这是看区域与市场的，不是所有地域都有这个消费能力。我04年卖过生态鸡蛋，根本卖不动。而现在的土鸡蛋质 ...
我不知道你是怎么卖鸡蛋的啊，好的鸡蛋买不到的。现在电商很厉害得，基本上能做到酒香不怕巷子深的。我觉得销售没有问题的，有问题的还是生产。你要知道，有订单没货是很痛苦的，有钱不能赚会让人疯狂的。好的东西就是被这种痛苦和疯狂淹没了。让人信任很难，让人怀疑很容易。 赤水 发表于 2017-5-30 23:04 static/image/common/back.gif
我不是食品专业的啊，我只能站在一个消费者的角度看这个问题。有一段时间，家用的榨油机卖的很火，这个背 ...
油我说几句吧，我在油厂（国内最大之一）质量部门做过，国内的管理不如合资的，不过基本的质量可以保证，油从原料分，转基因和非转基因，加工工艺上分，压榨和浸出，
级别上分一级二级三级等，级别越高越透亮（一级等级最高），味道越淡，低等级残留多，可是油香比较重（闻起来特别香）
关于转基因其实大家不用害怕，转基因基本都在蛋白上，食用油是脂肪，不存在转基因成分，不过鉴于国内转基因和非转差价不大，以防未知的科学，还是非转好。转基因目前最可怕的是一些国内农民种的大豆，做成的豆制品。完全不受国家监控。
关于压榨和浸出，压榨更好一点，不过如果是一级油，对浸出要求特别严格，基本有害物质不会比北京天津附近的大气多.
关于等级喜欢清淡就一级油，喜欢特有风味，比如菜籽，花生，尽量选择低等级的压榨油 赤水 发表于 2017-5-30 23:16 static/image/common/back.gif
我不知道你是怎么卖鸡蛋的啊，好的鸡蛋买不到的。现在电商很厉害得，基本上能做到酒香不怕巷子深的。我觉 ...
当年鸡蛋卖不动主要是人们收入不够高，也没有有机、无污染的意识。我的上家一直亏了好些年都打算放弃了，最后还是顶过来了。不是策略发生了什么变化，而是环境变了。他的失败主要是想法太超前了，人们还适应不了。
猪肉、鸡肉属于生鲜，活物与死物是两个价钱，电商的作用有限，所以需要一个终端代理商。当然我不排除有的电商可以做到活物的运输与销售，只是现有物流系统会比较麻烦。如果拿死物做商品销售的话，扣除物流成本、电商平台的扣水、税费、死物的价值损失等等，利润也不会太高。
高品质食材的全国流通一般是靠一个系统完成，这个系统由酒店、餐馆、采购者批发商、生产者、运输者构成。如云南的松茸从采集到北京上海的餐桌只用不到6个小时。
要么低端到底，要么高端到底。中间路线是没前途的，上下不讨好。走高端进入门槛比较高，具体怎么进入如上循环我就不得而知了。生态蛋是很多年前的经验了，不清楚现在他们是怎么搞了。 赤水 发表于 2017-5-30 23:04 static/image/common/back.gif
我不是食品专业的啊，我只能站在一个消费者的角度看这个问题。有一段时间，家用的榨油机卖的很火，这个背 ...
是的，我们这边的玉米鸡的价格是普通鸡的1.5-1.7倍。玉米鸡皮和肉都是泛黄色的，号称吃玉米长大的。炖出来的汤，绝对不是普通鸡可比的。
养殖业必须得升级了，特别是中小规模的养殖户。 loy_20002000 发表于 2017-5-31 12:06
当年鸡蛋卖不动主要是人们收入不够高，也没有有机、无污染的意识。我的上家一直亏了好些年都打算放弃了， ...
鸡肉和猪肉运输过程中要保持低温的，我经常把肉从浙江发到上海我丈母娘那，放了足够多的冰块，收到货冰块还没完全化完。做这个生意，讲究策略，要从小到大，从近到远，从一个季度做到全年。这种客户群非常稳定的，重要的是质量的稳定。呵呵，能做到质量稳定，就已经非常人了，难啊！ ciwei194545 发表于 2017-5-31 00:35
油我说几句吧，我在油厂（国内最大之一）质量部门做过，国内的管理不如合资的，不过基本的质量可以保证， ...
楼主正解，平常的消费者记住你这几句话就够了。差的油主要的销售地就是小餐馆了，也有一些无良大餐馆。他们的困境何尝不是你面临的困境。当务之急还是要挖掘自己的特色，深耕深挖。做这个也是要有一定的资本的，否则很难坚持下去的。 赤水 发表于 2017-5-31 19:36 static/image/common/back.gif
楼主正解，平常的消费者记住你这几句话就够了。差的油主要的销售地就是小餐馆了，也有一些无良大餐馆。他 ...
含有杂质的油香，纯度高的反而不好吃，因人而异吧。 马灯 发表于 2017-5-31 18:21 static/image/common/back.gif
是的，我们这边的玉米鸡的价格是普通鸡的1.5-1.7倍。玉米鸡皮和肉都是泛黄色的，号称吃玉米长大的。炖出来 ...
消费者可能是上当了，比如你买的牛肉，可能是老母猪肉+牛肉膏，纤维基本类似，就是不好吃，不过那些特色，或者野生，原生态很多事噱头，我家在农场，基本应季的，都是自己种的，蔬菜上说，除了韭菜（大棚或户外）我吃着不一样，别的如果盲测，根本没区别，或者食材的区别，远远小于厨艺，鱼最有体会，我家鱼塘的鱼，纯野生的（因为懒得管）瘦瘦的骨头硬硬的，刺还多，根本就不好吃。
说实话，鸡只吃玉米就能长大，估计没人会买饲料，因为玉米便宜，饲料里多的成分是豆粕，脂肪，奶粉各种氨基酸、维生素和钙，我觉得味道的差异更多的是鸡的品种和地域，还有不能忽略的就是新鲜，一冷冻味道全无。
ciwei194545 发表于 2017-5-31 21:59
消费者可能是上当了，比如你买的牛肉，可能是老母猪肉+牛肉膏，纤维基本类似，就是不好吃，不过那些特色， ...
哈哈，我爸也说肉鸡好吃，肉多，咬的动！可是可是如果你觉得对的话，那升级也就无从谈起了。央视里专家也说了，养殖场出来的鸡蛋和土鸡蛋营养成分区别不大，某些指标甚至更好。这个他们真对，但是他们解释不了，为什么吃起来感觉不一样。养殖鱼和野生鱼区别不在于他们有相同的成分，而是在于它们有哪些成分不一样。特色不就是不一样的意思么？ 赤水 发表于 2017-6-1 19:05 static/image/common/back.gif
哈哈，我爸也说肉鸡好吃，肉多，咬的动！可是可是如果你觉得对的话，那升级也就无从谈起了。央视里专家也 ...
高端或低端主要是看人们的心理预期，而非货物的品质。我第一次吃鸽子肉是吃拿过名次的比赛鸽，是小弟拍领导马屁奉上的，第一感是肉特别硬，香味也不是特别浓郁。第一次喝葡萄酒是他人请客，我第一感是这位忽悠我呢，电影里的俊男美女是那么享受，可品起来味道却很怪。生意场上的规律，第一条是不能认为东西好就能赚钱。市场是需要培养的。
小资本最好跟在大牛后面，先观察收集信息，市场起来了再下水。心急吃不了热豆腐。
有没考虑过，央行对货币回收的影响。货币去杠杆！ 马灯 发表于 2017-5-31 18:21 static/image/common/back.gif
是的，我们这边的玉米鸡的价格是普通鸡的1.5-1.7倍。玉米鸡皮和肉都是泛黄色的，号称吃玉米长大的。炖出来 ...
看到这个我笑了，你所谓的普通鸡不过就是养殖场出来的“药鸡”罢了，在我们这乡下，一般家养的普通不吃饲料鸡炖出来的就是黄色的汤，骨头也很硬。。散养家养的鸡一般市场价在4,50一斤吧。要吃还是很容易买到的。。 赤水 发表于 2017-6-1 19:05 static/image/common/back.gif
哈哈，我爸也说肉鸡好吃，肉多，咬的动！可是可是如果你觉得对的话，那升级也就无从谈起了。央视里专家也 ...
看来你不是吃鱼的行家啊，也没杀过鱼。。养殖场的鱼杀得时候一股子鱼腥味，鱼肉吃起来像是豆腐，不好吃。。野生水环境好的野鱼没有腥味，肉质Q弹。。 赤水 发表于 2017-5-31 19:24 static/image/common/back.gif
鸡肉和猪肉运输过程中要保持低温的，我经常把肉从浙江发到上海我丈母娘那，放了足够多的冰块，收到货冰块 ...
淘宝上卖散养鸡肉鸭肉的很多，一般散养的三年老鸭价格在100元一斤。。不过，质量这种东西有时候很主观，我看到有的买家评论说“残留鸭毛过多”而给卖家差评的。。嘎嘎，伤不起啊伤不起。 本帖最后由 唐门凤去 于 2017-6-2 23:56 编辑
xsslf 发表于 2017-6-2 21:22 static/image/common/back.gif
看来你不是吃鱼的行家啊，也没杀过鱼。。养殖场的鱼杀得时候一股子鱼腥味，鱼肉吃起来像是豆腐，不好吃。 ...
在上海，菜市场的鱼：肉质像木渣，土腥味很重，更糟糕的甚至有煤油味。
临港咸淡水的淡水鱼：肉质清香，有点瘦。
临安水库野生淡水鱼：肉质鲜甜香嫩，即使肉质最差的鲤鱼都比菜场最贵的鱼好吃。
牛肉，吃过清凉峰上的山坡黄牛肉，老确实是老，香确实也是香到难忘。
每年扬州的朋友都会送几只江边散养的两三年的母鸡，炖汤的香味，完全小时候吃到的土鸡味道，市场上有钱也买不到。
老家按照土法养殖的黑猪肉，卖到150元一斤。
论到吃，自己的胃最有数，饲料圈养的可以说就是垃圾 ciwei194545 发表于 2017-5-31 21:59 static/image/common/back.gif
消费者可能是上当了，比如你买的牛肉，可能是老母猪肉+牛肉膏，纤维基本类似，就是不好吃，不过那些特色， ...
说到鱼我是再熟悉不过了，我老家是长江边的，我小时候零花钱就是靠扑鱼自己去街上卖换来的。
先说池塘的野生鱼，我们老家池塘合伙制，上半年放鱼苗，冬季过大年池塘抽干分鱼（打工出去的多了，现在池塘荒废长野草），鱼苗一般买扁鱼、青鱼、鲢鱼、胖头鱼、昂子鱼、桂鱼、等等。像黑鱼、鲫鱼、翘嘴白、鲶鱼、鲻鱼等等都不用去买鱼苗，自己繁殖每年都有。
买鱼苗的钱收起来都困难，别说买鱼饲料，根本就没这个概念，都是正宗的野生，鱼都肥美的让人爱不释手，忍不住咬一口，烧好后味道鲜美。记得夏天下暴雨鱼溪水，鲻鱼、大鲫鱼让人难忘，鲫鱼大的有半斤重，鲻鱼大的有几两重，特别好吃。
最喜欢夏天早上去鱼塘看看，因为夏天大清早，池塘的好多鱼都在水面上，带个鱼叉，看哪个鱼好吃，个头大，叉过去，就看你放鱼叉准不准了。;P
最重要的是 那个时候池塘水质清澈，尤其池塘周边都是清澈见底，可以看到躲在池塘周边水底的鱼。
您说你家鱼塘的鱼瘦瘦的，不知道是不是地方水质环境差异造成的。
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池塘的鱼说过了，那就说说长江的鱼，也不知道我家这段长江有大片沼泽地的原因，长江的野生鱼那才是真正的人间美味，吃一口，那种鲜美，让你终生难忘。
长江野生鱼味道鲜美，老家人都喜欢吃，销路好，本地消化了。有些黑混混霸占长江不给农民捕鱼，时常听到为了在长江捕鱼我老家乡亲跟黑混混发生冲突撕打，去年打的比较厉害，多个人撕打在一起滚到长江里面去了。
在我老家那段长江野生鱼味道面前，其他的鱼都是渣渣。 自然的风吹来 发表于 2017-6-3 01:54
说到鱼我是再熟悉不过了，我老家是长江边的，我小时候零花钱就是靠扑鱼自己去街上卖换来的。
先说池塘的 ...
没吃过江刀，湖刀倒是吃过，它的鲜味一般淡水鱼确实难比。 loy_20002000 发表于 2017-6-1 20:43
高端或低端主要是看人们的心理预期，而非货物的品质。我第一次吃鸽子肉是吃拿过名次的比赛鸽，是小弟拍领 ...
非常认同，追求的是品质正确，而非口味。就像政治上明知错误也要保持政治正确
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