杨梅
本帖最后由 宋兵丙 于 2014-7-1 00:39 编辑现在是杨梅成熟的时候，前段时间天气晴朗，杨梅味道甜甜中带点酸我的大爱啊，我几乎天天吃。写到这里口水直流，忍不住吃几颗再继续写。
杨梅主要的产地在浙江，味道也最好。最有名的就是东魁杨梅，个头如乒乓球一般大，吃起来多汁，味甜。这个送亲朋好友的比较多。我个人还是喜欢荸荠杨梅，个头小核也小，果实很甜，而酸度刚刚好，真的是那种多一分太酸，少一分则不够酸。
父亲喜欢种果树，对杨梅情有独钟。这些年一直在种东魁杨梅，数量不多每年种几株，可惜这些年只有一株存活。杨梅果实的成熟过程很有意思，刚刚结果后不了解果实结在哪的，根本看不出果实就结在枝头上。父亲估算着今年应该能结果了的，当杨梅要结果时父亲时不时跑去看，回来总是有点郁闷，今年杨梅怎么还没有结果呢？后来他不经意间看到枝头上挂着绿绿的果实，回家后对我们宣布说杨梅已经在长果了，今年可以尝下是不是东魁。我们连忙问能摘几蓝啊，父亲回答道；“我绕了几圈仔细数了数有7颗，不过没关系明年会多很多，后年就更多，再。。。。。。” 最近家里一直下雨，这7颗杨梅不知道能挂在枝头否？
杨梅的幼果可以看出时就是翠绿色，小指头那么大，遍身生刺。再接下来就是淡红色——粉红色——红色——鲜红色——黑色。到了鲜红色一般可以采摘，咬一口，汁水在嘴里酸酸甜甜，这才是真正的舌尖上的享受。至于到黑色其实不是真正的黑色，咬一口黑色的杨梅，在嘴里的汁水是鲜红色的。而一般的杨黑色梅很难储存。
家里的大小优特别喜欢吃杨梅，经常是嘴巴，脸，衣服全都是红红的杨梅汁。杨梅虽好但小朋友最好不要多吃。记得小时候我偷偷的吃了两三斤杨梅，到吃晚饭时发现自己的牙齿又酸又软吃不了饭。就像周星驰在某部电影里，自己用手托着下颚吃也不行。老妈就帮我做了豆腐，可惜我还是无法下牙{:soso_e109:}。那晚我就喝了粥。
我们这里的杨梅很多都是种在山上，杨梅成熟的时候经常下雨，在山下看到山里的杨梅云雾缠绕，天空又在下如丝细雨，这样的仙境杨梅的味道肯定更好。可惜错了，梅农最怕的就是采摘时下雨，杨梅的味道会淡，不易储存，采摘的效率下降，同时梅农采摘会异常辛苦，价格也会暴跌。今年我买来泡酒的东魁杨梅最便宜的只要2元一斤，在以往天气晴朗东魁杨梅要买15元以上一斤。希望明年采摘时有个好天气，杨梅的味道好，梅农的收入也好。
前几天带了东魁杨梅去广东，给以前同事尝下，这次的杨梅由于连日下雨，味道淡淡的。即使这样同事们还是一个劲夸个大好吃，希望来年有机会让同事们尝尝真正好吃的杨梅。写这篇帖子时口水泛滥，时不时起身吃几颗解馋，没有吃过杨梅的茶友们真的要尝下，杨梅的味道让你终生难忘。
我吃过湖南怀化的杨梅，也是又大又甜{:4_263:} 最近报道有些杨梅内部有虫，怎么挑？ 以前在上海工作的时候就知道慈溪那边的杨梅味道好，余秋雨写的段子里面还猛夸过呢。
那时候分福利也能吃到一些杨梅，产地不知道是哪里的，但是不新鲜。
今年在昆明也品尝了一些杨梅，在富民县那边从树上摘下来的。很新鲜，味道也很好，但是体积没有老宋说的“东魁杨梅”那么大。{:4_263:} 以前听说种枣树的也不能下雨，结果需要干燥点的气候，所以新疆干燥气候下面结果的枣子能长特别大。
今年的杨梅还只吃过小的。不甜。 上等的杨梅，除了酸甜，吃口还要软糯，不扎”嘴。
老家乡下产杨梅，有紫、红、白三种，紫色中叶片大、蒂柄小的乌梅，今年成熟季节没怎么下雨，本该是个大年，上周末本来想去采的，却接连下雨。{:4_269:}
网上找了几张图
采杨梅
http://img16.poco.cn/mypoco/myphoto/20140701/13/17379687420140701130403036.jpg?768x1024_12
特写
http://img16.poco.cn/mypoco/myphoto/20140701/13/17379687420140701130336061.jpg?453x616_120
http://img16.poco.cn/mypoco/myphoto/20140701/13/17379687420140701130443046.jpg?530x396_120
杨梅养脾胃，树下摘下来就吃，不用洗，冲了水就没有味道。杨梅泡酒治拉肚子有奇效，50度以上的粮食白酒泡制。 darling001122 发表于 2014-7-1 10:29 static/image/common/back.gif
最近报道有些杨梅内部有虫，怎么挑？
杨梅里有虫很正常，没有倒是不正常。我吃杨梅就是在手指上转一圈，看下表面是否干净没虫子，看上去干净直接吃不洗的。
真要去虫，把杨梅泡盐水15分钟左右，虫子就出来了，不过味道就打折扣。 龙战 发表于 2014-7-1 11:32 static/image/common/back.gif
以前在上海工作的时候就知道慈溪那边的杨梅味道好，余秋雨写的段子里面还猛夸过呢。
那时候分福利也能吃到 ...
杨梅好吃就是不耐储存，常温下放两天味道就变了。
龙兄你们那里也有杨梅啊？我以为就江浙闽才有呢。不过味道肯定浙江这里最好。我在广东的同事告诉我，广东的杨梅又酸又涩。 鹦鹉 发表于 2014-7-1 12:57 static/image/common/back.gif
以前听说种枣树的也不能下雨，结果需要干燥点的气候，所以新疆干燥气候下面结果的枣子能长特别大。
今年 ...
鹦鹉兄今年的杨梅马上就要没了，赶紧抓住杨梅的尾巴，周末坐高铁去宁波的奉化，或者去台州。不过最近的天气不给力，杨梅偏淡。 玩钉耙的悟空 发表于 2014-7-1 13:06 static/image/common/back.gif
上等的杨梅，除了酸甜，吃口还要软糯，不扎”嘴。
老家乡下产杨梅，有紫、红、白三种，紫色中叶片大、蒂 ...
大师兄真厉害，啥都知道。
大师兄前段时间你那里没怎么下雨？我这里下了半个月的雨，杨梅都没味了。 宋兵丙 发表于 2014-7-1 13:36 static/image/common/back.gif
大师兄真厉害，啥都知道。
大师兄前段时间你那里没怎么下雨？我这里下了半个月的雨，杨梅都没味了。
下了啊，周末没采成杨梅，地上倒是掉了很多。{:4_265:}
杨梅一下子吃不掉，冰冻起来，冰镇杨梅也不错。 darling001122 发表于 2014-7-1 10:29 static/image/common/back.gif
最近报道有些杨梅内部有虫，怎么挑？
不挑不洗直接吃。
我们在网上查了如何洗杨梅，就向餐馆老板要了点盐巴，打算泡洗一下。
老板娘很诧异的问：杨梅洗了怎么吃啊，就没味道了！虫子？没虫子就不是好杨梅了。:D
宋兵丙 发表于 2014-7-1 13:27 static/image/common/back.gif
杨梅好吃就是不耐储存，常温下放两天味道就变了。
龙兄你们那里也有杨梅啊？我以为就江浙闽才有呢。不 ...
有的。昆明市周边的几个县都有栽种杨梅。
就是杨梅的果实体积比起你们那边的稍微小一些。 龙正华 发表于 2014-7-1 14:21 static/image/common/back.gif
不挑不洗直接吃。
我们在网上查了如何洗杨梅，就向餐馆老板要了点盐巴，打算泡洗一下。
老板娘很诧异的 ...
老板娘说法正确，从没听说吃杨梅吃坏肚子、吃出问题 请教请教啊：
上次有个人说，6月杨梅7月虫，这个说法对吗？我6月中上旬买的就泡出很多虫了。
另一个人告诉我，虫是果蝇的幼虫，原因是杨梅是果蝇来授粉的，所以不可避免有虫。不知道这种说法对不对？
@玩钉耙的悟空 chalet 发表于 2014-7-2 17:52 static/image/common/back.gif
请教请教啊：
上次有个人说，6月杨梅7月虫，这个说法对吗？我6月中上旬买的就泡出很多虫了。
是果蝇幼虫，但不是授粉。
杨梅没有果壳，有虫才是正常的，不然就是农药太多，连虫子都不长。
果蝇幼虫对人体无害，白色的，整个生长环境纯天然。杨梅只能保存1-2天，放的时间长了，幼虫可能变成虫，黑色的，就对人体有害，所以杨梅趁新鲜吃。如果吃不完，建议速冻，天热当冷饮吃，别有风味。 玩钉耙的悟空 发表于 2014-7-1 22:22 static/image/common/back.gif
老板娘说法正确，从没听说吃杨梅吃坏肚子、吃出问题
上个月底，连续三天，每天五斤杨梅，腹泻腹痛的患者飘过:'( 玩钉耙的悟空 发表于 2014-7-1 13:06 static/image/common/back.gif
上等的杨梅，除了酸甜，吃口还要软糯，不扎”嘴。
老家乡下产杨梅，有紫、红、白三种，紫色中叶片大、蒂 ...
白色的杨梅？好像没见过呢，是指第二张图片中的吗？ 龙正华 发表于 2014-7-1 14:21 static/image/common/back.gif
不挑不洗直接吃。
我们在网上查了如何洗杨梅，就向餐馆老板要了点盐巴，打算泡洗一下。
老板娘很诧异的 ...
新鲜的不用，像宋兄和悟空这样直接采下来的应该没问题。
而从市场上买来的杨梅，看的出来是否新鲜，如不确定的，我家也是用淡盐水泡一下的，草莓也是。
毕竟虽说虫子也有蛋白质，看着白白的蠕动的虫子，吃下去，心里鸭梨大 {:4_269:} :D
玩钉耙的悟空 发表于 2014-7-1 13:54 static/image/common/back.gif
下了啊，周末没采成杨梅，地上倒是掉了很多。
杨梅一下子吃不掉，冰冻起来，冰镇杨梅也不错。 ...
冰镇杨梅的主意不错 {:4_279:}
或许也可以用做冰糖（山楂）葫芦的办法做成冰糖杨梅葫芦。 小时候零食少，零用钱快花光的时候，偶们会去烟纸店买杨梅泡酒的杨梅来吃，当年2分钱一颗杨梅，虽然带着一些酒味，重在便宜还解馋 {:4_269:} {:4_264:} 花大熊 发表于 2014-7-2 22:59 static/image/common/back.gif
上个月底，连续三天，每天五斤杨梅，腹泻腹痛的患者飘过
杨梅刺激胃酸分泌，胃酸过多者不能多吃 思炎 发表于 2014-7-3 11:19 static/image/common/back.gif
白色的杨梅？好像没见过呢，是指第二张图片中的吗？
上一个回复中的都是乌梅，白种杨梅在这里：
http://img16.poco.cn/mypoco/myphoto/20140703/12/17379687420140703124716018.jpg?600x391_120 思炎 发表于 2014-7-3 11:37 static/image/common/back.gif
小时候零食少，零用钱快花光的时候，偶们会去烟纸店买杨梅泡酒的杨梅来吃，当年2分钱一颗杨梅，虽然带着一些 ...
思炎姐你的酒量肯定{:4_279:}，泡酒后的杨梅吃起来酒味很冲的。
英国那边应该没有杨梅吧？ 玩钉耙的悟空 发表于 2014-7-2 18:43 static/image/common/back.gif
是果蝇幼虫，但不是授粉。
杨梅没有果壳，有虫才是正常的，不然就是农药太多，连虫子都不长。
多谢大师兄指导啊。
另外请教一个地域性问题{:4_268:}：
到底是浙江杨梅好吃，还是江苏杨梅好吃？我最早听说的是无锡杨梅，据说是大浮乡的最好，后来发现说浙江的杨梅好的人更多。本人吃得少，有没有比较过两者的人来评价一下？ chalet 发表于 2014-7-4 14:40 static/image/common/back.gif
多谢大师兄指导啊。
另外请教一个地域性问题：
这个真不知道。
个人偏爱苏州产的杨梅，从小现摘现吃，只吃过其他地方的隔夜杨梅，所以不好评判。 望神马止什么呀！ 玩钉耙的悟空 发表于 2014-7-3 12:45 static/image/common/back.gif
杨梅刺激胃酸分泌，胃酸过多者不能多吃
胃酸的感觉倒是没觉得，就是不太好消化{:4_268:} 花大熊 发表于 2014-7-5 13:57 static/image/common/back.gif
胃酸的感觉倒是没觉得，就是不太好消化
一天5斤，连续3天，吃得太多了。
最近胃不舒服，胀气，煮了点陈皮山楂茶喝，陈皮切丝，和山楂、红枣一起煮10来分钟，消食理气，感觉好很多。
宋兵丙 发表于 2014-7-3 18:55 static/image/common/back.gif
思炎姐你的酒量肯定，泡酒后的杨梅吃起来酒味很冲的。
英国那边应该没有杨梅吧？
小时候零食不多，还好偶尔吃一两颗救急，没有醉倒 {:4_280:} {:4_263:}
英国还没有见过杨梅呢，在中国店也没有，可能是因为杨梅实在不易储存的原因。
所以看这贴馋死我了 {:4_264:}
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