[整理]再谈紫芽兼仰贺茶馆新字匾
本帖最后由 wuhan15zhong 于 2014-11-19 21:26 编辑紫芽茶，是云南大叶种茶叶中的稀有品种，因其具有长于茶树上时呈紫红色，制成成品后呈墨绿色，冲泡后呈青绿色的色彩变化，故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”,陆羽《茶经》中记载的“茶者，紫为上”，指的应该就是紫芽茶。
紫芽茶，是以一芽两叶的生茶为原料以传统工艺加工制成的。此茶开汤后汤色呈金红明亮，比普通的普洱茶的汤色透亮的多，特殊的茶香隐隐含有玫瑰的芬香（视各个的嗅觉感觉细胞不同而呈不同香型），透着一种敬人一杯紫芽，唇舌留余香的素雅，其回甘持久，极耐冲泡。因紫芽茶的原料难得（朋友私家监制的甲午马年的紫芽俺现在还没闻到），加工工艺又异于一般生茶，相应各种成本增加，使得巿场上紫芽茶的价格要远高于其它普洱茶。
紫芽茶经检测，因普洱紫芽茶富含多种有益化学元素，特别是其（类）黄酮类化合物和氨基酸含量远远高于一般的普洱茶，对于降血脂、降血压、减肥、养胃护胃、抗动脉硬化、防C抗C等功效要比一般普洱茶显著得多。紫芽茶，长期储藏后香味会越来越醇，汤色更是越来越透亮，这都是紫芽茶自身特有物质含量决定的。
紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素又是茶多酚的组成成分，其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照及一定高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫芽茶所含的脂型儿茶素也较一般茶叶高，所以新制成的晒青毛茶，苦涩味偏重，汤色也呈褐绿，叶底(茶渣)却呈靛蓝色。
以紫芽茶为原料加工的生茶，虽然开始味较苦涩（手上12年的就比07年的明显涩得多），现代科学研究发现，紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康有很多好处。花青素为一种水溶性的植物色素，从广义上看，属于（类）黄酮类化合物。巿场上尤其在米国，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射等的保健功能，而据一项有17万护士参加的、观察类黄酮摄入量与卵巢C(ovarian cancer)风险关系的长期研究显示，类黄酮有减少心血管病和C症风险的作用。经过16-22年的跟踪，研究人员收集了类黄酮摄入与卵巢C发病的大（量）数据。数据分析显示，类黄酮摄入量与降低卵巢C发病率相关，即每天喝茶至少一杯的比不喝的其卵巢C发病率要低31%。
(深刻注明: 个人杂谈，不构成任何意义。)
紫芽治牙
类黄酮（flavonoids）是植物中的一类活性物质总称，来源包括茶，桔子，蓝莓，可可豆等。
<<American Journal of Clinical Nutrition>>（2014.11）
好。可我喝茶都是牛饮，牛饮的说。
基本只分的清类似大麦茶和铁观音这种程度的差别。再细一点就浆糊了。 正想找好茶来着 真心喝不起啊，八卦听来的，20g茶，也就2泡，要3万大洋。
按每泡20冲，一冲就是750个大洋，喝一口就要两三百啊{:4_239:} 本帖最后由 wuhan15zhong 于 2014-11-20 01:44 编辑
玩钉耙的悟空 发表于 2014-11-19 00:05 http://www.sychaguan.com/static/image/common/back.gif
真心喝不起啊，八卦听来的，20g茶，也就2泡，要3万大洋。
按每泡20冲，一冲就是750个大洋，喝一口就要两 ...
如是普洱茶的话，可能那茶起码是15年以上的。不过要那种价，喝的就不是茶而是桌子板凳和场所了，而且也不见得会比大师兄那饼十年的普洱好到哪去。普洱茶要岁月去陈化出茶韵，就像人之间的关系一样，跟着时间呵护着它，到时就会有不一样的感受。
手上的这饼紫芽看看十年后会有怎样的润性了。
http://i60.tinypic.com/4u9jd0.png wuhan15zhong 发表于 2014-11-20 18:40 static/image/common/back.gif
如是普洱茶的话，可能那茶起码是15年以上的。不过要那种价，喝的就不是茶而是桌子板凳和场所了，而且也不 ...
多谢汉武兄科普。
茶馆的新自匾好飘逸，不知是哪位大家的题字？ 本帖最后由 wuhan15zhong 于 2014-11-21 22:27 编辑
龙正华 发表于 2014-11-20 02:53 static/image/common/back.gif
多谢汉武兄科普。
茶馆的新自匾好飘逸，不知是哪位大家的题字？科普谈不上，剪刀浆糊一把加上自喝的体会。
茶馆新匾据说是大师兄拔了几根毫毛变得，还让馆主费了好些眼神。
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