杯子蛋糕
我特别喜欢白色油克力纸杯，偶然在淘宝上买到纯白的直径6公分的纸杯，和我的六连马芬模竟然是绝配，大小高度都合适！喜欢得不行，还没用完，又买了一批．为了这杯子，我开始找方子，这次找到超人气杯子蛋糕一书的配方，分量正好就是6个这么大的油克力纸杯．这么合拍的模具纸杯和方子，不下手都说不过去．其实这书我早就看过，当时觉得黄油量超高，不喜．这次为了配合杯子和模子，试做一次书中的双色浆果蛋糕．浆果我用的蓝莓干和蔓越莓．昨晚做出来，面糊分量是刚刚好6个（不得不说，小日本的食谱书确实精准），蘑菇头涨发的也正好，味道和徐福记磨堡蛋糕非常接近，我做的味道更正一些．说明市售产品的重油类蛋糕，一定是用了大量的起酥油（反式脂肪），如果用黄油这个成本太高了．只有我自己做的才可能用真正的黄油．组织很蓬松，这个方子出来的成品味道很不错．我现在关注好吃与费劲的性价比，最佳性价比的东西我才会认为＂好吃＂，哪怕味道特好，但特费劲，我也不认为＂好吃＂． 酸酸的浆果平衡了甜度，味道更有层次，可以说这是一款很豪华的杯子蛋糕．还是要说：这个纸杯非常好用，开心．每次做蛋糕放糖放黄油都心慌，那个量太恐怖了，外面的西点按这种方子非赔死不可。
有次做饼干请邻居吃，吃两块就放倒了，家里真材实料的东西更容易有饱腹感，估计你这六个蛋糕也够一家人吃了。 真想尝尝。 后面两张图太模糊了，强烈要求LZ升级相机 kittylh2010 发表于 2012-4-13 12:02 static/image/common/back.gif
后面两张图太模糊了，强烈要求LZ升级相机
手艺不精，不敢再败家，俺计划中的厨师机，大冰箱款子还木到位呢～ 珙桐花 发表于 2012-4-13 10:59 static/image/common/back.gif
每次做蛋糕放糖放黄油都心慌，那个量太恐怖了，外面的西点按这种方子非赔死不可。
有次做饼干请邻居吃，吃 ...
是啊，我是有体会的，家里LD一开始做蛋糕、小饼干，我一看首先感觉不够吃，可吃几块就不想吃了。 大时代的看客 发表于 2012-4-13 14:37 static/image/common/back.gif
是啊，我是有体会的，家里LD一开始做蛋糕、小饼干，我一看首先感觉不够吃，可吃几块就不想吃了。
没错，还是面包和中式点心对胃口，蛋糕饼干确实不能做多，我一次就做6个小小的．这类重油类蛋糕我们不太喜欢，还是比较喜欢戚风之类比较轻的蛋糕！ 好棒，我试过很多次做这个蛋糕，但做出来的总是很硬
也许和模子（太大），所以我烘烤的时间延长太多有关。
决定用你这个方子再试试
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