:}
烟熏肉超市里买得到，芝士不用很讲究，我给出的菜谱和做法都可以自己灵活运用的
这个菜适合我,材料我都有,特别是听到比批萨好吃让我最心动,因为我就不觉得批萨这个馊面饼子有嘛好吃滴! 思炎 发表于 2012-4-26 09:06 static/image/common/back.gif
我这里提供的原料和做法是正宗的法式Tartiflette ，很简单。。。
不过我觉得完全可以“再加些色彩鲜 ...
赞同你对做菜的看法。
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