[搭车帖]一个非工人员的学工杂忆之一 (补)
本帖最后由 wuhan15zhong 于 2015-1-26 19:21 编辑（说明：因为在想如何交待那东西（事）时，烟是早戒了，那就需要喝喝茶来提神，就把手上的几饼古树普洱又都喝了一遍，尤其那饼06年董国艳亲制的一品布朗古树茶，于是开茶饼，烧开水，冲茶摆弄那旭草茶盘免不了就多耽搁一些时间，又值国足三连胜，让本员又不自量力茶醉后胡言一通，所以这里就歪个帖，先交代一下这周喝茶的感想，把以前剪刀浆糊未发的一帖先暂且发上，待这还剩的二饼喝了后，马上交待学工杂忆的相关事宜。各位光临的茶友见谅！）
本员总是说古茶树，古树茶，可什么是古树？如何定义，誰人定义，本员不知，不知可否约定俗成。
N年树人，百年树木。
在新常态下，人的年龄长，阅历会随之丰富; 而树的年龄长，其根会深、粗且漫延，所谓根也深来蒂也固。有说树干有多高，树根就有多深，树冠空中覆盖有多宽广，树根地下就有多漫延，这也许就是大树底下好趁凉，树倒猢狲可以散。
人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，也应可称古树。拟或活着的人，平生只见其树成长，而不见其树从何时而生，也应称其为古树了。古树茶，现在好像市场上是个普洱茶就敢说是古树茶，殊不知说的人多，但如何定义古茶树的年龄的人却少。依着以上以＂古＂来定义的话，上百年的才可以称之为古树，因为茶树的正常寿命应该比人长很多，所以我们说古茶树，那就以人百年之后作古的“古”，来暂且定义这古树的“古”了。
（以下內容中若有数字数据均取自网上，本员仅釆纳说明相对大小、长短，无法证实证伪）
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1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前 树龄1000 年以上)
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16 对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重，不知道现价能換多少土鸡蛋。所制晒青绿茶，汤色黄中有绿，茶香清咧，茶气爽透，略带些野生茶特有的叶（腥）味，与栽培型茶树的香气截然不同，其水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，喝来满口润甜，回甘尤其绵长持久，难以言表。
2、大茶树(宋代 树龄500~1000 年)
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m 以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。
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一般情况下，大茶树胸径 30~50cm，胸围 100~160cm，树高 5~15m 左右，树龄多在500~1000 年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，水溶性果胶含量就越高，口感也就越温润。
3、原生态古茶树(明代 树龄300~500)
大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉 9~16 对之 间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，但苦涩感在口腔内停留时间却很短，大约几秒钟就感回甘。
4、生态古茶树(清代 树龄100~200)
大多胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在 9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间稍长些，有个大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
5、老茶树(民国 树龄60~100 年)
种植于1912-1949 民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100 年，不够100 年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
6、小茶树(1949-1976 年 树龄35~60 年)
1949-1976 年间种植的茶树，树龄 35~60 年之间，多数植株树高 80~120cm，每亩约 1500~2000 株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
7、台地茶树(1976-至今 树龄0~35 年)
1976 年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高 60~90cm，每亩约2000~3000 株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
[搭车帖]一个非工人员的学工杂忆之一
好文，好图 好文，好图 貌似好多朋友都是因为要戒烟所以把注意力转移到喝茶上去了，不知道老兄是不是这么个过程？如果是，那么要恭喜老兄了，男人的败家就是对好茶无止境的追求！{:4_238:}
我现在除了铁观音，喝其他什么茶都觉得是树叶味，嘴巴越喝越刁咯{:4_265:} 白沙 发表于 2015-1-28 20:40 static/image/common/back.gif
貌似好多朋友都是因为要戒烟所以把注意力转移到喝茶上去了，不知道老兄是不是这么个过程？如果是，那么要恭 ...
俺戒烟的过程也是屡抽屡戒屡戒屡抽，不打梭子的话，平均一包半一天。直到某天醒来拿烟的时候一阵恶心不能想烟的味道，然后，然后就再也拿不起那根烟了。
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