美国抗高血压食疗——DASH膳食
DASH膳食英文全名是DietaryApproaches to Stop Hypertension。这套膳食旨在预防以及治疗早期高血压患者。最近，由于这套膳食对其它疾病方面也有一定预防作用，美国农业部进一步延伸了这套膳食的适用人群至所有美国人。众所周知，控制钠盐的摄入是控制高血压的关键。美国医学研究所推荐每日钠盐摄入量应不高于2300mg并且最好控制在1500mg。针对这两个标准，DASH膳食也提出了两种食谱，一种是针对1500mg的，另一种是针对2300mg的。可是我们也都知道，降低钠盐摄入量是一项十分艰难的任务。随着工业化及人民生活水平日益提高，越来越多的加工食品在市场上出现并且热销。例如薯片，牛肉干，瓜子等。其实，这个因素也被DASH膳食所考虑到了。虽然DASH膳食主要也是控制钠盐的摄入，但是DASH膳食也不认为钠盐是导致高血压的唯一原因。
基于这种理念，DASH膳食反而更强调水果，蔬菜，无脂或低脂奶制品的摄入。这样对人体内钠盐的控制存在着三重作用。
第一，通过多食蔬菜水果，调整口味，久而久之，人们不会太依赖盐的摄入了。
第二，有些蔬菜水果中富含大量钾，钾的大量摄入会引起钠的排出，这样钠的消耗就会增加。
第三，通过控制脂肪摄入，使体内胆固醇含量得到控制，这样就可以降低由高血压引起的中风等严重症状。
总之，根据我的个人理解，DASH膳食对于高血压的防治是相当全面的，并且更是一套针对人们生活饮食方式的一套完善的膳食。
好了，说了那么久，也没有说一些有实质意义的东西。下面我就说以下如何具体实施DASH膳食。
首先，你要先了解你每日需要的卡路里是多少。计算每日所需卡路里的公式是25kcal*体重(kg)。例如，某人如果体重是60kg，他就需要1500kcal。
然后根据卡路里来制定一天食谱。以下表格里我列出的是针对1600，2000，2600，3100卡路里的食谱。由于这套膳食是由美国人提出的，所以里面的一些食物也是针对美国人。但是我根据中国人的饮食习惯作了相应的调整。希望你们会喜欢。
食物类别 食物份额（每天吃多少份）
每份食物相当于***
食物
功效
1600 kcal
2000 kcal
2600 kcal
3100 kcal
谷物类 6份
6-8份
10-11份
12-13份
1片面包/ 112g 米饭
全谷物面包，面条，麦片
提供能量及膳食纤维
蔬菜类 3-4份
4-5份
5-6份
6份
224g生蔬菜/ 112g熟蔬菜/ 112g 蔬菜榨汁
西兰花，胡萝卜，甘蓝，绿豆，豌豆，土豆，菠菜，南瓜，红薯，番茄
富含钾，镁，和纤维
水果类 4份
4-5份
5-6份
6份
56g水果干/ 112g 新鲜水果/ 112g水果榨汁
苹果，杏，香蕉，枣，葡萄，橙，葡萄类水果，葡萄汁，芒果，瓜，桃子，菠萝，葡萄干，草莓，橘子
富含钾，镁，和纤维
无脂或低脂牛奶或奶制品 2-3份
2-3份
3份
3-4份
240ml牛奶或酸奶/ 42g奶酪
无脂或低脂（1%）牛奶等
钙和蛋白质的主要来源
瘦肉，禽类，鱼 3-6 份
6 或更少
6份
6-9份
28g肉，禽，鱼/ 1 个鸡蛋
仅瘦肉部分，去除可见脂肪和皮。可以煮或烤。
富含蛋白质和镁
坚果，豆制品类 每周3份
每周4-5份
1份
1份
42g坚果/ 30g 花生酱/ 14g 豆制品
杏仁，榛子，花生，核桃，葵花子，花生酱，扁豆
富含能量，镁，蛋白质，和纤维
油脂类 2份
2-3份
3份
4份
5ml植物油
油菜籽油，玉米油，橄榄油，红花油
DASH需要27%总能量来自脂肪。
糖类 0
每周小于5份
<=2份
<=2份
15g糖 240ml碳酸饮料
水果口味饮料，硬糖，果冻，糖。
正在拜读营养专家的文章，吸收营养{:soso_e112:}。
我的血压有时候有点点偏高，但还没到用药的程度。以前看到说苹果是有降血压的作用，所以这几年尽量保证一天一个苹果。效果还不错，每年体检都在正常范围内。
这几天琢磨一下这个食谱，看看能不能用上一些。比起吃苹果，这该算得上鸟枪换炮了{:soso_e113:}。 哈哈！但是我觉得不足的是这个食谱是针对美国人的。所以里面有些食物不是非常适合中国人，例如牛奶什么的。而且中国人有些高血压患者肥胖比例并不多。但是之所以我还是决定先写点美国人的东西因为美国人在这方面真的做得很多，有非常全面的临床试验。有一个试验指出，这个食谱可以在不影响钠盐摄入的基础上减压。这是非常有意义的。我们中国蔬菜中有芹菜可以减压，效果也不错。我曾经听过有人只通过喝芹菜汁就在短时间内达到了降压效果。但是我查了有关中国文献，没有找到质量非常好的临床试验发表。所以我想先写点美国的DASH饮食。慢慢地再加点其他的东西。 芒果慕斯 发表于 2012-4-4 06:35 static/image/common/back.gif
哈哈！但是我觉得不足的是这个食谱是针对美国人的。所以里面有些食物不是非常适合中国人，例如牛奶什么的。 ...
先记住了芹菜降压。西芹和中国芹菜的效果有什么不同吗？这边的西芹不错，但中国芹菜总是买不到很好的。
等着更多的食疗好文章，嘿嘿，调整饮食习惯比吃药好。:P 在降血压方面，西芹和中国一般的芹菜相差不多。但是中国的“水芹菜”就和一般的芹菜相差比较大。水芹菜对肝脏有保护作用。但是在美国这不太可能买到水芹菜，所以也就无所谓了。
支持，MM应该是专业人士 {:4_279:}
按照：
某人如果体重是60kg，他就需要1500kcal。
查看了一下表，我没有一项达标的，包括水果蔬菜。 在西方的确一直被警告，盐的摄入量要控制， 而我却总是明知故犯 {:4_269:}
芒果慕斯 发表于 2012-4-5 07:57 static/image/common/back.gif
在降血压方面，西芹和中国一般的芹菜相差不多。但是中国的“水芹菜”就和一般的芹菜相差比较大。水芹菜对肝 ...
那么传统的“吃啥补啥”的说法是否成立呢？ 比方适量吃动物肝脏，补肝脏？ 思炎 发表于 2012-4-5 09:00 static/image/common/back.gif
那么传统的“吃啥补啥”的说法是否成立呢？ 比方适量吃动物肝脏，补肝脏？
基本上不成立，除了多吃肉会长肉。 燕庐敕 发表于 2012-4-5 19:29 static/image/common/back.gif
基本上不成立，除了多吃肉会长肉。
有些事情真的是有点不得不信。比如我一个师妹，治疗鼻炎被医生打了个激素，于是乎。。。患了王熙凤的病。。。连续一个月，然后我建议她吃点乌鸡看看。然后她就去买了只两斤的乌鸡炖冬菇吃，放点枸杞什么的。没有想到居然中午吃下去晚上就好了。。。囧，我都怀疑是不是心理作用了。不过她之前也吃了很多乱七八糟的药什么的，也做了点物理的治疗比如贴热敷，都不管用。 方解石 发表于 2012-4-5 21:19 static/image/common/back.gif
有些事情真的是有点不得不信。比如我一个师妹，治疗鼻炎被医生打了个激素，于是乎。。。患了王熙凤的病。 ...
王熙凤什么病啊？ 不要欺负俺们没文化不懂红楼梦的。 燕庐敕 发表于 2012-4-5 19:29 static/image/common/back.gif
基本上不成立，除了多吃肉会长肉。
经常吃肥肉（五花肉的），汗一个 {:4_261:} {:4_265:}
我觉得传统说法，也许有些道理的，不然食疗中的很多说法都不成立了。。。比方炖鸽子全吃，帮助恢复伤口愈合。不知是否真的有疗效，还是心理作用，不过鸽子肉真的很香 {:4_264:} 洗心 发表于 2012-4-6 01:58 static/image/common/back.gif
王熙凤什么病啊？ 不要欺负俺们没文化不懂红楼梦的。
同好奇。。。等方MM解惑
我自己的经历是，我在东南亚时有个朋友就是XX不调，不来， 看了无数西医，无解。。。
她是偶然和我提起，我建议她去唐人街买乌鸡白凤丸吃，结果是：居然好了！
可惜，此女当时很感激，后来忘恩负义liao
RE: 美国抗高血压食疗——DASH膳食
思炎 发表于 2012-4-6 10:49 static/image/common/back.gif经常吃肥肉（五花肉的），汗一个
应该有用的，我热气吃狗肉和鹅肉非常容易复发,在北方吃菜油一直感觉没油水,回来吃花生油才有满足感 高血压要及时治疗和服药啊，我现在都在长期服用海捷亚，冬天要加半片络活喜。
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